温州酱油鸡腌制方法
@爱新觉罗茂2077：温州酱油鸡怎么做 -
曾雅18150606419…… 1)首先将鸡劏好洗净,把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来. 2)切一些姜片,放进鸡肚子里,再放入盐、糖、好的酱油.(这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放)然后在鸡肚子里搅拌一下,再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身...
@爱新觉罗茂2077：温州酱鸡怎么做
曾雅18150606419…… 做法如上 腌渍的时候最好把握在2--3小时最佳
@爱新觉罗茂2077：温州酱鸡怎么做 -
曾雅18150606419…… 原料配方 鸡100只 精盐(用老汤可酌减)5千克 酱油3千克 大蒜500克 鲜姜500克 大料 250克 桂皮200克 白糖1.5千克 大葱1千克花椒(配料可根据老汤情况而酌减)100克 制作方法 1.选料:选择健康无病的鲜活鸡,以当年鸡为佳.宰杀之前停食(可饮水). 2.宰剖:将鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净羽毛.再从臀部开口,取出内脏,冲洗干净后入凉水内浸泡一段时间,以去净血污. 3.浸烫:将各种调料放到煮鸡老汤内,烧沸后,把白条鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞出,再撇净汤锅内的浮沫、杂物. 4.卤煮:最后将鸡复入汤锅内,烧沸后改小火焖煮约3小时即可出锅. 产品特点 色艳味浓,具有浓厚的北方特色.
@爱新觉罗茂2077：温州风干酱油鸡的做法 -
曾雅18150606419…… 用料 主料 鸡肉 1只 调料 白糖5克 生抽5克 老抽5克 水适量 料酒5克 姜3片 水淀粉5克 植物油20克 步骤 1 土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油 步骤 2 放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒 步骤 3 继续调小火,调入适量的生抽、白糖 步骤 4 调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色 步骤 5 这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色 步骤 6 打开锅盖,调入水淀粉 步骤 7 收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可
@爱新觉罗茂2077：酱油鸡的做法 -
曾雅18150606419…… 材料:(4人分量) 土鸡……..1只(约1.15千克) 老抽……..150ML(半碗) 生抽……..少许(约1/3碗) 盐………2茶匙 料酒……..3茶匙 葱………少许 冰糖……..15克 油………1汤匙 芝麻油…….少许 水………1000ml(可以淹过鸡身一半) 制作方法: 1、整鸡洗净;葱打成结塞鸡肚中,鸡身抹少许盐和料酒. 2、锅里放油、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、水煮开后将整鸡放进去煮,边煮边将酱油汤汁淋在鸡身上.大约 煮15分钟(喜欢吃熟一点的可以煮20分钟)鸡皮上色后关火,将鸡继续浸在酱油汤汁中,用牙签插鸡腿没有 血水浸出就是熟了. 3、鸡放凉后抹上芝麻油,斩件装碟即可. 麻烦采纳,谢谢!
@爱新觉罗茂2077：做酱油鸡最简单的方法? -
曾雅18150606419…… 1、光鸡一只洗净,抹干水分,加少许盐(约一茶匙)淹透全只鸡,淹鸡时间最少三十分钟,可长至三至四小时. 2、把锅烧热,加生油二至三汤匙,小心把鸡放进去,煎到鸡全身淡金黄色,随即加生姜三、四片,葱段四、五条,酒半汤匙(最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以),继续用火煎至鸡金黄色(时间约一、二分钟) 3、加生抽大半汤匙,老抽一又二分之一汤匙,不停帮鸡转身,火力可以稍微慢一点,时间约一分钟,目的是为鸡上色.(此时还可以加上适量的香菇,提味) 4、加清水两饭碗,白糖一汤匙,用大火煮至熟为止,可以随意加清水,但求不会把鸡烧焦和保持有适量的鸡汁,一般三市斤的鸡要煮二十五分钟. 5、熟后晾凉切块,加上鸡汁(应有大半碗鸡汁).
