海鱼怎么做好吃不腥
@勾虞1512：海鱼怎么做好吃还不腥 -
宫刚15831064194…… 看是什么鱼了,不同的话做法也不一样,加点料酒和姜片可以去腥,做之前用刀在鱼背上划几刀,然后抹点盐放点姜腌一会,这样容易入味
@勾虞1512：海鱼怎么做不那么腥 -
宫刚15831064194…… 1.除黑膜去味法:洗鱼的时候,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了. 2.白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味. 3.温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼...
@勾虞1512：海鱼怎么样才能去腥?而且烧出来又好? -
宫刚15831064194…… 鱼洗净后 锅内放油 糖【 糖变色 油起泡 但不能过火就胡了】放鱼煎两面微黄 有香味放入花椒 大料 葱姜蒜 盐 酱油 味精 少许糖 加水【水漫过鱼】 开锅后小火炖【不要留太多的汤汁】我个人认为 炖鱼不要太淡 咸点口感好些 颜色也不要太浅 重点色啊出锅后装盘在放些香菜啊 一盘色香味俱全的家炖鱼就可以吃啦
@勾虞1512：海鱼怎么做不腥才好吃 -
宫刚15831064194…… 海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸.卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用;而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白,却不增加甘油三酯的功能,从而减少了心脑血管血栓的形成,防止动脉硬化.因此,高血压患者应多吃海鱼. 海鱼的做法很多,从营养角度上讲,海鱼最宜清蒸和清炖,保证海鱼中所有的营养不易流失,而且味道鲜美.尽量不要吃油炸海鱼,因为食用油在进行高温处理时,会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸.饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料.
@勾虞1512：海鱼怎么做不腥 -
宫刚15831064194…… 首先,鱼处理要处理好,要刮鳞及水洗要认真,内脏、血水要冲干净很腥.在专业点的,可以去鱼线,之后鱼肉可以再煮之前先处理一下,比如用少许盐巴腌一下,或者老酒陈醋酱油调下味道,在正式煮的时候,蒜头,姜片/丝,老酒,陈醋.这些都可以去腥.具体你可以百度“鱼去腥”,里面会有更具体的做法.我是住海边的,吃鱼比较多,幸福的是我吃不出什么腥味,所以也只能这么帮你了.
@勾虞1512：海鱼怎么做好吃不腥
宫刚15831064194…… 等油欢了再放浆和葱,等葱香了再放水,等水开了再放鱼,试试.
@勾虞1512：海鱼怎么做方法不腥? -
宫刚15831064194…… 海鱼洗干净去内脏,大鱼可切段. 油热放葱姜爆香,放鱼翻炒一下,加米醋、酱油、姜片、干辣椒少许、料酒、糖适量,放点五花肉更好.添汤开炖,收汁出勺.
@勾虞1512：做海鱼怎么做到没有腥味 -
宫刚15831064194…… 鱼类食品含有丰富的蛋白质,一旦被累菌污染,其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等,这些物质会发出令人不愉快的腥味. 怎样做鱼不腥呢?把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎过后倒出余的油,再把煎过的鱼放入锅中.当锅烧热时,稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋,盖上锅盖,约几十秒钟,再揭开锅盖,腥味即被除去.此外,再加上酱油等其他调料烹调,就可做出各种美味的鱼制品. 为什么加进酒和醋可以去腥呢?因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂.三甲基胺等能被酒精溶解,随着加热而与酒精一起挥发掉.另外,酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂,增加了鱼类食品的鲜美
@勾虞1512：海鱼怎么烧可以没有腥味
宫刚15831064194…… 鱼类去腥的过程是这样的 1、我们在原料初加工时要去腥 2、原料初步热处理时也要去腥 .去腥的方法有好多比如[毛姜水] [料酒] [胡椒]等等
@勾虞1512：海鱼怎么烧可以没有腥味 -
宫刚15831064194…… 鱼背上有两条白筋,是造成腥味的东西,剖鱼时抽掉白筋,烧熟的鱼没有腥味 将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟,捞出用清水洗净,可消除异味 各种冷冻食品放在姜汁中浸泡30分钟左右再洗,脏物易除,可清除异味 发现豆腐发酸时,可用50%...
