淹制腊肉的配料及腌制方法
@虞良254：怎么腌制腊肉,加什么佐料 -
父筠18838641572…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@虞良254：腊肉怎么腌制才好吃三种美味腊肉的腌制方法 -
父筠18838641572…… 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,...
@虞良254：腌腊肉的盐怎么配比 -
父筠18838641572…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@虞良254：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
父筠18838641572…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@虞良254：做腊肉怎样腌制肉要最佳的
父筠18838641572…… 腊肉做法一:普通腊肉的腌制制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 配料:(按照10公斤猪肉考虑...
@虞良254：怎样腌腊肉好吃? -
父筠18838641572…… 腌腊肉 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切成块(三斤左右),每块划成四五条,用细盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层入缸或坛子里,放时每层再洒上一些细盐,最后将缸口盖严.一星期之内严禁打开,十天后才可拿出挂在屋内晾.干后可改放干缸里,放时还要洒点细盐和辣椒面.这样的咸肉可放半年至一年.腊肉:把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条,放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀,放置一夜.然后用细绳穿过肉的一头拴好,在开水锅中烫至外表不红为止,挂在屋外晒.
@虞良254：怎么腌腊肉 要具体步骤 -
父筠18838641572…… 准备材料: 猪肉:3斤、食盐:30g、生抽:50g、白糖:30g、高度白酒:50g. 1、猪肉洗干净,在肉上扎一个孔,穿上棉线. 2、肉内加入30g盐,抹均匀. 3、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时). 4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时 5、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
@虞良254：淹腊肉怎么淹? -
父筠18838641572…… 主料:猪内 配料:盐、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生姜、 辣椒丝 、维生素c 腊肉的腌制方法:1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线...
@虞良254：腊肉是怎么腌制的 -
父筠18838641572…… 我个人觉的湖南腊肉不错 上过天天向上美食推荐 其中湘西腊肉更是湖南最好的 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,...
@虞良254：腊肉怎么腌? -
父筠18838641572…… 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节.选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾...
父筠18838641572…… 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公...
@虞良254：腊肉怎么腌制才好吃三种美味腊肉的腌制方法 -
父筠18838641572…… 1》腊肉制作 配料: 纯猪瘦肉2.5千克,精盐100克,白糖50克,红糖50克,酱油150克,味精10克,60°白酒100克. 制作: 先将瘦肉切成长条或薄片,每条(块)重约50—250克,然后将其浸入开水锅内,立即捞出置一干净能漏水的容器内,...
@虞良254：腌腊肉的盐怎么配比 -
父筠18838641572…… 100克猪肉放1克盐腌制,以下是腌制腊肉的具体做法.主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量 步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时.3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化.4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌制2~3天,每天要翻动两次.5.腌制好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存.
@虞良254：如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 -
父筠18838641572…… 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份. 七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒. 花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里. 再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀. 把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次. 二十四小时后取出. 腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞. 把绳子从洞里穿出打结. 所有猪肉全弄好. 找个地方滴干酱油. 挂在阴凉通风处晾干.
@虞良254：做腊肉怎样腌制肉要最佳的
父筠18838641572…… 腊肉做法一:普通腊肉的腌制制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 配料:(按照10公斤猪肉考虑...
@虞良254：怎样腌腊肉好吃? -
父筠18838641572…… 腌腊肉 一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质.把肉切成块(三斤左右),每块划成四五条,用细盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层入缸或坛子里,放时每层再洒上一些细盐,最后将缸口盖严.一星期之内严禁打开,十天后才可拿出挂在屋内晾.干后可改放干缸里,放时还要洒点细盐和辣椒面.这样的咸肉可放半年至一年.腊肉:把猪肉切成不到一寸厚、一尺多长的长条,放入适量的细盐、酒、酱油和五香粉揉搓匀,放置一夜.然后用细绳穿过肉的一头拴好,在开水锅中烫至外表不红为止,挂在屋外晒.
@虞良254：怎么腌腊肉 要具体步骤 -
父筠18838641572…… 准备材料: 猪肉:3斤、食盐:30g、生抽:50g、白糖:30g、高度白酒:50g. 1、猪肉洗干净,在肉上扎一个孔,穿上棉线. 2、肉内加入30g盐,抹均匀. 3、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时). 4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时 5、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可.
@虞良254：淹腊肉怎么淹? -
父筠18838641572…… 主料:猪内 配料:盐、白酒、 白糖 、生抽 、老抽 、八角、 花椒 、大蒜、 生姜、 辣椒丝 、维生素c 腊肉的腌制方法:1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线...
@虞良254：腊肉是怎么腌制的 -
父筠18838641572…… 我个人觉的湖南腊肉不错 上过天天向上美食推荐 其中湘西腊肉更是湖南最好的 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,...
@虞良254：腊肉怎么腌? -
父筠18838641572…… 制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节.选料:猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦).配料:(按照10公斤猪肉考虑)盐300克,花椒200克,八角150克,茴香150克,丁香30克,山奈75克,香叶30克,上述配料炒香碾...
