浙江酱油肉的腌制方法
@蓟江5709：谁能告诉我浙江人那个酱油泡制的肉怎麽做的?
郗将14724656676…… 选用新鲜五花肉切成2—3厘米宽的长条,用盐和胡椒粉涂抹肉条腌制6小时,然后叠放在干净的容器内,加酱油和老抽.花椒进行2次腌制,一周后取出挂在有阳光的地方晾晒,肉条变成黑红色且有酱香味时即可食用.
@蓟江5709：正宗温州酱油肉怎么做如何做好吃 -
郗将14724656676…… 步骤 1.将酱油全部倒入一个大锅里,以便肉腌制 2.将准备好的调料:白糖,鸡精,茴香,姜,花椒等全部放入酱油内,并加以搅拌均匀,搅拌后久变成香香的调料汁了哦! 3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制,不断得给肉做按摩,使其完全入味,如此反复 4.肉腌制好后,用绳子串起来,挂在通风能晒到阳光的地方,晾晒7天(因天气而定)至肉出油即可 5.晾晒后的酱油肉放在蒸锅上隔水蒸至熟透即可食用
@蓟江5709：酱油肉的做法 -
郗将14724656676…… 1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉...
@蓟江5709：温州酱油肉怎么做好吃 -
郗将14724656676…… 自制酱油肉的食材和调料:猪腿肉2500g生抽250g老抽50g白糖100g白酒50g八角3个花椒一小把自制酱油肉(无熏制腊肉)的的家常做法,最正宗自制酱油肉怎么做好吃将肉洗净晾干.将所有调料(除白酒)调匀烧开,晾凉后再倒入白酒.把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡(可以用砂锅、、陶瓷,但绝对不要用铝锅和塑料器皿.)密闭腌制3、4天后捞出,把每块肉都串上棉绳.把串好的肉一条条挂在通风处7天左右,至肉出油即可.食用时,取一整块隔水蒸20分种,待凉后切片装盘就可享用.
@蓟江5709：谁能说说杭州酱肉具体腌制方法 -
郗将14724656676…… 要在冬天才可以做,因为冬天空气干燥,湿度小.首先把五花肉切成宽五厘米左右的长条块,挂起沥干备用.取一桶,放入八角,桂皮,香叶,葱,姜,草果,蒜子,干辣椒,湖羊酱油【袋装的就行,】黄酒少许,加水,糖,味精,胡椒.放炉上烧开调味,【一定要小火烧几分钟,酱油多但不能太咸】.酱汤凉后放入肉浸入腌制三天左右,捞起每天晒,【如果量大,可以加少量的硝,还有麦芽酚,增加香味,】
@蓟江5709：有谁知道酱油肉的腌制方法 -
郗将14724656676…… 原料:猪腿肉2500克.调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯.做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条.入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅;3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出;4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7天左右,至肉出油即可;5、食用时,隔水蒸20分种,待凉后切片享用.
@蓟江5709：温州风味酱油肉是怎么做的? -
郗将14724656676…… 原料:生猪肉、酱油、糖、味精、食盐、食用酒等. 做法: (1)先将生猪肉洗净,去皮切块;宽度大约在35公分,长度适中. (2)将酱油、食用酒、糖等调料一起放置在一个大容器中搅匀,再将肉放置里面浸透,浸泡途中要不间断的进行翻阅,使味道能完全的融入其中. (3)浸泡大约5,6小时之后,取出生肉,挂置阳光充足又能通风的地方晾晒1个星期至10天左右,直至肉上的水分完全干涸为止. 酱油肉一般都是快过年的时候做的比较多,现在天气不是很好的.
@蓟江5709：浙江咸肉的腌制方法 -
郗将14724656676…… 浙江咸肉的腌制方法 腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克. 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出...
@蓟江5709：酱油肉怎样做 -
郗将14724656676…… 五花肉:补肾、滋阴、益气 白糖:富含碳水化合物、活血化瘀 八角:理气、止痛、温阳1. 五花肉洗净,切条.用厨房纸巾吸干表面水份.2. .用姜片,香叶,八角,桂皮,花椒,老抽,生抽,糖熬制腌肉汁.大火煮开,关火后彻底放凉后,加入...