宫刚15831064194…… 看是什么鱼了,不同的话做法也不一样,加点料酒和姜片可以去腥,做之前用刀在鱼背上划几刀,然后抹点盐放点姜腌一会,这样容易入味
@勾虞1512：海鱼怎么做不那么腥 -
宫刚15831064194…… 1.除黑膜去味法:洗鱼的时候,先把鱼肚子里的黑膜去干净,烹饪的时候再放一点儿酒或者醋,鱼就没有腥味了. 2.白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂满鱼身,1分钟后用水洗去,能除腥味. 3.温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼...
@勾虞1512：海鱼怎么样才能去腥?而且烧出来又好? -
宫刚15831064194…… 鱼洗净后 锅内放油 糖【 糖变色 油起泡 但不能过火就胡了】放鱼煎两面微黄 有香味放入花椒 大料 葱姜蒜 盐 酱油 味精 少许糖 加水【水漫过鱼】 开锅后小火炖【不要留太多的汤汁】我个人认为 炖鱼不要太淡 咸点口感好些 颜色也不要太浅 重点色啊出锅后装盘在放些香菜啊 一盘色香味俱全的家炖鱼就可以吃啦
@勾虞1512：海鱼怎么做不腥才好吃 -
宫刚15831064194…… 海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质,尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸.卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用;而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白,却不增加甘油三酯的功能,从而减少了心脑血管血栓的形成,防止动脉硬化.因此,高血压患者应多吃海鱼. 海鱼的做法很多,从营养角度上讲,海鱼最宜清蒸和清炖,保证海鱼中所有的营养不易流失,而且味道鲜美.尽量不要吃油炸海鱼,因为食用油在进行高温处理时,会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸.饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料.
@勾虞1512：海鱼怎么做不腥 -
宫刚15831064194…… 首先,鱼处理要处理好,要刮鳞及水洗要认真,内脏、血水要冲干净很腥.在专业点的,可以去鱼线,之后鱼肉可以再煮之前先处理一下,比如用少许盐巴腌一下,或者老酒陈醋酱油调下味道,在正式煮的时候,蒜头,姜片/丝,老酒,陈醋.这些都可以去腥.具体你可以百度“鱼去腥”,里面会有更具体的做法.我是住海边的,吃鱼比较多,幸福的是我吃不出什么腥味,所以也只能这么帮你了.
@勾虞1512：海鱼怎么做好吃不腥
宫刚15831064194…… 等油欢了再放浆和葱,等葱香了再放水,等水开了再放鱼,试试.
@勾虞1512：海鱼怎么做方法不腥? -
宫刚15831064194…… 海鱼洗干净去内脏,大鱼可切段. 油热放葱姜爆香,放鱼翻炒一下,加米醋、酱油、姜片、干辣椒少许、料酒、糖适量,放点五花肉更好.添汤开炖,收汁出勺.
@勾虞1512：做海鱼怎么做到没有腥味 -
宫刚15831064194…… 鱼类食品含有丰富的蛋白质,一旦被累菌污染,其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等,这些物质会发出令人不愉快的腥味. 怎样做鱼不腥呢?把鱼收拾洗净后,先用油煎,煎过后倒出余的油,再把煎过的鱼放入锅中.当锅烧热时,稍稍加点酒(最好是黄酒)和醋,盖上锅盖,约几十秒钟,再揭开锅盖,腥味即被除去.此外,再加上酱油等其他调料烹调,就可做出各种美味的鱼制品. 为什么加进酒和醋可以去腥呢?因为酒中含有一定量的酒精,酒精是很好的有机溶剂.三甲基胺等能被酒精溶解,随着加热而与酒精一起挥发掉.另外,酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂,增加了鱼类食品的鲜美
@勾虞1512：海鱼怎么烧可以没有腥味
宫刚15831064194…… 鱼类去腥的过程是这样的 1、我们在原料初加工时要去腥 2、原料初步热处理时也要去腥 .去腥的方法有好多比如[毛姜水] [料酒] [胡椒]等等
@勾虞1512：海鱼怎么烧可以没有腥味 -
宫刚15831064194…… 鱼背上有两条白筋,是造成腥味的东西,剖鱼时抽掉白筋,烧熟的鱼没有腥味 将冻过的肉放在啤酒中浸泡10分钟,捞出用清水洗净,可消除异味 各种冷冻食品放在姜汁中浸泡30分钟左右再洗,脏物易除,可清除异味 发现豆腐发酸时,可用50%...
