法式鹅肝的正规做法
@雕邢3961：法式鹅肝(菜肴) - 搜狗百科
子食18991097307…… 1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太...
@雕邢3961：法国鹅肝怎么做? -
子食18991097307…… 脆皮法国鹅肝配珍菌材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克.调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克.做法:1、鹅肝入沸水中大火浸泡1...
@雕邢3961：法式鹅肝怎样做 -
子食18991097307…… 食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋.做法:1、首先剥去鲜橙的皮,然后榨汁备用.2、鹅肝切块,可以不洗,切片之后,撒上盐、胡椒粉腌制,之后两面都拍一些干面粉.3、小火热锅,加入橄榄油,放入鹅肝,煎至两面金黄,取出.4、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上.
@雕邢3961：地道的法式鹅肝怎么做? -
子食18991097307…… 香煎法兰西鹅肝 地道的法国做法 【菜名】 法式皇家鹅肝 【菜系】 法国菜谱 【主料】 鹅肝 【做法】 煎 【原料】 上好肥鹅肝650克,香芋250克,牛奶500克,白兰地80克,混合香草10克,奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量 【制作方法】 1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡,拍粉,用基本味和西式香料腌渍入味. 2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄,摆盘. 3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬,摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上,用时蔬配盘装饰即成. 【特点】 软嫩适中,鲜香可口.
@雕邢3961：法式鹅肝怎么制作? -
子食18991097307…… 原料:鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量.法式鹅肝做法1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时.2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片.3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘.4.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上.口感浓重,充分体现了鹅肝的诱惑,伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的进补佳肴.
@雕邢3961：法国鹅肝怎么做?
子食18991097307…… 法语称为“Foie Gras”的鹅肝,是法国的传统名菜.要领略法国美食风采的人当然不能错过这道菜喽! 不过这道美食可得来不易,经过专门挑选所饲养的鹅,被混合了麦...
@雕邢3961：法式鹅肝的做法 -
子食18991097307…… 法国鹅肝酱煎鲜贝 原料:法国鹅肝酱3片、鲜干贝6粒、芦笋6支、洋葱100克、红萝卜30克、洋葱20克. 做法:1.鲜贝略泡冰水急速冷却,取出,在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面变黄,上盘. 2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰. 3.取出鹅肝酱略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌.
@雕邢3961：法式煎鹅肝怎么做?
子食18991097307…… 原料:鹅肝80克调料:黑胡椒汁10克,黄油2克 做法:1.先将鹅肝切成厚片,用牛奶浸泡5小时后备用. 2.鹅肝片拍上干面粉,在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色. 3.最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可. 点评:鹅肝一直是法式大餐中的精致食材,这道菜西菜中做,做法简单,美味可口
@雕邢3961：法国鹅肝很出名,怎么做的?
子食18991097307…… 1,香 煎 鹅 肝 制作方法(一): 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状.装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切...
子食18991097307…… 1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太...
@雕邢3961：法国鹅肝怎么做? -
子食18991097307…… 脆皮法国鹅肝配珍菌材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克.调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克.做法:1、鹅肝入沸水中大火浸泡1...
@雕邢3961：法式鹅肝怎样做 -
子食18991097307…… 食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋.做法:1、首先剥去鲜橙的皮,然后榨汁备用.2、鹅肝切块,可以不洗,切片之后,撒上盐、胡椒粉腌制,之后两面都拍一些干面粉.3、小火热锅,加入橄榄油,放入鹅肝,煎至两面金黄,取出.4、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上.
@雕邢3961：地道的法式鹅肝怎么做? -
子食18991097307…… 香煎法兰西鹅肝 地道的法国做法 【菜名】 法式皇家鹅肝 【菜系】 法国菜谱 【主料】 鹅肝 【做法】 煎 【原料】 上好肥鹅肝650克,香芋250克,牛奶500克,白兰地80克,混合香草10克,奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量 【制作方法】 1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡,拍粉,用基本味和西式香料腌渍入味. 2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄,摆盘. 3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬,摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上,用时蔬配盘装饰即成. 【特点】 软嫩适中,鲜香可口.
@雕邢3961：法式鹅肝怎么制作? -
子食18991097307…… 原料:鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量.法式鹅肝做法1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时.2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片.3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘.4.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上.口感浓重,充分体现了鹅肝的诱惑,伴以营养丰富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的进补佳肴.
@雕邢3961：法国鹅肝怎么做?
子食18991097307…… 法语称为“Foie Gras”的鹅肝,是法国的传统名菜.要领略法国美食风采的人当然不能错过这道菜喽! 不过这道美食可得来不易,经过专门挑选所饲养的鹅,被混合了麦...
@雕邢3961：法式鹅肝的做法 -
子食18991097307…… 法国鹅肝酱煎鲜贝 原料:法国鹅肝酱3片、鲜干贝6粒、芦笋6支、洋葱100克、红萝卜30克、洋葱20克. 做法:1.鲜贝略泡冰水急速冷却,取出,在侧边切一半深,加入葱、姜、盐、酒约10分钟,再煎至两面变黄,上盘. 2.芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰. 3.取出鹅肝酱略煎,置于鲜贝上,淋上酱汁,芦笋装饰即可上桌.
@雕邢3961：法式煎鹅肝怎么做?
子食18991097307…… 原料:鹅肝80克调料:黑胡椒汁10克,黄油2克 做法:1.先将鹅肝切成厚片,用牛奶浸泡5小时后备用. 2.鹅肝片拍上干面粉,在不粘锅里用黄油煎成两面金黄色. 3.最后将黑胡椒汁浇到鹅肝上即可. 点评:鹅肝一直是法式大餐中的精致食材,这道菜西菜中做,做法简单,美味可口
@雕邢3961：法国鹅肝很出名,怎么做的?
子食18991097307…… 1,香 煎 鹅 肝 制作方法(一): 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状.装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切...
