活虾不挑虾线直接煮
@於注1744：小龙虾到底要不要去虾线和头?我看网上的视频都是活的直接放水里煮,不会不卫生吗? -
曾昏15819431286…… 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
@於注1744：虾不抽虾线能吃吗? -
曾昏15819431286…… 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖住虾线的味道.因此如果是介意异味的人,还是建议把...
@於注1744：煮虾的时候,虾线没挑掉,吃了会中毒吗 -
曾昏15819431286…… 不会中毒,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说,虾的便便是在背部的黑线里,因为这条黑线就是它们的消化道.所以,吃的时候,去掉虾线也是应该的. 不过,一不留神吃下虾线,其实也没什么大碍,毕竟这是熟虾,高温烹制时,相当于...
@於注1744：大虾不去虾线能吃吗或去虾线的简单方法 -
曾昏15819431286…… 大虾不去虾线能吃,只是没有去了虾线的口感好.去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道..如果是做麻辣和爆炒的菜谱,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.去虾线的简单方法一手拿虾,一手拿牙签,牙签从虾身第三四节中间穿过去,往上轻轻一挑,整个虾线就出来了,既节省时间又可保持虾身完整.
@於注1744：煮椒盐虾没有挑虾线对身体有害吗 -
曾昏15819431286…… 其实,主要是对美食的考究才会挑.虽然说是对人身体不好,不过影响甚微.对了,煮椒盐虾挑虾线不能把虾背劈开去虾线,应该用牙签刺开中段,缓缓用巧劲挑出.否则虾肉在暴露性的长时间烹煮中会营养流失而且口感和鲜味会大打折扣.
@於注1744：吃虾到底要不要去虾线? -
曾昏15819431286…… 虾线去不去都可以的. 拓展: 1、虾线就是虾的消化道,在虾的背部.有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系.虾线会影响口感,所以有的人会去除虾线.去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这虾线 和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道. 2、方法:使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线.剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西.摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了.虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可.
@於注1744：吃虾的时候忘记挑虾线了.不会有事吧? -
曾昏15819431286…… 虾线能吃,但最好别吃.虾线没有毒,只是口感不好. 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖...
@於注1744：水煮虾家常的做法有哪些? -
曾昏15819431286…… 水煮虾家常的做法是通过水煮,以大虾为原料,加入相应佐料即可制作完成. 用料:大虾 一斤;姜片 四片;大葱 若干;花椒 若干.具体的做法如下: 1、买新鲜的大虾一斤. 2、冷水泡虾,买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上. 3、将泡好的基围虾沥干水,用盘子装好. 4、冷水下锅煮虾. 5、开锅煮5分钟装盘即可,美味的水煮虾就做好了. 注意事项: 1、祛除虾线:吃虾挑出虾线是大家都知道的,虾线是虾没有排出体外的代谢废物,如果不挑出的话,是不卫生的. 2、挑选活跃的虾:买虾时一定要仔细挑选,快死的和肉质腐烂的虾不能吃,不活跃的虾不能吃.
@於注1744：做白灼虾要挑沙线吗 -
曾昏15819431286…… 一定要 不挑影响口味 灼虾最好保持原味,一般家庭可以随便点,挑沙线会破坏整体,不挑味道影响不大,但会吃着不方便.岭南人做海鲜在脖子或尾部将沙线拔出,但需要精工细活,要整只的 做白灼基围虾根本不用去沙线.一看就都没做过.根本吃不出来啊? 做虾就一定要挑虾线, 这是常识呀, 如果有时间一定要挑,否则虾会很腥(不好吃). 要是凭美味就挑虾线,要是着急就不用挑
@於注1744：刚买回来的活虾要怎么处理? -
曾昏15819431286…… 活虾做之前要的处理方法: 第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除. 第二步:用剪刀挑出虾脑.紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄. 第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出. 第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来. 第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了.
曾昏15819431286…… 小龙虾如果去虾线 和头之后会很快死亡,死亡的虾 烹制后很容易会出现肉质松散,口感变差,和活体烹制有比较明显的区别.下锅之前小龙虾要清洗干净的,具体办法可以先浸泡,用清水+食盐+醋或小苏打(没有醋 小苏打只用食盐也可以的),浸泡一般要超过半小时,让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾,然后用刷子刷洗干净,这样再下锅就比较卫生了.我猜你担心的是寄生虫吧,只要把小龙虾烧熟煮透就可以杀灭寄生虫的.吃的时候不要吃虾线,鳃,胃囊
@於注1744：虾不抽虾线能吃吗? -
曾昏15819431286…… 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖住虾线的味道.因此如果是介意异味的人,还是建议把...
