法国鹅肝是什么鹅多大
@姬河5930：法式鹅肝是什么鹅的肝
金霞15943805267…… 法式鹅肝用的是朗德鹅的肝.鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的肥肝专用品种.用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝.除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的.
@姬河5930：鹅肝是什么品种鹅的肝做的? -
金霞15943805267…… 产肥鹅肝较好的品种是朗德鹅.朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区,体型中等,羽毛灰褐色,颈部接近黑色,腹部呈银灰色.朗德鹅生长速度快,羽绒产量较高,肝用性能好
@姬河5930：法式鹅肝的大鹅子有多大?? -
金霞15943805267…… 鹅多大不清楚 但鹅肝(脂肪肝)的重量最多可以达到1.2kg 不过最适于食用的重量在800-900g(一对肝) 而且近些年法国的鸭肝更受欢迎,口感上面更好,一般在400-500g
@姬河5930：什么是法国特产“鹅肝”?
金霞15943805267…… 法语中的“Foie”是肝脏的意思,而“Gras” 是肥大的意思,结合两者意思的“Foiegras” 是指鹅的脂肪肝.给鹅强制喂食食物,使其 肝脏肥大到500 ~ 900克,是正常肝脏的10倍 左右.鹅肝是世界三大美食之一,全世界无 数粉丝都拜倒在其浓郁的味道之下.
@姬河5930：法国鹅肝的介绍 -
金霞15943805267…… 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏.因其十分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物.法国著名的料理鹅肝(法文:Foie gras)是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝.欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”.
@姬河5930：法式鹅肝为什么那么大?
金霞15943805267…… 法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法,将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益.由于制作过程非常残忍,因此法式鹅肝也被称为世界顶级残忍美食之一.正常鹅...
@姬河5930：法式鹅肝怎么选择?
金霞15943805267…… 法式鹅肝怎么选择:1、体形要够大.一个完整的鹅肝大约在700到800克之间.2、观察颜色一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色,而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白,出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬.3、鉴别鹅肝和鸭肝两者的标签颜色不同,鹅肝为金黄色标签,鸭肝为象牙色标签.4、受伤和破损的鹅肝坚决不选.5、有的鹅肝被装在瓶子里出售,可以保存很多年,就像酒一样.另外,新鲜鹅肝只能保存24小时,保存温度在0度到2度之间.
@姬河5930：请问 法国鹅肝 和我们平常在熟菜店里买的鹅肝有什么不同吗? -
金霞15943805267…… 法国鹅肝一般都是比较完美的熟度6成,熟菜店里买的大多是完全卤熟了,少了新鲜.
@姬河5930：法国的鹅肝怎么样?
金霞15943805267…… 鹅肝一般重达600到900克,不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅,肝据说有2公斤重!用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝.除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有纯鹅或鸭肝才能被当作是＂Foie Gras＂出售,＂Gras＂这个词在法语里意味＂脂肪的＂.料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝.欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为＂世界三大珍馐＂.
@姬河5930：法国菜的鹅肝指的是什么? -
金霞15943805267…… 就是鹅的肝,听说是鹅不同状态肝的味道不同.
金霞15943805267…… 法式鹅肝用的是朗德鹅的肝.鹅肝原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省,是世界著名的肥肝专用品种.用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝.除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的.
@姬河5930：鹅肝是什么品种鹅的肝做的? -
金霞15943805267…… 产肥鹅肝较好的品种是朗德鹅.朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区,体型中等,羽毛灰褐色,颈部接近黑色,腹部呈银灰色.朗德鹅生长速度快,羽绒产量较高,肝用性能好
@姬河5930：法式鹅肝的大鹅子有多大?? -
金霞15943805267…… 鹅多大不清楚 但鹅肝(脂肪肝)的重量最多可以达到1.2kg 不过最适于食用的重量在800-900g(一对肝) 而且近些年法国的鸭肝更受欢迎,口感上面更好,一般在400-500g
@姬河5930：什么是法国特产“鹅肝”?
金霞15943805267…… 法语中的“Foie”是肝脏的意思,而“Gras” 是肥大的意思,结合两者意思的“Foiegras” 是指鹅的脂肪肝.给鹅强制喂食食物,使其 肝脏肥大到500 ~ 900克,是正常肝脏的10倍 左右.鹅肝是世界三大美食之一,全世界无 数粉丝都拜倒在其浓郁的味道之下.
@姬河5930：法国鹅肝的介绍 -
金霞15943805267…… 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏.因其十分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物.法国著名的料理鹅肝(法文:Foie gras)是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝.欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”.
@姬河5930：法式鹅肝为什么那么大?
金霞15943805267…… 法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法,将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益.由于制作过程非常残忍,因此法式鹅肝也被称为世界顶级残忍美食之一.正常鹅...
@姬河5930：法式鹅肝怎么选择?
金霞15943805267…… 法式鹅肝怎么选择:1、体形要够大.一个完整的鹅肝大约在700到800克之间.2、观察颜色一般鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色,或淡金黄色或淡青黄色,而出自图卢兹鹅的鹅肝颜色是象牙白,出自史特拉斯堡鹅的鹅肝比较偏粉红且较硬.3、鉴别鹅肝和鸭肝两者的标签颜色不同,鹅肝为金黄色标签,鸭肝为象牙色标签.4、受伤和破损的鹅肝坚决不选.5、有的鹅肝被装在瓶子里出售,可以保存很多年,就像酒一样.另外,新鲜鹅肝只能保存24小时,保存温度在0度到2度之间.
@姬河5930：请问 法国鹅肝 和我们平常在熟菜店里买的鹅肝有什么不同吗? -
金霞15943805267…… 法国鹅肝一般都是比较完美的熟度6成,熟菜店里买的大多是完全卤熟了,少了新鲜.
@姬河5930：法国的鹅肝怎么样?
金霞15943805267…… 鹅肝一般重达600到900克,不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅,肝据说有2公斤重!用来作鹅肝的鹅并不多,而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝.除了重量外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有纯鹅或鸭肝才能被当作是＂Foie Gras＂出售,＂Gras＂这个词在法语里意味＂脂肪的＂.料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝.欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为＂世界三大珍馐＂.
@姬河5930：法国菜的鹅肝指的是什么? -
金霞15943805267…… 就是鹅的肝,听说是鹅不同状态肝的味道不同.
