油炸糯米鸡的制作方法
@姜汤1224：油炸糯米鸡怎么做 -
谷凤18291047898…… 用料 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 炸糯米鸡的做法 用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
@姜汤1224：香炸糯米鸡怎么做? -
谷凤18291047898…… 主料: 鸡 1250克 辅料: 糯米 100克 猪肉(瘦) 750克 鸭肫 75克 香菇(鲜) 30克 火腿 25克 对虾 25克 鸡蛋 75克 调料: 大葱 20克 姜 10克 料酒 15克 味精 5克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 130克 白砂糖 3克 老抽 10克 香油 10克 花生油 ...
@姜汤1224：炸糯米鸡怎么做 -
谷凤18291047898…… 1. 糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好. 2. 蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟. 3. 烧热锅,放少许油,蒜苗炒出香味. 4. 放入肉末,炒至8成熟,再加入一把虾皮,鲜味其实靠这把虾皮. 5. 放入糯米饭,将所有材料拌匀.动作很关键,不能用切的方式,这样会把糯米切碎,口感会变得很差.然后加入盐、五香粉调味,可以尝一下,味道稍微咸一点好. 6. 用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子. 7. 开炸粉浆.包装后面有方法,浆+少许盐+水,开好后,加点油. 8. 起油锅,将饭团子裹上一层薄浆后,放入油锅. 9. 中火炸着吧,个人认为焦一点的好吃.
@姜汤1224：如何制作地方小吃油炸脆皮糯米鸡? -
谷凤18291047898…… 脆皮糯米鸡的制作材料: 主料:母鸡1500克 辅料: 腊肠25克,糯米25克,火腿25克,鸡肉50克,干贝15克,腊肉(生)25克,香菇(干)10克,虾米25克,鸡蛋黄100克,淀粉(蚕豆)50克, 调料:白砂糖5克,花生油120克,味精1克,...
@姜汤1224：炸糯米球(糯米鸡)的做法,炸糯米球(糯米鸡)怎么做 -
谷凤18291047898…… 1. 将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡.糯米泡4小时取出,淘洗冲净,稍沥干水分,入甑蒸熟成饭,倒入盆内晾凉.大米浸泡6小时后,淘洗干净,加清水200克磨成细滑的浆,盛入盆内,放精盐2.5克拌匀. 2. 猪肥膘肉切成丁.炒锅内加猪肥膘丁,约煎出四成油时,加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克,煮5分钟后成糊状肉馅,取出盛入盆内,同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀,用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个,放入竹筛晾5小时. 3. 炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸,炸至焦黄后,捞出沥去油即成.
@姜汤1224：油炸糯米鸡 -
谷凤18291047898…… 祝你成功~~~~~~~~ 主料:肥母鸡1只(重约1250克),糯米200克. 配料:猪肥膘肉100克,火腿50克,金钩25克,水发冬菇50克,香菜150克. 调料:花生油1000克(实耗100克),料酒50克,精盐5克,味精1.5克,胡椒粉1克,葱15...
@姜汤1224：求助做糯米鸡的详细做法 -
谷凤18291047898…… 糯米鸡 开放分类: 食品、点心、糯米 糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种.制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料.然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟. 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖...
@姜汤1224：正宗的糯米鸡是怎么做的? -
谷凤18291047898…… 材料: 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 做法: 1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
@姜汤1224：油炸糥米鸡怎么样做图片 -
谷凤18291047898…… 油炸糯米鸡 炸糯米鸡是一道浙江省的汉族风味小吃,属于浙菜系.主要原料是嫩母鸡、糯米等,口味是香酥,工艺是炸.这道菜色泽金黄,馅鲜味美,皮酥肉嫩,别有风味. 食品用料 主料:嫩母鸡1只,糯米100克,海米、口蘑、火腿、薏...
@姜汤1224：广东糯米鸡怎么做 -
谷凤18291047898…… 糯米鸡 1.提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分. 2.糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟. 3.香菇提前泡发,洗净. 4.烤肉切细粒备用. 5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用. 6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉. 7.锅中油热,倒入生姜. 8....
