水煮牛肉腌制方法
@冀忽6408：腌牛肉的具体方法 -
周寿15967711699…… 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打...
@冀忽6408：水煮牛肉的腌责法!热心回答下吧 -
周寿15967711699…… 腌制牛肉的方法有很多种不用刻意的去追求比例 其实你腌制牛肉时加个蛋清或全蛋都是可以的~ 如: 用约1斤切了片的牛肉,姜末少许,1个鸡蛋,加1~1.5勺淀粉(大小约像一般家用的块盐勺子一样)或木瓜粉1勺(一起加也可以~只是我个人觉得没必要),酱油耗油适量(这说不出比例的,因为个人口味不同,所以适量的概念也不同),盐1勺,老干妈辣椒酱1~1.5汤勺(加干辣椒也可以,其实不加都得看你喜不喜欢了).再腌制时可加点凉水大约是1个小酒杯的半杯或整杯. 记得提前半小时腌制啊,这样可以使牛肉吸收配料从而变得更鲜美~
@冀忽6408：牛肉要怎么淹煮起来才会嫩? -
周寿15967711699…… 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...
@冀忽6408：水煮牛肉中的牛肉的正确腌法是什么(比例) -
周寿15967711699…… 呵呵兄弟这你就问对人了 首先牛肉片要切的均匀.清水冲洗血渍,放(按一公斤算15克盐,味精,鸡精).后面的比例不说了,嫩肉粉 胡椒粉 黄丝粉.滴两滴酱油不要太多搅拌均匀.吃辣的朋友可以加点辣妹子~~~
@冀忽6408：家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么? -
周寿15967711699…… 把牛肉改刀切好,放入碗中,加盐、鸡精和白糖,料酒、生抽,胡椒粉、一个蛋清,少许生粉,抓匀腌制十分钟.然后起锅烧水,下入适量绿豆芽和小青菜,焯水烫好.另起锅烧油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油.再倒入适量...
@冀忽6408：如何腌制牛肉 -
周寿15967711699…… 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....
@冀忽6408：怎样腌牛肉才嫩?
周寿15967711699…… 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
@冀忽6408：水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 -
周寿15967711699…… 主料:牛肉500g.辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量.水煮牛肉的做法1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜.2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆...
@冀忽6408：水煮牛肉怎么做?详细步骤.
周寿15967711699…… 水煮牛肉做法: 首先牛肉切片两厘米x4厘米,加入酱油,料酒以及很少的水腌制大概二十分钟.牛肉吸收水份之后会变得格外嫩.二十分钟之后,酱油和料酒的味道吸收得差不多了,再给牛肉裹上一点水淀粉. 找个碗将衬的菜放在最下面,一...
@冀忽6408：煮五香牛肉如何腌牛肉 -
周寿15967711699…… 五香牛肉干(一)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:烤 五香牛肉干(一)的制作材料:主料:牛肉(后腿)5000克调料:盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5...
周寿15967711699…… 做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些.所以我们不光是要用一些原料,而且要采取一些手段. 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料: 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打...
@冀忽6408：水煮牛肉的腌责法!热心回答下吧 -
周寿15967711699…… 腌制牛肉的方法有很多种不用刻意的去追求比例 其实你腌制牛肉时加个蛋清或全蛋都是可以的~ 如: 用约1斤切了片的牛肉,姜末少许,1个鸡蛋,加1~1.5勺淀粉(大小约像一般家用的块盐勺子一样)或木瓜粉1勺(一起加也可以~只是我个人觉得没必要),酱油耗油适量(这说不出比例的,因为个人口味不同,所以适量的概念也不同),盐1勺,老干妈辣椒酱1~1.5汤勺(加干辣椒也可以,其实不加都得看你喜不喜欢了).再腌制时可加点凉水大约是1个小酒杯的半杯或整杯. 记得提前半小时腌制啊,这样可以使牛肉吸收配料从而变得更鲜美~
@冀忽6408：牛肉要怎么淹煮起来才会嫩? -
周寿15967711699…… 这个是使牛肉变嫩的方法哦~ 可以借助几样法宝,使肉质变得鲜嫩润滑. 1、淀粉 将将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆. 3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟...
@冀忽6408：水煮牛肉中的牛肉的正确腌法是什么(比例) -
周寿15967711699…… 呵呵兄弟这你就问对人了 首先牛肉片要切的均匀.清水冲洗血渍,放(按一公斤算15克盐,味精,鸡精).后面的比例不说了,嫩肉粉 胡椒粉 黄丝粉.滴两滴酱油不要太多搅拌均匀.吃辣的朋友可以加点辣妹子~~~
@冀忽6408：家庭版大块水煮牛肉制作方法是什么? -
周寿15967711699…… 把牛肉改刀切好,放入碗中,加盐、鸡精和白糖,料酒、生抽,胡椒粉、一个蛋清,少许生粉,抓匀腌制十分钟.然后起锅烧水,下入适量绿豆芽和小青菜,焯水烫好.另起锅烧油,爆香葱姜蒜,加入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油.再倒入适量...
@冀忽6408：如何腌制牛肉 -
周寿15967711699…… 牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 一、牛肉放入小苏打的目的:大多数蛋白质是呈酸性的,也有一些是呈碱性的....
@冀忽6408：怎样腌牛肉才嫩?
周寿15967711699…… 最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道时加一些啤酒,让肉的纤维把酒＂吸饱＂.比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香. 当然用点芡粉会更好,但我推崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后,炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出,再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好,切肉上也有窍门:要竖纹横切
@冀忽6408：水煮牛肉片怎么做好吃又嫩 -
周寿15967711699…… 主料:牛肉500g.辅料:油适量、盐适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量.水煮牛肉的做法1、主要材料:牛肉、蒜苗、青菜.2、调味料:料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆...
@冀忽6408：水煮牛肉怎么做?详细步骤.
周寿15967711699…… 水煮牛肉做法: 首先牛肉切片两厘米x4厘米,加入酱油,料酒以及很少的水腌制大概二十分钟.牛肉吸收水份之后会变得格外嫩.二十分钟之后,酱油和料酒的味道吸收得差不多了,再给牛肉裹上一点水淀粉. 找个碗将衬的菜放在最下面,一...
@冀忽6408：煮五香牛肉如何腌牛肉 -
周寿15967711699…… 五香牛肉干(一)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:甜咸味 工艺:烤 五香牛肉干(一)的制作材料:主料:牛肉(后腿)5000克调料:盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5...
