自制糯米鸡
@林园2931：自制糯米鸡怎么做 -
养崔17114495331…… 1. 糯米冷水泡两小时,香菇泡过夜,虾米可以放到糯米里一起泡 2. 锅烧热让入沥干水的糯米和虾米干炒,一直炒至糯米表面水份干掉,加入一碗水(平常家用饭碗)继续翻炒,待糯米又干后再加一碗水,一共是三碗水炒至糯米变粘稠,约7成熟...
@林园2931：糯米鸡怎么做?
养崔17114495331…… 荷叶糯米鸡 原料: 新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板粟适量,绵线. 调料: 胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油 制作方法: 首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟.将鸡肉切成丁状,将食用油...
@林园2931：糯米鸡怎么做
养崔17114495331…… 原料: 鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片. 调料: 蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量. 做法: 1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜,糯米泡2小时,荷叶冲洗干净,每片荷叶均匀剪成两份; 2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块,糯米捞出沥干水;鸡肉,糯米拌匀,再加入一小勺生抽拌匀; 3、荷叶铺好,加入适量糯米鸡肉; 4、包实,用棉线绳捆住; 5、蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸50分钟即可!
@林园2931：正宗的糯米鸡是怎么做的? -
养崔17114495331…… 材料: 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 做法: 1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
@林园2931：如何做糯米鸡 -
养崔17114495331…… 原料:糯米200克,干荷叶1张,鸡腿1只,干香菇5朵,香肠1根,咸蛋黄2只. 调味料:白酒,蚝油,麻油,生抽,食用油,盐,姜各少许. (以上原料可做三个) 前期步骤: 1,糯米用水浸泡4-6小时,干荷叶浸泡3小时,干香菇浸泡2小时; ...
@林园2931：糯米鸡要怎么做 -
养崔17114495331…… 原料: 新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线. 调料: 胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油 制作方法: 首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟.将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱.白果和板栗先用白水煮熟.做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中.最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用
@林园2931：怎样制作糯米鸡? -
养崔17114495331…… 糯米鸡制作方法 色香味: 肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品 主料: 回鱼一尾(约重750克) 辅料: 春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克 制作: 1)将鱼段切成块,放入沸水锅中,加酒、精盐烧沸,捞出洗净; 2)锅置旺火上烧热、舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,投入葱白、姜片炸香,放入鱼块, 加入绍酒、酒酿,盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤,待锅、烧沸后移至小火,焖烧15分钟, 再移大火收汤,使汤汁浓稠,淋入熟猪油; 3)起锅装入盘中,撒上白胡椒粉即成.
@林园2931：糯米鸡是怎么做的? -
养崔17114495331…… 荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节:其一先将选好的靓糯米用清水洗净,放入盘子里加入适量的沸水蒸之,比例大概为1:0.8-1,要看糯米的受水程度和炉温情况,灵活掌握,蒸得熟透身爽备用. 其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾...
@林园2931：如何制作糯米鸡?
养崔17114495331…… 荷香糯米鸡材料:乾荷叶(或者鲜荷叶)6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菰丁60克、乾虾仁1大匙、辣椒适量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油 腌料:料酒、淀粉、生抽适量调料:蚝油、香油、盐、糖 做法: 1、乾荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥乾水份入蒸锅蒸1小时:2、鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菰用水泡发去蒂,挤乾水切丁待用.辣椒切碎,蒜切碎.乾虾仁用温水稍泡.3、将锅烧热,放入适量油,将蒜茸及辣椒碎放入炒香.4、放入鸡腿肉炒断生,放入香菰丁、乾虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮.5、加入蒸好的糯米中拌均匀.6、荷叶(如果太大就剪半)擦乾水份后,将适量馅料放入,包成四方形.7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可.
养崔17114495331…… 1. 糯米冷水泡两小时,香菇泡过夜,虾米可以放到糯米里一起泡 2. 锅烧热让入沥干水的糯米和虾米干炒,一直炒至糯米表面水份干掉,加入一碗水(平常家用饭碗)继续翻炒,待糯米又干后再加一碗水,一共是三碗水炒至糯米变粘稠,约7成熟...
@林园2931：糯米鸡怎么做?
养崔17114495331…… 荷叶糯米鸡 原料: 新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板粟适量,绵线. 调料: 胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油 制作方法: 首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟.将鸡肉切成丁状,将食用油...
