湘菜十大招牌菜视频
@羿莉5502：湖南有哪些出名的菜 -
端饲19292862861…… 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
@羿莉5502：湘菜有哪些招牌菜 -
端饲19292862861…… 口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡
@羿莉5502：湘菜最著名的菜有那些? -
端饲19292862861…… 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
@羿莉5502：湘菜特色菜 -
端饲19292862861…… 官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
@羿莉5502：湘菜都有些什么特色菜 -
端饲19292862861…… 湘菜特色菜有剁椒鱼头、小炒肉、毛氏红烧肉等,具体如下: 一、剁椒鱼头: 做法步骤如下: 1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中. 2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和...
@羿莉5502：湘菜特色菜 蒜薹湖南腊肉怎么做?
端饲19292862861…… 主料:湖南腊肉 蒜薹配料:青红辣椒 葱 调料:鲜贝露 玖顺生姜汁 白糖 食用油 做法:1.准备一份腊肉 2.青红辣椒洗净备用 3.蒜薹和大葱洗净备用 4.玖顺生姜汁备用 5.将腊肉用热水洗净外皮 6.将腊肉切薄片备用 7.将青红椒切长片备用 8.将蒜薹切...
@羿莉5502：湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
端饲19292862861…… 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
@羿莉5502：湘菜有哪些招牌菜?
端饲19292862861…… 毛氏红烧肉
端饲19292862861…… 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
@羿莉5502：湘菜有哪些招牌菜 -
端饲19292862861…… 口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡
@羿莉5502：湘菜最著名的菜有那些? -
端饲19292862861…… 腊味合蒸 酸辣狗肉 东安子鸡 酸辣鸡丁 大边炉 君山银针鸡片 麻仁酥鸭 焦盐兔片 玉麟香腰 红椒酿肉 五元神仙鸡 洞庭金龟 老姜鸡 子龙脱袍 豉椒划水 翠竹粉蒸鮰鱼 蝴蝶过河 素菜腐乳冬笋 炒素什锦 海鲜酸辣笔筒鱿鱼 沙律海鲜卷 组庵鱼翅 青韭鱿鱼丝 金鱼戏莲 玻璃鲜墨 主食葵花虾饼 甜点南荠草莓饼 冰糖湘莲 汤龟羊汤
@羿莉5502：湘菜特色菜 -
端饲19292862861…… 官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等.
@羿莉5502：湘菜都有些什么特色菜 -
端饲19292862861…… 湘菜特色菜有剁椒鱼头、小炒肉、毛氏红烧肉等,具体如下: 一、剁椒鱼头: 做法步骤如下: 1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中. 2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和...
@羿莉5502：湘菜特色菜 蒜薹湖南腊肉怎么做?
端饲19292862861…… 主料:湖南腊肉 蒜薹配料:青红辣椒 葱 调料:鲜贝露 玖顺生姜汁 白糖 食用油 做法:1.准备一份腊肉 2.青红辣椒洗净备用 3.蒜薹和大葱洗净备用 4.玖顺生姜汁备用 5.将腊肉用热水洗净外皮 6.将腊肉切薄片备用 7.将青红椒切长片备用 8.将蒜薹切...
@羿莉5502：湘菜有哪些特色,代表菜是哪些,做法. -
端饲19292862861…… 一、刀工精妙,形味兼美.湘菜的基本刀法有十六种之多,具体运用,演化参合,使菜肴千姿百态变化无穷.诸如“发丝百页”细如银发,“梳子百页”形似梳齿,“溜牛里脊”片同薄纸,更有创新菜“菊花鱿鱼”、“金鱼戏莲”,刀法奇异形态逼真,巧夺天工.湘菜刀工之妙,不仅着眼于造形的美观,还处处顾及到烹调的需要,故能依味造形,形味兼备.如“红煨八宝鸡”,整鸡剥皮,盛水不漏,制出的成品,不但造型完整俊美,令人叹为观止,而且肉质鲜软酥润,吃时满口生香. 二、长于调味,酸辣著称.湘菜特别讲究原料的入味,注重主味的突出和内涵的精当.调味工艺随原料质地而异如急火起味的“溜…… 代表菜东安鸡,血鸭,剁椒鱼头,农家辣椒炒肉,毛氏红烧肉
@羿莉5502：湘菜有哪些招牌菜?
端饲19292862861…… 毛氏红烧肉
