淮扬菜最贵的菜
@舒物5468：淮扬菜有那些招牌菜 -
狄拜18736018926…… 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
@舒物5468：淮扬菜有哪些 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
@舒物5468：南京淮扬菜里比较有名的有什么 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜是讲究精致的一种八大菜系之一.软兜长鱼,平桥豆腐,开洋蒲菜,三套鸭、清炖蟹粉狮子头 摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝 文思和尚豆腐等 南京的金陵饭店比较正宗和全面,也比较具有代表性.
@舒物5468：淮扬菜十大招牌菜 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜十大招牌菜有以下几个:文思豆腐.文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱...
@舒物5468：淮扬菜有哪些经典的菜?
狄拜18736018926…… 扬菜以善烹制山野海味和河鲜而闻名,菜品多以鲜活为主.早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”就是著名的菜肴了.淮扬菜讲究选料朴实、火功到位、重油重色,因此味道醇厚,能够保持原汁原味.烹法上擅长炖、焖、烤、煨.淮扬菜还极讲究刀工,一块2厘米厚的方干能劈成30片,看淮扬师父的刀工绝对是一种享受.京城淮扬菜餐厅很多,其中最著名的当属“淮扬村”,而之所以成功,完全在于师傅对待菜品虽然功夫繁杂却不敢一丝马虎.无论选料、刀工、调味都中规中矩、讲求韵味.做菜仿佛吟诗作画,不居高临下,也不平淡无味
@舒物5468：淮扬菜特点? -
狄拜18736018926…… 淮阳菜是中国八大菜系之一,淮扬菜以江苏苏州菜为主,淮阳菜的口味咸甜淡适中,南北都非常适宜.淮阳菜的用菜非常讲究,食材考究,做工精细.它糅合了南方鲜嫩软等食物的特点,又保留了淮阳的独特风味.
@舒物5468：淮扬菜跟普通菜有什么区别? -
狄拜18736018926…… 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体,不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻,尤其是扬州“三头”给人印象最深.所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,合称扬州“三头”.?扒烧整猪头?扒烧整猪头....
@舒物5468：淮扬菜的经典菜品 -
狄拜18736018926…… 清炖蟹粉狮子头 原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克. 做法:一、猪肉刮净、出骨、去皮.将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75...
@舒物5468：淮扬菜的介绍 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅.扬州、淮安是国家历史文化名城.淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区.淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和.淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.
狄拜18736018926…… 1,蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,属于淮扬菜系.口感松软,肥而不腻,营养丰富.红烧,清蒸,脍炙人口.主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸,(扬州人俗称“斩肉”). 2,西施含珠 西施含珠是一道菜...
@舒物5468：淮扬菜有哪些 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等,以炖焖烧煮为主的名菜有蟹粉狮子头、清炖圆鱼、沙锅野鸭、三套鸭、大煮干丝等. 淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬...
@舒物5468：南京淮扬菜里比较有名的有什么 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜是讲究精致的一种八大菜系之一.软兜长鱼,平桥豆腐,开洋蒲菜,三套鸭、清炖蟹粉狮子头 摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝 文思和尚豆腐等 南京的金陵饭店比较正宗和全面,也比较具有代表性.
@舒物5468：淮扬菜十大招牌菜 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜十大招牌菜有以下几个:文思豆腐.文思豆腐是一道鲜香可口的淮扬菜,始于清代,至今已有300多年的历史,扬州天宁寺的文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤,滋味异常鲜美,深受前往烧香拜佛的佛门居士喜爱...
@舒物5468：淮扬菜有哪些经典的菜?
狄拜18736018926…… 扬菜以善烹制山野海味和河鲜而闻名,菜品多以鲜活为主.早在南宋时,“沙地马蹄鳖,雪中牛尾狐”就是著名的菜肴了.淮扬菜讲究选料朴实、火功到位、重油重色,因此味道醇厚,能够保持原汁原味.烹法上擅长炖、焖、烤、煨.淮扬菜还极讲究刀工,一块2厘米厚的方干能劈成30片,看淮扬师父的刀工绝对是一种享受.京城淮扬菜餐厅很多,其中最著名的当属“淮扬村”,而之所以成功,完全在于师傅对待菜品虽然功夫繁杂却不敢一丝马虎.无论选料、刀工、调味都中规中矩、讲求韵味.做菜仿佛吟诗作画,不居高临下,也不平淡无味
@舒物5468：淮扬菜特点? -
狄拜18736018926…… 淮阳菜是中国八大菜系之一,淮扬菜以江苏苏州菜为主,淮阳菜的口味咸甜淡适中,南北都非常适宜.淮阳菜的用菜非常讲究,食材考究,做工精细.它糅合了南方鲜嫩软等食物的特点,又保留了淮阳的独特风味.
@舒物5468：淮扬菜跟普通菜有什么区别? -
狄拜18736018926…… 淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体,不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻,尤其是扬州“三头”给人印象最深.所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头,合称扬州“三头”.?扒烧整猪头?扒烧整猪头....
@舒物5468：淮扬菜的经典菜品 -
狄拜18736018926…… 清炖蟹粉狮子头 原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克. 做法:一、猪肉刮净、出骨、去皮.将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉75...
@舒物5468：淮扬菜的介绍 -
狄拜18736018926…… 淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅.扬州、淮安是国家历史文化名城.淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、淮安等地区.淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉.淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和.淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方.菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味.著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等.其菜品细致精美,格调高雅.
