油炸豆腐怎么炸才膨胀视频
@湛伏862：怎样制作油豆腐更膨胀 -
竺虽18121905836…… 掌握好火候,用小火炸,这样做出来的油豆腐就会更膨胀.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:豆腐:300克、食用油:500毫升. 1、豆腐用清水清洗干净,然后沥干水分,放到案板上切成小方块,如图所示.2、准备一口干净无水的平底锅,倒入适量的食用油,大火把油温烧至七成热. 3、油温七成热时,放入切好的方块豆腐,然后转小火,把豆腐炸至金黄起大泡即可. 4、准备一个干净无水的容器,把炸好的油豆腐盛出即可享用.
@湛伏862：怎么做油炸豆腐内里是蓬松的? -
竺虽18121905836…… 想把油炸豆腐炸的外表香脆,内心蓬松,必须得选择卤水豆腐,油锅的温度要适宜,加热到刚刚冒烟就可以了,具体步骤如下 1.卤水豆腐沥水后切大小薄厚适中的方块备用 2.待油烧热后豆腐顺锅边滑入锅中开始炸 3.豆腐入锅中不要搅动 待定型后用漏勺沿锅边顺时针方向推 4.待豆腐炸至金黄色浮出油面 用漏勺将豆腐翻面炸 5.两面都炸至金黄色捞出 6.炸好的豆腐捞出 放在盘中晾凉 按照这样的方法,外焦里嫩,香脆可口的炸豆腐就做好了
@湛伏862：怎样制作油豆腐更膨胀 -
竺虽18121905836…… 要想做出膨胀的油豆腐,一定要在下锅炸的时候,一开始要用大火把油烧热,然后再用大火把油豆腐炸一下,当变成棕色颜色的时候,一定要用小火慢慢的炸.这样才能够把油豆腐炸得外焦里嫩. 具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:豆腐适量、食用油适量. 1、大豆腐放在洗菜控水篮子里,沥水干净. 2、把沥水过的豆腐切块. 3、用厨房纸把豆腐上的水分吸干,以免油到处蹦. 4、用大火把油烧热,大火下入豆腐. 5、炸到豆腐膨胀,当变成棕色颜色的时候,用小火慢慢炸后捞出. 6、把炸得膨胀的豆腐捞出沥油. 7、膨胀的油豆腐炸好了.
@湛伏862：怎么炸豆腐让豆腐里面水分蒸发膨胀 -
竺虽18121905836…… 1.豆腐买回来后洗净沥干水分,用少量盐腌渍入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用. 2.起锅,热锅热油后放入豆腐. 3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄. 4.出锅前改大火逼出油份,捞出沥干油.
@湛伏862：油豆腐怎么炸才能膨胀 -
竺虽18121905836…… 不说豆腐胚怎么做,只说炸的话,先低温定型,一般应该是120°左右的油温吧,定型后捞出,然后再放入高温油中起泡,应该是180°左右.油豆腐自己琢磨不好做,最好是找师傅学习下.我也只是会点儿皮毛
@湛伏862：怎样制做油豆腐使豆腐松软膨胀
竺虽18121905836…… 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯方法有两种1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生...
@湛伏862：怎么炸豆腐泡才膨大 -
竺虽18121905836…… 豆腐泡制作出来怎样才能嫩,炸出来后会中间空心 1.旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心). 2.慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)
@湛伏862：如何把豆腐炸蓬松 -
竺虽18121905836…… 食材用料: 豆腐2块相克食物 大料一颗 花生油(色拉油)适量 盐一克 菜谱做法: 1.买回来的豆腐先放入网架控净水 2.然后先切厚片在切四方条 3.然后拿一方条,用刀斜切一刀(新手放面板上斜切) 4.在切成四刀 5.散开就是三角块了 6.然后锅中放油,加少许盐炸时防贱 7.在放个大料油热炸出豆泡,有咸香味 8.这时油温高了,下入豆腐改中火,炸制表面金黄,浮出油面豆腐泡就炸好了 9.用漏勺捞出放晾,放入口袋入冰箱冷冻,随吃随取,方便快捷
@湛伏862：怎样才能炸出膨胀的油豆腐 -
竺虽18121905836…… 油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间.豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑.每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之
@湛伏862：怎么炸豆腐泡 -
竺虽18121905836…… 炸豆腐泡最主要的就是油温的控制了.首先油必须要烧到一百八十度再把豆腐放下去.油温太低的话炸出来的豆腐泡就会不成形.你说炸到最后炸黑了.那只有两个问题.第一油炸到最后炸黑了.第二油温的控制.希望能帮到你.
