油泼面山西还是陕西
@易李5779：油泼面是山西的特色面吗? -
蒲学18986211527…… 有说陕西的,有说山西的.不过山西也是晋南一带主要是运城比较有名.运城毗邻陕西,怎么说都不为过.我是山西的,我还是认为是山西的特色面.呵
@易李5779：请问油泼面的起源? -
蒲学18986211527…… 起源自陕西.面食大部分都起源自陕西、山西、河南、山东的.油泼面是陕西很有特色的一种主食.又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史.油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”.
@易李5779：油泼面是陕西的吗 -
蒲学18986211527…… 是的.
@易李5779：全国什么地方的面食样式最多 -
蒲学18986211527…… 1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼.2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头.3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子.4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔.5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼.6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面.7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆.
@易李5779：什么牌子辣椒面好吃呢? -
蒲学18986211527…… -| 陕西油泼面 |- 油泼面山西和陕西都有,两者的味道大相径庭,山西油泼面主要在山西平陆地区,是平陆当地回民发明的,碗底铺卤牛肉,香菜,葱花,酱油等调料,扯的宽面,表面撒辣椒面,泼油;所以山西一点也不酸,而且十分辣. 陕西油...
@易李5779：山西的油泼面很好吃!谁吃过! -
蒲学18986211527…… 油泼面,传统特色面食之一,起源于周代.以陕西油泼面、山西油泼面最为著名.油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等.油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可.也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用.
@易李5779：油泼面和拉条子,牛肉板面有什么区别,作为板面搓条机生产的,知道他们都用这,但是不知道这几种面条区别 -
蒲学18986211527…… 叫法不同,做法也不一样.但做北方人喜欢的面食,差别主要在与于做法和调料上面. 山西陕西的油泼面,河南安徽的牛肉板面.但从叫法上就能看出他们的不同,但是主要材料就是面条儿,只是粗细宽窄不同,这可能就是他们的差别.
@易李5779：油泼面是哪里的小吃 哪里最正宗 怎么做 -
蒲学18986211527…… 是山西的刀削面,一搬的山西面馆都有的,很美味啊
@易李5779：谁知道山西面里油泼面是怎么做的? -
蒲学18986211527…… 【山西油泼面】 准备材料:面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜 制作过程:1)和面.和面时要加适量食盐,这样能够提高面的筋度.揉面时,揉成长条后两边向中间折叠,反复进行.最后将面揉成长条,揪成大小均匀的面劲儿,再将面劲儿揉成条状(手掌下按后揉成),表面涂上植物油,覆盖保鲜膜. 2)醒面.醒面时间大概在室温30分钟左右. 3)抻面.把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印.双手慢慢将面片抻开抻长,从中间将面按照前面轧的印儿撕开,下沸水煮开. 4)调味.将煮熟的面捞出,盛盘.撒青菜末、盐、味精、醋(很有山西特色的调料)、生抽、辣椒面. 5)泼油.将事先准备好的葱油在锅中加热,浇在面上即可.
@易李5779：陕西和山西都爱吃面食,区别在哪里?
蒲学18986211527…… 陕西和山西的面食差别挺大的,除了陕西辣出头,山西酸出头之外,还有一个特点就是陕西的面普遍很油很咸,而且种类较少,基本就是岐山面、油泼面,再加个泡馍,山西的面在做法上就要多很多种.陕西的面食,几乎可以涵盖整个北方的面...
蒲学18986211527…… 有说陕西的,有说山西的.不过山西也是晋南一带主要是运城比较有名.运城毗邻陕西,怎么说都不为过.我是山西的,我还是认为是山西的特色面.呵
@易李5779：请问油泼面的起源? -
蒲学18986211527…… 起源自陕西.面食大部分都起源自陕西、山西、河南、山东的.油泼面是陕西很有特色的一种主食.又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史.油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”.
@易李5779：油泼面是陕西的吗 -
蒲学18986211527…… 是的.
@易李5779：全国什么地方的面食样式最多 -
蒲学18986211527…… 1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼.2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头.3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子.4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔.5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼.6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面.7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆.
@易李5779：什么牌子辣椒面好吃呢? -
蒲学18986211527…… -| 陕西油泼面 |- 油泼面山西和陕西都有,两者的味道大相径庭,山西油泼面主要在山西平陆地区,是平陆当地回民发明的,碗底铺卤牛肉,香菜,葱花,酱油等调料,扯的宽面,表面撒辣椒面,泼油;所以山西一点也不酸,而且十分辣. 陕西油...
@易李5779：山西的油泼面很好吃!谁吃过! -
蒲学18986211527…… 油泼面,传统特色面食之一,起源于周代.以陕西油泼面、山西油泼面最为著名.油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等.油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可.也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用.
@易李5779：油泼面和拉条子,牛肉板面有什么区别,作为板面搓条机生产的,知道他们都用这,但是不知道这几种面条区别 -
蒲学18986211527…… 叫法不同,做法也不一样.但做北方人喜欢的面食,差别主要在与于做法和调料上面. 山西陕西的油泼面,河南安徽的牛肉板面.但从叫法上就能看出他们的不同,但是主要材料就是面条儿,只是粗细宽窄不同,这可能就是他们的差别.
@易李5779：油泼面是哪里的小吃 哪里最正宗 怎么做 -
蒲学18986211527…… 是山西的刀削面,一搬的山西面馆都有的,很美味啊
@易李5779：谁知道山西面里油泼面是怎么做的? -
蒲学18986211527…… 【山西油泼面】 准备材料:面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜 制作过程:1)和面.和面时要加适量食盐,这样能够提高面的筋度.揉面时,揉成长条后两边向中间折叠,反复进行.最后将面揉成长条,揪成大小均匀的面劲儿,再将面劲儿揉成条状(手掌下按后揉成),表面涂上植物油,覆盖保鲜膜. 2)醒面.醒面时间大概在室温30分钟左右. 3)抻面.把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印.双手慢慢将面片抻开抻长,从中间将面按照前面轧的印儿撕开,下沸水煮开. 4)调味.将煮熟的面捞出,盛盘.撒青菜末、盐、味精、醋(很有山西特色的调料)、生抽、辣椒面. 5)泼油.将事先准备好的葱油在锅中加热,浇在面上即可.
@易李5779：陕西和山西都爱吃面食,区别在哪里?
蒲学18986211527…… 陕西和山西的面食差别挺大的,除了陕西辣出头,山西酸出头之外,还有一个特点就是陕西的面普遍很油很咸,而且种类较少,基本就是岐山面、油泼面,再加个泡馍,山西的面在做法上就要多很多种.陕西的面食,几乎可以涵盖整个北方的面...