谷凤18291047898…… 用料 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 炸糯米鸡的做法 用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
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谷凤18291047898…… 主料: 鸡 1250克 辅料: 糯米 100克 猪肉(瘦) 750克 鸭肫 75克 香菇(鲜) 30克 火腿 25克 对虾 25克 鸡蛋 75克 调料: 大葱 20克 姜 10克 料酒 15克 味精 5克 盐 5克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 130克 白砂糖 3克 老抽 10克 香油 10克 花生油 ...
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谷凤18291047898…… 1. 糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好. 2. 蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟. 3. 烧热锅,放少许油,蒜苗炒出香味. 4. 放入肉末,炒至8成熟,再加入一把虾皮,鲜味其实靠这把虾皮. 5. 放入糯米饭,将所有材料拌匀.动作很关键,不能用切的方式,这样会把糯米切碎,口感会变得很差.然后加入盐、五香粉调味,可以尝一下,味道稍微咸一点好. 6. 用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子. 7. 开炸粉浆.包装后面有方法,浆+少许盐+水,开好后,加点油. 8. 起油锅,将饭团子裹上一层薄浆后,放入油锅. 9. 中火炸着吧,个人认为焦一点的好吃.
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谷凤18291047898…… 脆皮糯米鸡的制作材料: 主料:母鸡1500克 辅料: 腊肠25克,糯米25克,火腿25克,鸡肉50克,干贝15克,腊肉(生)25克,香菇(干)10克,虾米25克,鸡蛋黄100克,淀粉(蚕豆)50克, 调料:白砂糖5克,花生油120克,味精1克,...
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谷凤18291047898…… 1. 将糯米和大米分别用清水(冬季用温水)浸泡.糯米泡4小时取出,淘洗冲净,稍沥干水分,入甑蒸熟成饭,倒入盆内晾凉.大米浸泡6小时后,淘洗干净,加清水200克磨成细滑的浆,盛入盆内,放精盐2.5克拌匀. 2. 猪肥膘肉切成丁.炒锅内加猪肥膘丁,约煎出四成油时,加入熟猪油、味精、酱油、精盐10克和清水250克,煮5分钟后成糊状肉馅,取出盛入盆内,同时放入晾凉的熟糯米饭拌匀,用手掌搓成直径约5厘米的椭圆球25个,放入竹筛晾5小时. 3. 炒锅内加菜籽油,烧至七成热时,逐个将糯米球沾满米浆入锅滚炸,炸至焦黄后,捞出沥去油即成.
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谷凤18291047898…… 祝你成功~~~~~~~~ 主料:肥母鸡1只(重约1250克),糯米200克. 配料:猪肥膘肉100克,火腿50克,金钩25克,水发冬菇50克,香菜150克. 调料:花生油1000克(实耗100克),料酒50克,精盐5克,味精1.5克,胡椒粉1克,葱15...
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谷凤18291047898…… 糯米鸡 开放分类: 食品、点心、糯米 糯米鸡(Sticky rice in lotus leaf)是中国广东点心的一种.制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料.然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟. 相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖...
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谷凤18291047898…… 材料: 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 做法: 1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
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谷凤18291047898…… 油炸糯米鸡 炸糯米鸡是一道浙江省的汉族风味小吃,属于浙菜系.主要原料是嫩母鸡、糯米等,口味是香酥,工艺是炸.这道菜色泽金黄,馅鲜味美,皮酥肉嫩,别有风味. 食品用料 主料:嫩母鸡1只,糯米100克,海米、口蘑、火腿、薏...
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谷凤18291047898…… 糯米鸡 1.提前准备好糯米,用冷水泡发,洗净,沥干水分. 2.糯米倒入笼屉,隔水蒸15分钟. 3.香菇提前泡发,洗净. 4.烤肉切细粒备用. 5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用. 6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉. 7.锅中油热,倒入生姜. 8....
