油温190度芝麻会糊吗
@宦凯5923：油泼生芝麻多少度变脆不糊不苦 -
谈昨15510314211…… 温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等.
@宦凯5923：怎么准确的知道油的温度几成热? -
谈昨15510314211…… 1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.将筷子插入油中,没有任何的变化. 2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现. 3、中油温:油温五六成热,油面...
@宦凯5923：炸东西技巧怎么做 -
谈昨15510314211…… 炸食物技巧有以下6点: 1、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅. 2、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩. 3、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口. 4、想外脆里嫩先用低温油炸成熟,再用高温油炸到外皮香脆. 5、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸. 6、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反覆放入锅中炸,混浊的油可变清澈.
@宦凯5923：麻椒油炸,温度在多少度最好能把他的麻味跟香味炸出来,不能超过多少? -
谈昨15510314211…… 麻椒油的最佳炸制温度为**150-160度**.不能超过200度.从食材清单方面,制作麻椒油需要准备以下材料:1. 白芝麻8克2. 辣椒面适量,可以根据个人口味调整3. 蔬菜(如青菜、葱、蒜等)适量,用于炸制4. 香料(如八角、桂皮、草果、香叶...
@宦凯5923：秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法,一般人我不告诉他 -
谈昨15510314211…… 辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究.一般将辣椒和各种配料用油炸后制得. 生产制作: 方法一 备料 干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗.上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里. 制作 1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大. 2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料. 3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料. 4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用.剩余的红油辣椒可以装瓶使用.
@宦凯5923：用多少度的油泼出来的辣椒油又香又辣? -
谈昨15510314211…… 270
@宦凯5923：正宗陕西油泼面需要哪些调料,怎么做好吃又劲道? -
谈昨15510314211…… 正宗的油泼面是需要葱、蒜、花椒、盐、辣椒面、花椒面等材料的.陕西油泼面的做法首先我们准备食材青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面、盐、醋、生抽、油.方法一在碗中放入面煮好的面青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面放少许的盐,倒入醋放上酱...
@宦凯5923：食用油油温过高会影响味道么? -
谈昨15510314211…… 会糊 当然影响味道 每种食材 耐受温度不一样 只要不糊 就没事
@宦凯5923：热油的温度怎么掌握? -
谈昨15510314211…… 烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要.该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火.油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响.特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温度过低,所炸菜肴...
谈昨15510314211…… 温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等.
@宦凯5923：怎么准确的知道油的温度几成热? -
谈昨15510314211…… 1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.将筷子插入油中,没有任何的变化. 2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现. 3、中油温:油温五六成热,油面...
@宦凯5923：炸东西技巧怎么做 -
谈昨15510314211…… 炸食物技巧有以下6点: 1、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅. 2、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩. 3、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口. 4、想外脆里嫩先用低温油炸成熟,再用高温油炸到外皮香脆. 5、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸. 6、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反覆放入锅中炸,混浊的油可变清澈.
@宦凯5923：麻椒油炸,温度在多少度最好能把他的麻味跟香味炸出来,不能超过多少? -
谈昨15510314211…… 麻椒油的最佳炸制温度为**150-160度**.不能超过200度.从食材清单方面,制作麻椒油需要准备以下材料:1. 白芝麻8克2. 辣椒面适量,可以根据个人口味调整3. 蔬菜(如青菜、葱、蒜等)适量,用于炸制4. 香料(如八角、桂皮、草果、香叶...
@宦凯5923：秘制辣椒油怎么炸最香最简单做法,一般人我不告诉他 -
谈昨15510314211…… 辣椒油是一种调料,其制作方法相当讲究.一般将辣椒和各种配料用油炸后制得. 生产制作: 方法一 备料 干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗.上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里. 制作 1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大. 2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料. 3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料. 4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用.剩余的红油辣椒可以装瓶使用.
@宦凯5923：用多少度的油泼出来的辣椒油又香又辣? -
谈昨15510314211…… 270
@宦凯5923：正宗陕西油泼面需要哪些调料,怎么做好吃又劲道? -
谈昨15510314211…… 正宗的油泼面是需要葱、蒜、花椒、盐、辣椒面、花椒面等材料的.陕西油泼面的做法首先我们准备食材青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面、盐、醋、生抽、油.方法一在碗中放入面煮好的面青菜、葱、姜、蒜末、辣椒面放少许的盐,倒入醋放上酱...
@宦凯5923：食用油油温过高会影响味道么? -
谈昨15510314211…… 会糊 当然影响味道 每种食材 耐受温度不一样 只要不糊 就没事
@宦凯5923：热油的温度怎么掌握? -
谈昨15510314211…… 烹制菜肴时,掌握好油温的火候十分重要.该用旺火的不能用文火,该用文火的也不要用急火.油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响.特别是做油炸的菜肴,如油的温度过高,会使所炸的菜肴外焦里不熟;油的温度过低,所炸菜肴...
