淮扬菜十大名厨姓名
@伯送1728：中国十大名厨师排行榜有哪几位?
从诚18736607313…… 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
@伯送1728：吴明千是谁 -
从诚18736607313…… 淮扬菜大师吴明千 吴明千师从淮安名厨张文显,1986年参加江苏省特级厨师考核,获得淮扬考区第一名,并获高级技师资格,还曾多次获得省内外大奖.
@伯送1728：中国菜系的淮扬菜 -
从诚18736607313…… 江苏的历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴,而“天堂”美誉的苏州和“壮丽东南第一州”的运河之都淮安以及被史家叹为“富甲天下”的扬州则是名厨美馔的摇篮.淮扬菜系正是以这三方风味为主汇合而成的.特色 淮扬菜有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细;二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁.苏州菜口味趋甜,刀工精细,火候精微,色调清新,造型别致,突出主料,强调本味,清淡可口,适应面宽,尤以擅长制汤而著称.其代表菜有:“大煮干丝”、“扬州狮子头”、“叫花鸡”、“水晶虾仁”等.
@伯送1728：扬州有什么名菜啊? -
从诚18736607313…… 第一批 1990年1月,在扬州市烹饪协会主持下,经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定,评出扬州名馔45道. 1、五名冷菜:炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺. 2、十大名菜:原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢...
@伯送1728：苏菜起源于哪个朝代?
从诚18736607313…… 淮扬菜,是世界知名的中国四大菜系之一,以其独具的风味特色,倾倒了海内外无数食客.淮扬菜是长江中下游(扬子江)、淮河中下游的代表风味.扬州是淮扬菜的中心和发源地. 淮扬菜见于文献,当自《尚书》“淮海惟扬州”始.自先秦...
@伯送1728：扬州美食有哪些 -
从诚18736607313…… 扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表,想考验厨师的刀工,不妨点一道大煮干丝.而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃: 扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜...
@伯送1728：扬州淮扬菜十大名店都是哪些? -
从诚18736607313…… 相信很多喜欢吃扬州淮扬菜,那么扬州淮扬菜十大名店都有哪些呢你知道吗?淮扬菜十大名店有富春茶社、意满酒楼、必香居、共和春酒家、盛宴大酒店、皮包水茶社、食为天、卢氏古宅、月明轩饭店、国贸酒店.下面我举几个名店以及它的餐...
@伯送1728：江苏十大最受欢迎菜有哪些? -
从诚18736607313…… 江苏十大最受欢迎菜有松鼠桂鱼、 软兜长鱼、梁溪脆鳝、水晶肴蹄、霸王别姬、三套鸭、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、炖生敲、大煮干丝,每道菜都各具特色,十分美味. 江南水乡之一的江苏省,有中国八大菜系之一的苏菜,其中苏菜淮扬菜更...
@伯送1728：扬州有哪些美食? -
从诚18736607313…… 扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜.扬州厨师且精于瓜果食品雕刻.淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南...
从诚18736607313…… 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
@伯送1728：吴明千是谁 -
从诚18736607313…… 淮扬菜大师吴明千 吴明千师从淮安名厨张文显,1986年参加江苏省特级厨师考核,获得淮扬考区第一名,并获高级技师资格,还曾多次获得省内外大奖.
@伯送1728：中国菜系的淮扬菜 -
从诚18736607313…… 江苏的历代名厨造就了淮扬菜风格的传统佳肴,而“天堂”美誉的苏州和“壮丽东南第一州”的运河之都淮安以及被史家叹为“富甲天下”的扬州则是名厨美馔的摇篮.淮扬菜系正是以这三方风味为主汇合而成的.特色 淮扬菜有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细;二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁.苏州菜口味趋甜,刀工精细,火候精微,色调清新,造型别致,突出主料,强调本味,清淡可口,适应面宽,尤以擅长制汤而著称.其代表菜有:“大煮干丝”、“扬州狮子头”、“叫花鸡”、“水晶虾仁”等.
@伯送1728：扬州有什么名菜啊? -
从诚18736607313…… 第一批 1990年1月,在扬州市烹饪协会主持下,经过社会有奖评选和名厨、专家的鉴定,评出扬州名馔45道. 1、五名冷菜:炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺. 2、十大名菜:原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢...
@伯送1728：苏菜起源于哪个朝代?
从诚18736607313…… 淮扬菜,是世界知名的中国四大菜系之一,以其独具的风味特色,倾倒了海内外无数食客.淮扬菜是长江中下游(扬子江)、淮河中下游的代表风味.扬州是淮扬菜的中心和发源地. 淮扬菜见于文献,当自《尚书》“淮海惟扬州”始.自先秦...
@伯送1728：扬州美食有哪些 -
从诚18736607313…… 扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表,想考验厨师的刀工,不妨点一道大煮干丝.而比这些大菜更出名的则是各色扬州点心和小吃: 扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜...
@伯送1728：扬州淮扬菜十大名店都是哪些? -
从诚18736607313…… 相信很多喜欢吃扬州淮扬菜,那么扬州淮扬菜十大名店都有哪些呢你知道吗?淮扬菜十大名店有富春茶社、意满酒楼、必香居、共和春酒家、盛宴大酒店、皮包水茶社、食为天、卢氏古宅、月明轩饭店、国贸酒店.下面我举几个名店以及它的餐...
@伯送1728：江苏十大最受欢迎菜有哪些? -
从诚18736607313…… 江苏十大最受欢迎菜有松鼠桂鱼、 软兜长鱼、梁溪脆鳝、水晶肴蹄、霸王别姬、三套鸭、叫花鸡、清炖蟹粉狮子头、炖生敲、大煮干丝,每道菜都各具特色,十分美味. 江南水乡之一的江苏省,有中国八大菜系之一的苏菜,其中苏菜淮扬菜更...
@伯送1728：扬州有哪些美食? -
从诚18736607313…… 扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜.扬州厨师且精于瓜果食品雕刻.淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南...
