正确的炒猪肉方法
@拔盼2793：炒猪肉 - 搜狗百科
堵昂19670558998…… 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
@拔盼2793：怎么炒猪肉才嫩才好吃 -
堵昂19670558998…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热...
@拔盼2793：猪肉怎么才能炒得又香又嫩 -
堵昂19670558998…… 炒猪肉又嫩又香的技巧:1、淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩.2、调味 炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦.3、加啤酒 也可以用啤...
@拔盼2793：怎样炒好猪肉 -
堵昂19670558998…… 用半个鸡蛋清和水淀粉再加一点料酒和酱油腌上5分钟,炒出来的就会很嫩了,前提是你不要炒太久哦,
@拔盼2793：猪炒肉怎么炒才好吃 -
堵昂19670558998…… 很多年炒瘦肉炒出来很硬.我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉.我的做法比勾欠还好吃. 1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉; 2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用; 3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒. 试一试,很好吃.而且很香,肉香能全部炒出来的.注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦. 如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右.这样容易炒烂,不塞牙.
@拔盼2793：猪肉要怎么炒才又香又脆 好看又好吃?
堵昂19670558998…… 先将猪肉切好,准备些青椒,切成丝,(其他菜也一样做法)然后放进盆里面,加一定芡粉,然后放点酱油,如果要好看,就不加酱油了,然后取锅,加热之后,倒油,油熟之后,把肉到锅里 等到肉半熟时,加入点盐,然后把青椒倒入,想吃脆的就早点放调料起锅,想吃完全熟的 就多炒一会,加油了 美味就等到你了
@拔盼2793：炒肉过程有什么秘诀吗 -
堵昂19670558998…… 小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好.现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃.以下8个技巧,值得一学. 1、加淀粉\用手将切好的肉片或肉丝用...
@拔盼2793：猪肉怎样炒才能又鲜嫩又好吃 -
堵昂19670558998…… -先把醋和淀粉分别装在两个碗里,炒的时候把或稍稍开大一点,然后再把猪肉放进锅里,抄上几秒钟后,就把淀粉和醋一起放进锅里,再继续抄,抄的时候速度一定要快,就像上面说的最好是3--5分钟就好. -我相信你抄出来的猪肉一定会很嫩的~``
@拔盼2793：最简单的炒肉方法 -
堵昂19670558998…… 炒回锅肉就是把肉煮七八分熟切块放锅里炒,出了油肉成卷的时候放老抽、豆瓣、盐翻炒几下,然后放蒜苗,起锅时放少许味精.炒瘦肉最简单,把瘦肉切好加盐、味精、红苕粉马好,锅里放多点菜油,油温七八十并的时候就可以到瘦肉下去炒了,可以加自己喜欢的菜一起炒,炒熟就可以了.
堵昂19670558998…… 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
@拔盼2793：怎么炒猪肉才嫩才好吃 -
堵昂19670558998…… 1.众所周知的办法——淀粉法 将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻. 2.冻肉的特别办法——盐水法 冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 注意:冷冻猪肉不能用热...
@拔盼2793：猪肉怎么才能炒得又香又嫩 -
堵昂19670558998…… 炒猪肉又嫩又香的技巧:1、淀粉勾芡 将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩.2、调味 炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦.3、加啤酒 也可以用啤...
@拔盼2793：怎样炒好猪肉 -
堵昂19670558998…… 用半个鸡蛋清和水淀粉再加一点料酒和酱油腌上5分钟,炒出来的就会很嫩了,前提是你不要炒太久哦,
@拔盼2793：猪炒肉怎么炒才好吃 -
堵昂19670558998…… 很多年炒瘦肉炒出来很硬.我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉.我的做法比勾欠还好吃. 1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉; 2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用; 3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒. 试一试,很好吃.而且很香,肉香能全部炒出来的.注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦. 如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右.这样容易炒烂,不塞牙.
@拔盼2793：猪肉要怎么炒才又香又脆 好看又好吃?
堵昂19670558998…… 先将猪肉切好,准备些青椒,切成丝,(其他菜也一样做法)然后放进盆里面,加一定芡粉,然后放点酱油,如果要好看,就不加酱油了,然后取锅,加热之后,倒油,油熟之后,把肉到锅里 等到肉半熟时,加入点盐,然后把青椒倒入,想吃脆的就早点放调料起锅,想吃完全熟的 就多炒一会,加油了 美味就等到你了
@拔盼2793：炒肉过程有什么秘诀吗 -
堵昂19670558998…… 小时候吃猪肉,香得不得了,因为肉好,胃口也很好.现在的猪肉,肉味都去哪儿了?儿时那种原始风味可能找不回来了,但是我们可以用一些小技巧,把猪肉炒得更香更好吃.以下8个技巧,值得一学. 1、加淀粉\用手将切好的肉片或肉丝用...
@拔盼2793：猪肉怎样炒才能又鲜嫩又好吃 -
堵昂19670558998…… -先把醋和淀粉分别装在两个碗里,炒的时候把或稍稍开大一点,然后再把猪肉放进锅里,抄上几秒钟后,就把淀粉和醋一起放进锅里,再继续抄,抄的时候速度一定要快,就像上面说的最好是3--5分钟就好. -我相信你抄出来的猪肉一定会很嫩的~``
@拔盼2793：最简单的炒肉方法 -
堵昂19670558998…… 炒回锅肉就是把肉煮七八分熟切块放锅里炒,出了油肉成卷的时候放老抽、豆瓣、盐翻炒几下,然后放蒜苗,起锅时放少许味精.炒瘦肉最简单,把瘦肉切好加盐、味精、红苕粉马好,锅里放多点菜油,油温七八十并的时候就可以到瘦肉下去炒了,可以加自己喜欢的菜一起炒,炒熟就可以了.