@林园2931：糯米鸡怎么做
养崔17114495331…… 原料: 鸡腿300g、糯米250g、荷叶两大片. 调料: 蚝油一大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、葱姜适量. 做法: 1、鸡腿去骨切小块用所有调料拌匀腌制一夜,糯米泡2小时,荷叶冲洗干净,每片荷叶均匀剪成两份; 2、腌制好的鸡肉挑去葱姜块,糯米捞出沥干水;鸡肉,糯米拌匀,再加入一小勺生抽拌匀; 3、荷叶铺好,加入适量糯米鸡肉; 4、包实,用棉线绳捆住; 5、蒸锅烧开水,糯米鸡上锅蒸50分钟即可!
@林园2931：正宗的糯米鸡是怎么做的? -
养崔17114495331…… 材料: 糯米、香菇、肉丁、香干、盐、料酒、胡椒、生抽、老抽、姜末、蚝油 做法: 1、用电饭锅将糯米提前泡一小时,夹层肉、香干切小丁 2、香菇用温水泡发切小丁,泡过香菇的水留好备用 3、夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制 4、热锅上油,放姜末(或姜汁),依次放入肉丁、香菇、香干翻炒,调入少盐、少糖、鸡精、生抽、老抽(适当放多点)、蚝油,然后将泡香菇的水倒入,沸腾后转小火焖一小会 5、将炒好的香菇肉丁连汤汁倒入泡好的糯米中拌匀,按下煮饭键,待糯米饭快熟时,撒一把小豌豆,继续焖一会,最后撒上葱花,另外用面粉加水,调成面糊(稀稠程度以能挂上饭团为宜) 6、最后将做好的糯米饭捏成饭团,挂上面糊放油锅炸炸就好了
@林园2931：如何做糯米鸡 -
养崔17114495331…… 原料:糯米200克,干荷叶1张,鸡腿1只,干香菇5朵,香肠1根,咸蛋黄2只. 调味料:白酒,蚝油,麻油,生抽,食用油,盐,姜各少许. (以上原料可做三个) 前期步骤: 1,糯米用水浸泡4-6小时,干荷叶浸泡3小时,干香菇浸泡2小时; ...
@林园2931：糯米鸡要怎么做 -
养崔17114495331…… 原料: 新鲜大荷叶一片,适量糯米,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线. 调料: 胡椒、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油 制作方法: 首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟.将鸡肉切成丁状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出,将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱.白果和板栗先用白水煮熟.做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许胡椒、味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中.最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用
@林园2931：怎样制作糯米鸡? -
养崔17114495331…… 糯米鸡制作方法 色香味: 肉厚无刺,肥嫩不腻,汤汁似乳,稠浓粘口,且微溢酒香,堪为水产肴馔中之上品 主料: 回鱼一尾(约重750克) 辅料: 春笋35克、绍酒20克、熟猪油75克、酒酿15克、高汤250克、盐2克、葱10克、姜7.5克、白胡椒粉2克 制作: 1)将鱼段切成块,放入沸水锅中,加酒、精盐烧沸,捞出洗净; 2)锅置旺火上烧热、舀入熟猪油,烧至六成热(约132℃)时,投入葱白、姜片炸香,放入鱼块, 加入绍酒、酒酿,盖上锅盖稍焖,加入精盐、春笋块和高汤,待锅、烧沸后移至小火,焖烧15分钟, 再移大火收汤,使汤汁浓稠,淋入熟猪油; 3)起锅装入盘中,撒上白胡椒粉即成.
@林园2931：糯米鸡是怎么做的? -
养崔17114495331…… 荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节:其一先将选好的靓糯米用清水洗净,放入盘子里加入适量的沸水蒸之,比例大概为1:0.8-1,要看糯米的受水程度和炉温情况,灵活掌握,蒸得熟透身爽备用. 其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾...
@林园2931：如何制作糯米鸡?
养崔17114495331…… 荷香糯米鸡材料:乾荷叶(或者鲜荷叶)6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菰丁60克、乾虾仁1大匙、辣椒适量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油 腌料:料酒、淀粉、生抽适量调料:蚝油、香油、盐、糖 做法: 1、乾荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥乾水份入蒸锅蒸1小时:2、鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菰用水泡发去蒂,挤乾水切丁待用.辣椒切碎,蒜切碎.乾虾仁用温水稍泡.3、将锅烧热,放入适量油,将蒜茸及辣椒碎放入炒香.4、放入鸡腿肉炒断生,放入香菰丁、乾虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮.5、加入蒸好的糯米中拌均匀.6、荷叶(如果太大就剪半)擦乾水份后,将适量馅料放入,包成四方形.7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可.