@爱新觉罗茂2077：正宗原只酱油鸡做法 -
曾雅18150606419…… 用料 土鸡 半只 葱 八角 香叶 桂皮 料酒 盐 冰糖 辣椒 酱油鸡的做法 用细盐和料酒摸在鸡上顺便给人家做个马杀鸡 腌制10分钟左右 往锅里加水,大概淹过鸡的4/3. 放入冰糖,老抽少许,生抽,姜片,葱节,八角,桂皮,香叶,辣椒 开火煮,煮的时候不时将汤淋在鸡上. 大火烧开后转小火,大概再煮20分钟左右.切这种东西么...还是需要刀工的 LZ自知不能胜任,就下了魔抓,手撕了.... 淋上一勺儿煮鸡的汤汁,和少许麻油,就可以上桌吃了.小贴士1,可以配个面皮儿,黄瓜丝卷起啦一起吃,滋味一定更甚. 2,汤可以烧开放进冷冻室下次再用.
@爱新觉罗茂2077：酱油鸡怎么做? -
曾雅18150606419…… 这个酱油鸡所用的鸡,大家选喜欢的品种就好,大小我喜欢约两、三斤的小母鸡,肉质嫩,而且快熟,大约30分钟就可以做好,当然,这是煮的时间,还有腌制的时间大约30分钟,煮酱汁的时间大约30分钟(酱汁第一次需要先煮出香料的味道...
@爱新觉罗茂2077：在家怎么做好吃的酱油鸡 -
曾雅18150606419…… 材料:小鸡一只(约500克),六月鲜酱油半碗,老抽1勺,砂糖1勺,姜片,蒜片适量,红葱头4个(图1). 做法:鸡肉怎么做好吃 1、把生抽,老抽和砂糖混合调匀(图1). 2、把鸡只洗净(图2). 3、把调匀的调料倒入鸡只中(图3). ...
@爱新觉罗茂2077：酱油鸡的具体做法 -
曾雅18150606419…… 主料:鸡肉1只 调料:姜3片料,酒5克,生抽5克,老抽5克,水淀粉5克,白糖5克,水100g,植物油20克. 方法/步骤 1.将准备好的鸡肉洗干净,如果有时间的话,可以将鸡里的水晒干,效果会更好 2.将准备好的鸡肉,用酱油、糖、少量的盐以及适量的油,腌制一段时间; 3.之后用家用的电饭煲,将准备好的鸡和姜丝一起放进电饭煲中,不用放太多的水,一勺子左右便可,之后可以按下煮饭的按钮,煮上1个小时便可出锅.
曾雅18150606419…… 1)首先将鸡劏好洗净,把鸡爪沿着与小腿之间的关节切下来. 2)切一些姜片,放进鸡肚子里,再放入盐、糖、好的酱油.(这些味料要根据鸡的大小与个人的口味来放)然后在鸡肚子里搅拌一下,再用手把肚子里调好的料均匀地抹在鸡的身...
@爱新觉罗茂2077：温州酱鸡怎么做
曾雅18150606419…… 做法如上 腌渍的时候最好把握在2--3小时最佳
@爱新觉罗茂2077：温州酱鸡怎么做 -
曾雅18150606419…… 原料配方 鸡100只 精盐(用老汤可酌减)5千克 酱油3千克 大蒜500克 鲜姜500克 大料 250克 桂皮200克 白糖1.5千克 大葱1千克花椒(配料可根据老汤情况而酌减)100克 制作方法 1.选料:选择健康无病的鲜活鸡,以当年鸡为佳.宰杀之前停食(可饮水). 2.宰剖:将鸡宰杀,放净血,入热水内浸烫,煺净羽毛.再从臀部开口,取出内脏,冲洗干净后入凉水内浸泡一段时间,以去净血污. 3.浸烫:将各种调料放到煮鸡老汤内,烧沸后,把白条鸡放汤锅内浸烫约10分钟后捞出,再撇净汤锅内的浮沫、杂物. 4.卤煮:最后将鸡复入汤锅内,烧沸后改小火焖煮约3小时即可出锅. 产品特点 色艳味浓,具有浓厚的北方特色.
