淮扬菜有名的厨师名单
@汲郝758：中国十大名厨师排行榜有哪几位?
贾胜15247798057…… 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
@汲郝758：吴明千是谁 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜大师吴明千 吴明千师从淮安名厨张文显,1986年参加江苏省特级厨师考核,获得淮扬考区第一名,并获高级技师资格,还曾多次获得省内外大奖.
@汲郝758：淮扬菜大师朱殿荣是什么地方人
贾胜15247798057…… 当时,他是扬州马氏兄弟在北京开的玉华台饭庄厨师之一!开国第一宴正是由玉华台饭庄厨师做的,而不是淮安人宣传的淮安厨子张文显...做的!
@汲郝758：扬州美食有哪些特点?有哪些有名的代表?
贾胜15247798057…… 扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清 淡鲜美、甜咸适中,历史上有“吃在扬州”的美誉.扬州厨师犹以刀工精细著称...
@汲郝758：扬州富春茶社的历史 -
贾胜15247798057…… 富春茶社 坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社,是一座闻名中外的百年老店,始创于1885年.百余年来,经过几代人的共同努力和精心经营,逐步形成了花、茶、点、菜结合,色、香、味、形俱佳,闲、静、雅、适取胜的特色,被公认为淮扬菜...
@汲郝758：淮扬菜有哪些 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
@汲郝758：南京淮扬菜里比较有名的有什么 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜是讲究精致的一种八大菜系之一.软兜长鱼,平桥豆腐,开洋蒲菜,三套鸭、清炖蟹粉狮子头 摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝 文思和尚豆腐等 南京的金陵饭店比较正宗和全面,也比较具有代表性.
@汲郝758：扬州有哪些美食? -
贾胜15247798057…… 扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜.扬州厨师且精于瓜果食品雕刻.淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南...
@汲郝758：淮扬菜的介绍 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅.扬州、淮安是国家历史文化名城.淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区.淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和.淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.
贾胜15247798057…… 中国十大名厨师行榜前十名:1、史正良史正良生于1946年,四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师,也是中国十大最顶级的厨师之一,精通各式川菜,多次在国...
@汲郝758：吴明千是谁 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜大师吴明千 吴明千师从淮安名厨张文显,1986年参加江苏省特级厨师考核,获得淮扬考区第一名,并获高级技师资格,还曾多次获得省内外大奖.
@汲郝758：淮扬菜大师朱殿荣是什么地方人
贾胜15247798057…… 当时,他是扬州马氏兄弟在北京开的玉华台饭庄厨师之一!开国第一宴正是由玉华台饭庄厨师做的,而不是淮安人宣传的淮安厨子张文显...做的!
@汲郝758：扬州美食有哪些特点?有哪些有名的代表?
贾胜15247798057…… 扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清 淡鲜美、甜咸适中,历史上有“吃在扬州”的美誉.扬州厨师犹以刀工精细著称...
@汲郝758：扬州富春茶社的历史 -
贾胜15247798057…… 富春茶社 坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社,是一座闻名中外的百年老店,始创于1885年.百余年来,经过几代人的共同努力和精心经营,逐步形成了花、茶、点、菜结合,色、香、味、形俱佳,闲、静、雅、适取胜的特色,被公认为淮扬菜...
@汲郝758：淮扬菜有哪些 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
@汲郝758：南京淮扬菜里比较有名的有什么 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜是讲究精致的一种八大菜系之一.软兜长鱼,平桥豆腐,开洋蒲菜,三套鸭、清炖蟹粉狮子头 摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝 文思和尚豆腐等 南京的金陵饭店比较正宗和全面,也比较具有代表性.
@汲郝758：扬州有哪些美食? -
贾胜15247798057…… 扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜.扬州厨师且精于瓜果食品雕刻.淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南...
@汲郝758：淮扬菜的介绍 -
贾胜15247798057…… 淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅.扬州、淮安是国家历史文化名城.淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区.淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和.淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.
