水豆腐越煮越嫩的诀窍
@充韵3104：怎样煮出又嫩又鲜美的水豆腐? -
爱新觉罗冒17174556967…… 肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用. 锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末. 注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点
@充韵3104：怎么烧出来的豆腐才嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
@充韵3104：怎样煮水豆腐才不易烂 -
爱新觉罗冒17174556967…… 可以在烧菜以前,先用开水把豆腐烫一下,还有就是,用铲子翻动的时候轻一点,别铲坏了豆腐就行了
@充韵3104：豆腐怎样越煮越嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 原料: 嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水,搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖,加清水搅匀成调味汁,备用. 做法: 1、将调味汁倒入锅内,中火煮开; 2、放入豆腐,用锅铲轻轻地切成小块(你也可以事先在案板上切好,小时候我看大人更厉害,是把豆腐拿在左手上,右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的),再度煮开; 3、“咕嘟咕嘟”,豆腐煮得欢哩,滴上几滴生油,轻轻翻匀,这时你可以尝尝味道,不够咸加点盐; 4、咕嘟一两分钟后,就可以把淀粉水倒入,用锅铲轻轻地兜匀,豆腐的汤汁变成粘稠滑亮,关火.
@充韵3104：豆腐怎么煮才会越煮越嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 豆腐是需要开水下锅的,因为经过热水的浸泡,将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉.此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了,这样才会使得豆腐更嫩.豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍.豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品. 时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱.发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点.
@充韵3104：怎样煮豆腐嫩又不会煮烂 -
爱新觉罗冒17174556967…… 自创美味豆腐 先把豆腐切成丁用盐水焯一下 ,适量新鲜红辣椒,少量香葱备用,淀粉适量,鸡蛋一个加少量 蚝油,加点味精,少量盐(因为豆腐用用盐水焯过了), ,调和在一起,然后把焯好的豆腐一块块的裹 上汁, 把油烧热下豆腐炸至金黄色再捞出,锅里剩一点油,放红辣椒和葱花爆香,倒入炸好 豆腐,加入小半碗水淀粉煮到汁快干时起锅.一盘美味的豆腐就烧好了,真的好好吃又不会烂哦!
@充韵3104：怎么做清水炖豆腐 炖出来的特别嫩的那种 -
爱新觉罗冒17174556967…… 我是这样做的:把小青白菜洗净,切碎,锅里烧水,水开放入,一烫即可,凉水过一下,挤去水分,抖散.豆腐切块儿,备用.葱花炝锅,把菜和豆腐一起倒入,翻炒几下,加盐/鸡精/一些清水或者高汤,加盖,烧开.出锅时,少点点儿香油---原汁原味,有营养.
@充韵3104：豆腐怎么做才嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 1. 将买来的热忽忽的水豆腐切成小厚片 (麻将大小 ),撒上少许盐,然后用水淀粉调匀 再到上花椒油味它20分钟 . 2.味完后 用沸水过一下 开锅后捞出 意义就在于滑爽 鲜嫩. 3.锅放上油 ,8成热后 加入葱姜沫 然后放蒜沫 (放些肉丝更好) 到上你心爱的嫩豆腐 滑炒 后再放入少许味素 鸡精 盐 .
@充韵3104：豆腐怎样烧才嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 做法1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉.2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟.3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味...
@充韵3104：怎么能让卤水豆腐便得更嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要...
爱新觉罗冒17174556967…… 肉末豆腐: 锅里油热,放肉末,炒出香味,加海天牌特级金标生抽王,胡椒,少许味精,小葱末,添到碗里,备用. 锅里加少量水,放点盐,水开,放豆腐,用锅铲把豆腐铲成不规则的小块,开,加水淀粉,拌匀,熟,添到盘子里,倒入肉末. 注:肉末稍微咸一点,豆腐要淡一点
@充韵3104：怎么烧出来的豆腐才嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
@充韵3104：怎样煮水豆腐才不易烂 -
爱新觉罗冒17174556967…… 可以在烧菜以前,先用开水把豆腐烫一下,还有就是,用铲子翻动的时候轻一点,别铲坏了豆腐就行了
@充韵3104：豆腐怎样越煮越嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 原料: 嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水,搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖,加清水搅匀成调味汁,备用. 做法: 1、将调味汁倒入锅内,中火煮开; 2、放入豆腐,用锅铲轻轻地切成小块(你也可以事先在案板上切好,小时候我看大人更厉害,是把豆腐拿在左手上,右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的),再度煮开; 3、“咕嘟咕嘟”,豆腐煮得欢哩,滴上几滴生油,轻轻翻匀,这时你可以尝尝味道,不够咸加点盐; 4、咕嘟一两分钟后,就可以把淀粉水倒入,用锅铲轻轻地兜匀,豆腐的汤汁变成粘稠滑亮,关火.
@充韵3104：豆腐怎么煮才会越煮越嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 豆腐是需要开水下锅的,因为经过热水的浸泡,将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉.此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了,这样才会使得豆腐更嫩.豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍.豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品. 时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱.发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点.
@充韵3104：怎样煮豆腐嫩又不会煮烂 -
爱新觉罗冒17174556967…… 自创美味豆腐 先把豆腐切成丁用盐水焯一下 ,适量新鲜红辣椒,少量香葱备用,淀粉适量,鸡蛋一个加少量 蚝油,加点味精,少量盐(因为豆腐用用盐水焯过了), ,调和在一起,然后把焯好的豆腐一块块的裹 上汁, 把油烧热下豆腐炸至金黄色再捞出,锅里剩一点油,放红辣椒和葱花爆香,倒入炸好 豆腐,加入小半碗水淀粉煮到汁快干时起锅.一盘美味的豆腐就烧好了,真的好好吃又不会烂哦!
@充韵3104：怎么做清水炖豆腐 炖出来的特别嫩的那种 -
爱新觉罗冒17174556967…… 我是这样做的:把小青白菜洗净,切碎,锅里烧水,水开放入,一烫即可,凉水过一下,挤去水分,抖散.豆腐切块儿,备用.葱花炝锅,把菜和豆腐一起倒入,翻炒几下,加盐/鸡精/一些清水或者高汤,加盖,烧开.出锅时,少点点儿香油---原汁原味,有营养.
@充韵3104：豆腐怎么做才嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 1. 将买来的热忽忽的水豆腐切成小厚片 (麻将大小 ),撒上少许盐,然后用水淀粉调匀 再到上花椒油味它20分钟 . 2.味完后 用沸水过一下 开锅后捞出 意义就在于滑爽 鲜嫩. 3.锅放上油 ,8成热后 加入葱姜沫 然后放蒜沫 (放些肉丝更好) 到上你心爱的嫩豆腐 滑炒 后再放入少许味素 鸡精 盐 .
@充韵3104：豆腐怎样烧才嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 做法1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉.2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟.3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味...
@充韵3104：怎么能让卤水豆腐便得更嫩 -
爱新觉罗冒17174556967…… 豆腐是这么制作的:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开.这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”溶液.要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤.点卤用盐卤或石膏,盐卤主要...