@蓟江5709：腌酱肉的做法 -
郗将14724656676…… 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
郗将14724656676…… 选用新鲜五花肉切成2—3厘米宽的长条,用盐和胡椒粉涂抹肉条腌制6小时,然后叠放在干净的容器内,加酱油和老抽.花椒进行2次腌制,一周后取出挂在有阳光的地方晾晒,肉条变成黑红色且有酱香味时即可食用.
@蓟江5709：正宗温州酱油肉怎么做如何做好吃 -
郗将14724656676…… 步骤 1.将酱油全部倒入一个大锅里,以便肉腌制 2.将准备好的调料:白糖,鸡精,茴香,姜,花椒等全部放入酱油内,并加以搅拌均匀,搅拌后久变成香香的调料汁了哦! 3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制,不断得给肉做按摩,使其完全入味,如此反复 4.肉腌制好后,用绳子串起来,挂在通风能晒到阳光的地方,晾晒7天(因天气而定)至肉出油即可 5.晾晒后的酱油肉放在蒸锅上隔水蒸至熟透即可食用
@蓟江5709：酱油肉的做法 -
郗将14724656676…… 1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉...
@蓟江5709：温州酱油肉怎么做好吃 -
郗将14724656676…… 自制酱油肉的食材和调料:猪腿肉2500g生抽250g老抽50g白糖100g白酒50g八角3个花椒一小把自制酱油肉(无熏制腊肉)的的家常做法,最正宗自制酱油肉怎么做好吃将肉洗净晾干.将所有调料(除白酒)调匀烧开,晾凉后再倒入白酒.把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡(可以用砂锅、、陶瓷,但绝对不要用铝锅和塑料器皿.)密闭腌制3、4天后捞出,把每块肉都串上棉绳.把串好的肉一条条挂在通风处7天左右,至肉出油即可.食用时,取一整块隔水蒸20分种,待凉后切片装盘就可享用.
@蓟江5709：谁能说说杭州酱肉具体腌制方法 -
郗将14724656676…… 要在冬天才可以做,因为冬天空气干燥,湿度小.首先把五花肉切成宽五厘米左右的长条块,挂起沥干备用.取一桶,放入八角,桂皮,香叶,葱,姜,草果,蒜子,干辣椒,湖羊酱油【袋装的就行,】黄酒少许,加水,糖,味精,胡椒.放炉上烧开调味,【一定要小火烧几分钟,酱油多但不能太咸】.酱汤凉后放入肉浸入腌制三天左右,捞起每天晒,【如果量大,可以加少量的硝,还有麦芽酚,增加香味,】
@蓟江5709：有谁知道酱油肉的腌制方法 -
郗将14724656676…… 原料:猪腿肉2500克.调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯.做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒;2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条.入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅;3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出;4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7天左右,至肉出油即可;5、食用时,隔水蒸20分种,待凉后切片享用.
@蓟江5709：温州风味酱油肉是怎么做的? -
郗将14724656676…… 原料:生猪肉、酱油、糖、味精、食盐、食用酒等. 做法: (1)先将生猪肉洗净,去皮切块;宽度大约在35公分,长度适中. (2)将酱油、食用酒、糖等调料一起放置在一个大容器中搅匀,再将肉放置里面浸透,浸泡途中要不间断的进行翻阅,使味道能完全的融入其中. (3)浸泡大约5,6小时之后,取出生肉,挂置阳光充足又能通风的地方晾晒1个星期至10天左右,直至肉上的水分完全干涸为止. 酱油肉一般都是快过年的时候做的比较多,现在天气不是很好的.
@蓟江5709：浙江咸肉的腌制方法 -
郗将14724656676…… 浙江咸肉的腌制方法 腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克. 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出...
@蓟江5709：酱油肉怎样做 -
郗将14724656676…… 五花肉:补肾、滋阴、益气 白糖:富含碳水化合物、活血化瘀 八角:理气、止痛、温阳1. 五花肉洗净,切条.用厨房纸巾吸干表面水份.2. .用姜片,香叶,八角,桂皮,花椒,老抽,生抽,糖熬制腌肉汁.大火煮开,关火后彻底放凉后,加入...
@蓟江5709：腌酱肉的做法 -
郗将14724656676…… 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
