法式鹅肝煮法
@禹宙6851：法式鹅肝怎么做 -
成永17674902313…… 1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太...
@禹宙6851：地道的法式鹅肝怎么做? -
成永17674902313…… 香煎法兰西鹅肝 地道的法国做法 【菜名】 法式皇家鹅肝 【菜系】 法国菜谱 【主料】 鹅肝 【做法】 煎 【原料】 上好肥鹅肝650克,香芋250克,牛奶500克,白兰地80克,混合香草10克,奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量 【制作方法】 1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡,拍粉,用基本味和西式香料腌渍入味. 2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄,摆盘. 3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬,摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上,用时蔬配盘装饰即成. 【特点】 软嫩适中,鲜香可口.
@禹宙6851：法国鹅肝怎么做? -
成永17674902313…… 脆皮法国鹅肝配珍菌材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克.调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克.做法:1、鹅肝入沸水中大火浸泡1...
@禹宙6851：法国鹅肝的做法 -
成永17674902313…… 冰镇法国鹅肝 主料 鹅肝250克 调味料 日本清酒500克,日本青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味丹牌味精5克,绵白糖5克,淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克,恒顺香醋5克. 制作过程 1、清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱. 2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用. 3、将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可. 操作要点 鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老. 成品 特点 清凉爽口,风味独特.
@禹宙6851：法式鹅肝的做法? -
成永17674902313…… 法式鹅肝鹅肝,是法国的传统名菜,它与松露、鱼子酱并称为＂法国三大名菜＂.在法国,人们说:不会做鹅肝就不配称为法国大厨,可见鹅肝在法国美食中的重要地位. 据说肥鹅肝的做法源自阿拉伯,后传至法国、意大利和匈牙利等地....
@禹宙6851：法式鹅肝怎么做?
成永17674902313…… 原料: 鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量. 做法: 1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时. 2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片. 3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘. 3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上.
@禹宙6851：法国鹅肝很出名,怎么做的?
成永17674902313…… 1,香 煎 鹅 肝 制作方法(一): 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状.装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切...
@禹宙6851：法式鹅肝怎样做 -
成永17674902313…… 食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋.做法:1、首先剥去鲜橙的皮,然后榨汁备用.2、鹅肝切块,可以不洗,切片之后,撒上盐、胡椒粉腌制,之后两面都拍一些干面粉.3、小火热锅,加入橄榄油,放入鹅肝,煎至两面金黄,取出.4、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上.
@禹宙6851：法式煎鹅肝怎么制作? -
成永17674902313…… 主料:上等鹅肝150g辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许配料:胡萝卜片和茄子片烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味.可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,...
@禹宙6851：冰镇法式鹅肝怎么做? -
成永17674902313…… 主料:鹅肝腌料:百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝盐、胡椒粉、白兰地(或朗姆酒) 各少许酱汁材料:鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙做法: 1、鹅肝加腌料抓匀放置一晚,取出.烤箱预热130度. 2、烤盘里加入1cm高度热水,将鹅肝入烤箱中层隔水烤制1小时,取出放凉后切片装瓶,也可直接装瓶食用时再切片. 3、鲜橙榨汁与橄榄油和酒醋拌匀成酱汁,浇在鹅肝上,密封保存.
成永17674902313…… 1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太...
@禹宙6851：地道的法式鹅肝怎么做? -
成永17674902313…… 香煎法兰西鹅肝 地道的法国做法 【菜名】 法式皇家鹅肝 【菜系】 法国菜谱 【主料】 鹅肝 【做法】 煎 【原料】 上好肥鹅肝650克,香芋250克,牛奶500克,白兰地80克,混合香草10克,奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量 【制作方法】 1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡,拍粉,用基本味和西式香料腌渍入味. 2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄,摆盘. 3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬,摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上,用时蔬配盘装饰即成. 【特点】 软嫩适中,鲜香可口.
@禹宙6851：法国鹅肝怎么做? -
成永17674902313…… 脆皮法国鹅肝配珍菌材料:法国鹅肝100克,罐头白灵菇30克,芦笋尖20克,西红柿10克.调料日本烧汁10克,鲜味汁5克,蒜蓉2克,日本酱油5克,干葱蓉5克,糯米粉15克,牛油30克,湿淀粉0.5克.做法:1、鹅肝入沸水中大火浸泡1...
@禹宙6851：法国鹅肝的做法 -
成永17674902313…… 冰镇法国鹅肝 主料 鹅肝250克 调味料 日本清酒500克,日本青芥辣10克,尚汤500克,泰鱼露15克,味丹牌味精5克,绵白糖5克,淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克,恒顺香醋5克. 制作过程 1、清酒、尚汤倒入锅中,放入鹅肝小火煮半小时,将鹅肝捞出放入冰箱. 2、将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用. 3、将鹅肝取出,切成片,跟上味碟即可. 操作要点 鹅肝煮的时间不宜太长,否则易老. 成品 特点 清凉爽口,风味独特.
@禹宙6851：法式鹅肝的做法? -
成永17674902313…… 法式鹅肝鹅肝,是法国的传统名菜,它与松露、鱼子酱并称为＂法国三大名菜＂.在法国,人们说:不会做鹅肝就不配称为法国大厨,可见鹅肝在法国美食中的重要地位. 据说肥鹅肝的做法源自阿拉伯,后传至法国、意大利和匈牙利等地....
@禹宙6851：法式鹅肝怎么做?
成永17674902313…… 原料: 鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量. 做法: 1.冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出,用盐、糖、胡椒腌3小时. 2.将鹅肝220℃烤3分钟,冷却后铺上黑菌薄片. 3.将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟,取出摆盘. 3.奶油加入蒜和黄油,慢煮15分钟,并用打碎机打出泡沫配在鹅肝上.
@禹宙6851：法国鹅肝很出名,怎么做的?
成永17674902313…… 1,香 煎 鹅 肝 制作方法(一): 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状.装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切...
@禹宙6851：法式鹅肝怎样做 -
成永17674902313…… 食材:鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋.做法:1、首先剥去鲜橙的皮,然后榨汁备用.2、鹅肝切块,可以不洗,切片之后,撒上盐、胡椒粉腌制,之后两面都拍一些干面粉.3、小火热锅,加入橄榄油,放入鹅肝,煎至两面金黄,取出.4、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上.
@禹宙6851：法式煎鹅肝怎么制作? -
成永17674902313…… 主料:上等鹅肝150g辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许配料:胡萝卜片和茄子片烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味.可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,...
@禹宙6851：冰镇法式鹅肝怎么做? -
成永17674902313…… 主料:鹅肝腌料:百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝盐、胡椒粉、白兰地(或朗姆酒) 各少许酱汁材料:鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙做法: 1、鹅肝加腌料抓匀放置一晚,取出.烤箱预热130度. 2、烤盘里加入1cm高度热水,将鹅肝入烤箱中层隔水烤制1小时,取出放凉后切片装瓶,也可直接装瓶食用时再切片. 3、鲜橙榨汁与橄榄油和酒醋拌匀成酱汁,浇在鹅肝上,密封保存.