@於注1744：煮虾的时候,虾线没挑掉,吃了会中毒吗 -
曾昏15819431286…… 不会中毒,武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说,虾的便便是在背部的黑线里,因为这条黑线就是它们的消化道.所以,吃的时候,去掉虾线也是应该的. 不过,一不留神吃下虾线,其实也没什么大碍,毕竟这是熟虾,高温烹制时,相当于...
@於注1744：大虾不去虾线能吃吗或去虾线的简单方法 -
曾昏15819431286…… 大虾不去虾线能吃,只是没有去了虾线的口感好.去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道..如果是做麻辣和爆炒的菜谱,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了.去虾线的简单方法一手拿虾,一手拿牙签,牙签从虾身第三四节中间穿过去,往上轻轻一挑,整个虾线就出来了,既节省时间又可保持虾身完整.
@於注1744：煮椒盐虾没有挑虾线对身体有害吗 -
曾昏15819431286…… 其实,主要是对美食的考究才会挑.虽然说是对人身体不好,不过影响甚微.对了,煮椒盐虾挑虾线不能把虾背劈开去虾线,应该用牙签刺开中段,缓缓用巧劲挑出.否则虾肉在暴露性的长时间烹煮中会营养流失而且口感和鲜味会大打折扣.
@於注1744：吃虾到底要不要去虾线? -
曾昏15819431286…… 虾线去不去都可以的. 拓展: 1、虾线就是虾的消化道,在虾的背部.有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系.虾线会影响口感,所以有的人会去除虾线.去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这虾线 和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的),还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道. 2、方法:使用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线.剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西.摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也就跟着抽出来了.虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,是不是看到虾肠啦,用手取出即可.
@於注1744：吃虾的时候忘记挑虾线了.不会有事吧? -
曾昏15819431286…… 虾线能吃,但最好别吃.虾线没有毒,只是口感不好. 虾线其实是虾的肠道,肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等.其实虾线对人体的影响是非常小的,但虾线的口感并不好.特别是体型比较小的虾类,如果只是进行简单的烹饪,很难掩盖...
@於注1744：水煮虾家常的做法有哪些? -
曾昏15819431286…… 水煮虾家常的做法是通过水煮,以大虾为原料,加入相应佐料即可制作完成. 用料:大虾 一斤;姜片 四片;大葱 若干;花椒 若干.具体的做法如下: 1、买新鲜的大虾一斤. 2、冷水泡虾,买回的活虾先用冷水浸泡3个小时以上. 3、将泡好的基围虾沥干水,用盘子装好. 4、冷水下锅煮虾. 5、开锅煮5分钟装盘即可,美味的水煮虾就做好了. 注意事项: 1、祛除虾线:吃虾挑出虾线是大家都知道的,虾线是虾没有排出体外的代谢废物,如果不挑出的话,是不卫生的. 2、挑选活跃的虾:买虾时一定要仔细挑选,快死的和肉质腐烂的虾不能吃,不活跃的虾不能吃.
@於注1744：做白灼虾要挑沙线吗 -
曾昏15819431286…… 一定要 不挑影响口味 灼虾最好保持原味,一般家庭可以随便点,挑沙线会破坏整体,不挑味道影响不大,但会吃着不方便.岭南人做海鲜在脖子或尾部将沙线拔出,但需要精工细活,要整只的 做白灼基围虾根本不用去沙线.一看就都没做过.根本吃不出来啊? 做虾就一定要挑虾线, 这是常识呀, 如果有时间一定要挑,否则虾会很腥(不好吃). 要是凭美味就挑虾线,要是着急就不用挑
@於注1744：刚买回来的活虾要怎么处理? -
曾昏15819431286…… 活虾做之前要的处理方法: 第一步:剪虾头,以45度角,从虾脑部向下剪除. 第二步:用剪刀挑出虾脑.紧邻虾脑前部的是虾黄,这是好东西,如果有虾黄,挑的时候要小心,尽量保留虾黄. 第三步:轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出. 第四步:剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点挤不出虾肠来. 第五步:挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了.