@爱新觉罗茂2077：温州风干酱油鸡的做法 -
曾雅18150606419…… 用料 主料 鸡肉 1只 调料 白糖5克 生抽5克 老抽5克 水适量 料酒5克 姜3片 水淀粉5克 植物油20克 步骤 1 土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油 步骤 2 放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒 步骤 3 继续调小火,调入适量的生抽、白糖 步骤 4 调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色 步骤 5 这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色 步骤 6 打开锅盖,调入水淀粉 步骤 7 收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可
@爱新觉罗茂2077：酱油鸡的做法 -
曾雅18150606419…… 材料:(4人分量) 土鸡……..1只(约1.15千克) 老抽……..150ML(半碗) 生抽……..少许(约1/3碗) 盐………2茶匙 料酒……..3茶匙 葱………少许 冰糖……..15克 油………1汤匙 芝麻油…….少许 水………1000ml(可以淹过鸡身一半) 制作方法: 1、整鸡洗净;葱打成结塞鸡肚中,鸡身抹少许盐和料酒. 2、锅里放油、老抽、生抽、冰糖、盐、料酒、水煮开后将整鸡放进去煮,边煮边将酱油汤汁淋在鸡身上.大约 煮15分钟(喜欢吃熟一点的可以煮20分钟)鸡皮上色后关火,将鸡继续浸在酱油汤汁中,用牙签插鸡腿没有 血水浸出就是熟了. 3、鸡放凉后抹上芝麻油,斩件装碟即可. 麻烦采纳,谢谢!
@爱新觉罗茂2077：做酱油鸡最简单的方法? -
曾雅18150606419…… 1、光鸡一只洗净,抹干水分,加少许盐(约一茶匙)淹透全只鸡,淹鸡时间最少三十分钟,可长至三至四小时. 2、把锅烧热,加生油二至三汤匙,小心把鸡放进去,煎到鸡全身淡金黄色,随即加生姜三、四片,葱段四、五条,酒半汤匙(最好用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以),继续用火煎至鸡金黄色(时间约一、二分钟) 3、加生抽大半汤匙,老抽一又二分之一汤匙,不停帮鸡转身,火力可以稍微慢一点,时间约一分钟,目的是为鸡上色.(此时还可以加上适量的香菇,提味) 4、加清水两饭碗,白糖一汤匙,用大火煮至熟为止,可以随意加清水,但求不会把鸡烧焦和保持有适量的鸡汁,一般三市斤的鸡要煮二十五分钟. 5、熟后晾凉切块,加上鸡汁(应有大半碗鸡汁).
@爱新觉罗茂2077：正宗原只酱油鸡做法 -
曾雅18150606419…… 用料 土鸡 半只 葱 八角 香叶 桂皮 料酒 盐 冰糖 辣椒 酱油鸡的做法 用细盐和料酒摸在鸡上顺便给人家做个马杀鸡 腌制10分钟左右 往锅里加水,大概淹过鸡的4/3. 放入冰糖,老抽少许,生抽,姜片,葱节,八角,桂皮,香叶,辣椒 开火煮,煮的时候不时将汤淋在鸡上. 大火烧开后转小火,大概再煮20分钟左右.切这种东西么...还是需要刀工的 LZ自知不能胜任,就下了魔抓,手撕了.... 淋上一勺儿煮鸡的汤汁,和少许麻油,就可以上桌吃了.小贴士1,可以配个面皮儿,黄瓜丝卷起啦一起吃,滋味一定更甚. 2,汤可以烧开放进冷冻室下次再用.
@爱新觉罗茂2077：酱油鸡怎么做? -
曾雅18150606419…… 这个酱油鸡所用的鸡,大家选喜欢的品种就好,大小我喜欢约两、三斤的小母鸡,肉质嫩,而且快熟,大约30分钟就可以做好,当然,这是煮的时间,还有腌制的时间大约30分钟,煮酱汁的时间大约30分钟(酱汁第一次需要先煮出香料的味道...
@爱新觉罗茂2077：在家怎么做好吃的酱油鸡 -
曾雅18150606419…… 材料:小鸡一只(约500克),六月鲜酱油半碗,老抽1勺,砂糖1勺,姜片,蒜片适量,红葱头4个(图1). 做法:鸡肉怎么做好吃 1、把生抽,老抽和砂糖混合调匀(图1). 2、把鸡只洗净(图2). 3、把调匀的调料倒入鸡只中(图3). ...
@爱新觉罗茂2077：酱油鸡的具体做法 -
曾雅18150606419…… 主料:鸡肉1只 调料:姜3片料,酒5克,生抽5克,老抽5克,水淀粉5克,白糖5克,水100g,植物油20克. 方法/步骤 1.将准备好的鸡肉洗干净,如果有时间的话,可以将鸡里的水晒干,效果会更好 2.将准备好的鸡肉,用酱油、糖、少量的盐以及适量的油,腌制一段时间; 3.之后用家用的电饭煲,将准备好的鸡和姜丝一起放进电饭煲中,不用放太多的水,一勺子左右便可,之后可以按下煮饭的按钮,煮上1个小时便可出锅.
