炸空心豆腐泡视频教程
@汪定2463：油豆腐怎么炸才能空心 -
晋飘19117811038…… 主要还是豆泡坯子没有做到位,各个环节的温度点没有掌握好.把豆腐泡的坯子做好了,就能炸的空了.豆泡可不是普通的豆腐就能炸的起来的,一定要经过特殊的工艺来做来的坯子才能起,这个前提是不加任何添加剂,只是利用大豆蛋白的某个特性来做的.
@汪定2463：豆腐泡怎么炸才空心 -
晋飘19117811038…… A:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.注意:...
@汪定2463：豆腐泡制作过程和视频 -
晋飘19117811038…… 家常做法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯:做法1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆...
@汪定2463：卤水油豆泡怎样做才空心 -
晋飘19117811038…… 油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆.2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合.3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好).4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35斤.点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可.5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右.6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,要不停翻动.
@汪定2463：怎样油炸豆腐泡
晋飘19117811038…… 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色 6.切开 容易入味 炒的时候可以把豆腐泡切开,容易入味
@汪定2463：新鲜豆腐怎么炸豆 泡 -
晋飘19117811038…… 油炸豆腐泡 食材 主料豆腐500g 辅料油适量 步骤 1.豆腐切块 2.锅热后将锅内多倒一些油 3.带筷子伸进去周围有小气泡即可 4.下豆腐 5.豆腐浮起,两面都炸成金黄色即可 6.成品 小贴士 豆腐下锅后不要立即搅动等表皮炸硬后再翻动,以免把豆腐搅...
@汪定2463：豆腐泡怎样做才能膨胀空心,有视频看吗 -
晋飘19117811038…… 一定要买北豆腐,因为北豆腐含水量少买来后不要急于做,放一天后,让里面的水充分的控出来后,切两厘米的方块待用锅烧热加多油,油温80~90度时下豆腐块,炸至金黄捞出即可色拉(我个人喜欢用菜油一是,味道好;还有就是颜色比较黄)油多多的,油不要太热,豆腐选硬点的,结实的,切均匀的方块,放进油里先别急着动它,要不容易碎.炸的漂起来,再少翻炸一会,就好啦
@汪定2463：用豆欣酥做豆腐泡怎样炸出空心1 -
晋飘19117811038…… 你好,炸油豆腐用豆立泡,以前叫豆欣酥.除了在点浆前加豆立泡,还要注意温度控制,入锅油温要低,膨胀后再逐步加温,就能炸出蓬松个大饱满的豆腐泡.
@汪定2463：油炸豆腐泡怎么做?
晋飘19117811038…… 干豆20斤、豆欣酥(豆腐起泡剂)20-50克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏 工艺流程:浸泡好豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起、180度高温定型)
@汪定2463：自己怎样炸豆腐
晋飘19117811038…… 炸豆腐泡原料:豆腐、食用油、淀粉.做法步骤:第1步、准备两块豆腐.第2步、切成大块.第3步、豆腐沾一层淀粉.第4步、油温六成热下锅炸.第5步、炸制金黄色即可.第6步、炸好的豆腐泡出锅了.
晋飘19117811038…… 主要还是豆泡坯子没有做到位,各个环节的温度点没有掌握好.把豆腐泡的坯子做好了,就能炸的空了.豆泡可不是普通的豆腐就能炸的起来的,一定要经过特殊的工艺来做来的坯子才能起,这个前提是不加任何添加剂,只是利用大豆蛋白的某个特性来做的.
@汪定2463：豆腐泡怎么炸才空心 -
晋飘19117811038…… A:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.注意:...
@汪定2463：豆腐泡制作过程和视频 -
晋飘19117811038…… 家常做法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主.制油炸坯:做法1.一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅;2.然后把第一遍生浆(生浆比较浓)与出锅的浆...
@汪定2463：卤水油豆泡怎样做才空心 -
晋飘19117811038…… 油炸豆腐泡做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆.2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合.3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好).4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35斤.点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可.5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右.6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,要不停翻动.
@汪定2463：怎样油炸豆腐泡
晋飘19117811038…… 1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色 6.切开 容易入味 炒的时候可以把豆腐泡切开,容易入味
@汪定2463：新鲜豆腐怎么炸豆 泡 -
晋飘19117811038…… 油炸豆腐泡 食材 主料豆腐500g 辅料油适量 步骤 1.豆腐切块 2.锅热后将锅内多倒一些油 3.带筷子伸进去周围有小气泡即可 4.下豆腐 5.豆腐浮起,两面都炸成金黄色即可 6.成品 小贴士 豆腐下锅后不要立即搅动等表皮炸硬后再翻动,以免把豆腐搅...
@汪定2463：豆腐泡怎样做才能膨胀空心,有视频看吗 -
晋飘19117811038…… 一定要买北豆腐,因为北豆腐含水量少买来后不要急于做,放一天后,让里面的水充分的控出来后,切两厘米的方块待用锅烧热加多油,油温80~90度时下豆腐块,炸至金黄捞出即可色拉(我个人喜欢用菜油一是,味道好;还有就是颜色比较黄)油多多的,油不要太热,豆腐选硬点的,结实的,切均匀的方块,放进油里先别急着动它,要不容易碎.炸的漂起来,再少翻炸一会,就好啦
@汪定2463：用豆欣酥做豆腐泡怎样炸出空心1 -
晋飘19117811038…… 你好,炸油豆腐用豆立泡,以前叫豆欣酥.除了在点浆前加豆立泡,还要注意温度控制,入锅油温要低,膨胀后再逐步加温,就能炸出蓬松个大饱满的豆腐泡.
@汪定2463：油炸豆腐泡怎么做?
晋飘19117811038…… 干豆20斤、豆欣酥(豆腐起泡剂)20-50克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏 工艺流程:浸泡好豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起、180度高温定型)
@汪定2463：自己怎样炸豆腐
晋飘19117811038…… 炸豆腐泡原料:豆腐、食用油、淀粉.做法步骤:第1步、准备两块豆腐.第2步、切成大块.第3步、豆腐沾一层淀粉.第4步、油温六成热下锅炸.第5步、炸制金黄色即可.第6步、炸好的豆腐泡出锅了.