竺虽18121905836…… 掌握好火候,用小火炸,这样做出来的油豆腐就会更膨胀.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:豆腐:300克、食用油:500毫升. 1、豆腐用清水清洗干净,然后沥干水分,放到案板上切成小方块,如图所示.2、准备一口干净无水的平底锅,倒入适量的食用油,大火把油温烧至七成热. 3、油温七成热时,放入切好的方块豆腐,然后转小火,把豆腐炸至金黄起大泡即可. 4、准备一个干净无水的容器,把炸好的油豆腐盛出即可享用.
@湛伏862：怎么做油炸豆腐内里是蓬松的? -
竺虽18121905836…… 想把油炸豆腐炸的外表香脆,内心蓬松,必须得选择卤水豆腐,油锅的温度要适宜,加热到刚刚冒烟就可以了,具体步骤如下 1.卤水豆腐沥水后切大小薄厚适中的方块备用 2.待油烧热后豆腐顺锅边滑入锅中开始炸 3.豆腐入锅中不要搅动 待定型后用漏勺沿锅边顺时针方向推 4.待豆腐炸至金黄色浮出油面 用漏勺将豆腐翻面炸 5.两面都炸至金黄色捞出 6.炸好的豆腐捞出 放在盘中晾凉 按照这样的方法,外焦里嫩,香脆可口的炸豆腐就做好了
@湛伏862：怎样制作油豆腐更膨胀 -
竺虽18121905836…… 要想做出膨胀的油豆腐,一定要在下锅炸的时候,一开始要用大火把油烧热,然后再用大火把油豆腐炸一下,当变成棕色颜色的时候,一定要用小火慢慢的炸.这样才能够把油豆腐炸得外焦里嫩. 具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:豆腐适量、食用油适量. 1、大豆腐放在洗菜控水篮子里,沥水干净. 2、把沥水过的豆腐切块. 3、用厨房纸把豆腐上的水分吸干,以免油到处蹦. 4、用大火把油烧热,大火下入豆腐. 5、炸到豆腐膨胀,当变成棕色颜色的时候,用小火慢慢炸后捞出. 6、把炸得膨胀的豆腐捞出沥油. 7、膨胀的油豆腐炸好了.
@湛伏862：怎么炸豆腐让豆腐里面水分蒸发膨胀 -
竺虽18121905836…… 1.豆腐买回来后洗净沥干水分,用少量盐腌渍入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用. 2.起锅,热锅热油后放入豆腐. 3.中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄. 4.出锅前改大火逼出油份,捞出沥干油.
@湛伏862：油豆腐怎么炸才能膨胀 -
竺虽18121905836…… 不说豆腐胚怎么做,只说炸的话,先低温定型,一般应该是120°左右的油温吧,定型后捞出,然后再放入高温油中起泡,应该是180°左右.油豆腐自己琢磨不好做,最好是找师傅学习下.我也只是会点儿皮毛
@湛伏862：怎样制做油豆腐使豆腐松软膨胀
竺虽18121905836…… 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯方法有两种1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(生...
@湛伏862：怎么炸豆腐泡才膨大 -
竺虽18121905836…… 豆腐泡制作出来怎样才能嫩,炸出来后会中间空心 1.旺火速炸 炸的时候油温一定要高,炸出时就会外酥里嫩.厨师一般采用这种方法.(但是泡制也不会空心). 2.慢火慢炸 炸的时候油温一定不要高,采用中火慢慢炸透,皮硬挺.(用花椒、葱、姜、盐、熬卤水泡制才是软软的中间是空心的.)
@湛伏862：如何把豆腐炸蓬松 -
竺虽18121905836…… 食材用料: 豆腐2块相克食物 大料一颗 花生油(色拉油)适量 盐一克 菜谱做法: 1.买回来的豆腐先放入网架控净水 2.然后先切厚片在切四方条 3.然后拿一方条,用刀斜切一刀(新手放面板上斜切) 4.在切成四刀 5.散开就是三角块了 6.然后锅中放油,加少许盐炸时防贱 7.在放个大料油热炸出豆泡,有咸香味 8.这时油温高了,下入豆腐改中火,炸制表面金黄,浮出油面豆腐泡就炸好了 9.用漏勺捞出放晾,放入口袋入冰箱冷冻,随吃随取,方便快捷
@湛伏862：怎样才能炸出膨胀的油豆腐 -
竺虽18121905836…… 油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间.豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同,滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃时点脑.每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之;或者豆浆中不加苏打,每100千克豆浆加入凉水15千克,用卤水点之
@湛伏862：怎么炸豆腐泡 -
竺虽18121905836…… 炸豆腐泡最主要的就是油温的控制了.首先油必须要烧到一百八十度再把豆腐放下去.油温太低的话炸出来的豆腐泡就会不成形.你说炸到最后炸黑了.那只有两个问题.第一油炸到最后炸黑了.第二油温的控制.希望能帮到你.
