泡笋子要不要焯水
@姚标5292：泡酸笋要焯水吗
黎废19245608046…… 泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.
@姚标5292：酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 -
黎废19245608046…… 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用. 云南酸笋制法:...
@姚标5292：焯过水的竹笋做泡菜泡几天可以吃? -
黎废19245608046…… 鲜竹笋焯水后需要浸泡八个小时.新鲜的竹笋去除表皮和两端比较老的部分,放入水中焯过水之后,需要放入到清水当中去浸泡,浸泡的时间不能太短.
@姚标5292：春笋要焯水吗 -
黎废19245608046…… 春笋要焯水. 春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等.若用春笋菜,吃前用热水焯一下,将草酸溶于水,并通过高温分解去除大部分草酸,使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏. 春笋焯水去草酸只是食材...
@姚标5292：竹笋的正确焯水方法
黎废19245608046…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@姚标5292：竹笋泡了五天可以吃吗
黎废19245608046…… 竹笋泡了五天不可以吃的,因为浸泡时间长了,这时候已经发生霉变,会影响健康的.竹笋泡了一夜可以吃.竹笋在焯水后浸泡,可以将里面的大部分草酸去除,口感也更好.竹笋含有较多的草酸,食用前焯水后浸泡,能有效的去除大部分的草酸,让竹笋没有涩味,口感更好.而新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可.
@姚标5292：新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 -
黎废19245608046…… 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解. 1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉. 2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味. 另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
@姚标5292：甜笋的正确焯水方法
黎废19245608046…… 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
@姚标5292：新鲜的春笋可以需要过水吗
黎废19245608046…… 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...
@姚标5292：新鲜竹笋怎么食用 -
黎废19245608046…… 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.
黎废19245608046…… 泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.
@姚标5292：酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 -
黎废19245608046…… 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用. 云南酸笋制法:...
@姚标5292：焯过水的竹笋做泡菜泡几天可以吃? -
黎废19245608046…… 鲜竹笋焯水后需要浸泡八个小时.新鲜的竹笋去除表皮和两端比较老的部分,放入水中焯过水之后,需要放入到清水当中去浸泡,浸泡的时间不能太短.
@姚标5292：春笋要焯水吗 -
黎废19245608046…… 春笋要焯水. 春笋中含有难溶性草酸,可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等.若用春笋菜,吃前用热水焯一下,将草酸溶于水,并通过高温分解去除大部分草酸,使菜肴无涩感,味道更鲜美,防止吃春笋过敏. 春笋焯水去草酸只是食材...
@姚标5292：竹笋的正确焯水方法
黎废19245608046…… 新鲜冬笋是需要焯水的,冬笋里面含有大量的草酸,不焯水直接吃口感发涩,还会影响人体对钙质的吸收,而焯水后能消除里面60%的涩味,吃起来口感更鲜美.新鲜冬笋...
@姚标5292：竹笋泡了五天可以吃吗
黎废19245608046…… 竹笋泡了五天不可以吃的,因为浸泡时间长了,这时候已经发生霉变,会影响健康的.竹笋泡了一夜可以吃.竹笋在焯水后浸泡,可以将里面的大部分草酸去除,口感也更好.竹笋含有较多的草酸,食用前焯水后浸泡,能有效的去除大部分的草酸,让竹笋没有涩味,口感更好.而新鲜的竹笋不需要泡,干的竹笋泡上一个小时即可.竹笋采下来就要底部泡水,防止变苦,纤维化加重.不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害.泡十几分钟即可.
@姚标5292：新鲜竹笋怎么处理 新鲜竹笋要焯水吗 -
黎废19245608046…… 一般情况,未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味,难以入口,那么,新鲜竹笋怎样处理,才能美味无穷呢?具体新鲜竹笋处理方法,见下面讲解. 1、切除竹笋:先将竹笋一切两半,即从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴,竹笋切成两半后,从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉. 2、热水蒸煮:锅中做热水,水开后,将竹笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的竹笋没有涩味. 另外,你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟,这也能够去除竹笋的苦涩味.
@姚标5292：甜笋的正确焯水方法
黎废19245608046…… 1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味.2、在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解.
@姚标5292：新鲜的春笋可以需要过水吗
黎废19245608046…… 新鲜的春笋需要过水.因为过水可以去除春笋的涩味以及草酸.还可以软化春笋内的粗纤维.因此焯水后的春笋不仅口感变好.而且营养价值也会更高.煮春笋只需要15分...
@姚标5292：新鲜竹笋怎么食用 -
黎废19245608046…… 新鲜竹笋怎么吃都好,但有一点,必须要焯水,因为竹笋中草酸含量居常用蔬菜之首,草酸食用过多会导致钙,铁等矿物质吸收不良,并可能产生结石.如楼上所说可用盐开水煮,但不要煮太久,否则鲜味散尽,营养素也会流失,煮约两分钟即可.
