潮汕生腌汁配方比例
@韶汪3783：正宗潮汕生腌酱汁配方 -
郝怎13838718703…… 正宗潮汕生腌酱汁的配方如下:食材清单:500克血蛤、50克蒜蓉、50克小米辣、50克姜、50克香菜、200克白砂糖、50克醋、50克芝麻油、50克盐、50克酱油.制作步骤:1. 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用.2. 将切好的食材放入容器中,加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀.3. 将血蛤用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间.4. 将调好的酱汁倒入容器中,搅拌均匀,放置一段时间即可食用.
@韶汪3783：正宗潮汕卤水是怎么做的?要什么料! -
郝怎13838718703…… 准备材料:鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1个、肉蔻1个、小米辣1个、花椒1克、八角1瓣、香叶4片. 1、把鸡蛋放到锅中煮熟,然后捞出来剥去外壳备用. 2、莲藕洗净去皮切片、姜洗净去皮切片、葱洗净打结备用. 3、起锅倒入足量的清水,然后放入莲藕、香干、鸡蛋. 4、再把所有配料放入锅中. 5、大火煮沸,然后盖上锅盖小火慢炖10分钟. 6、煮好的卤味在锅里的卤汤里浸泡2个小时,这样做出来的卤味更入味.
@韶汪3783：谁懂潮州咸菜腌配方 -
郝怎13838718703…… 腌制潮州咸菜,是颇讲究传统做法和颇有特色的.大约是农历十月份晚稻收割完后,就在种稻腾出来的地里,栽种下当地特有的包心芥菜苗.约于春节前,就可以收获了.这种成熟的芥菜,颇为奇特,不但棵大,大的可达10斤、8斤,小的也有1...
@韶汪3783：怎样生腌虾姑 -
郝怎13838718703…… 主料 虾姑500 辅料 香叶4片 姜丝适量 冰糖1粒 酱油适量 白兰地1大勺 花椒适量 蒜头4瓣 辣椒一颗 生腌虾姑的做法步骤1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒,切碎待用.2. 把所有的配料放到汤碗中,倒入酱油,加入白兰地大约1大匙 .3. 虾姑洗净,控干水分.4. 与配料拌匀,中间搅拌数次,腌制2小时之后,让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻.放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感,冷冻是为了杀菌与控制咸度.吃的时候,剥去壳,虾姑肉略硬黏牙,吃起来满口鲜香,回味无穷.
@韶汪3783：潮汕生腌虾姑怎么做如何做好吃 -
郝怎13838718703…… 潮汕生腌虾姑 主料 濑尿虾半斤 辅料 小红辣椒2条 蒜头7.8瓣 醋3勺依口味 酱油放满腌到濑尿虾 葱2根 潮汕生腌虾姑的做法步骤1. 把濑尿虾洗净,晾干水.把所有材料剁碎备用.2. 把所有材料跟濑尿虾放到可以腌的碗里,放满酱油跟醋.放一个晚上第二天就可以吃了.
@韶汪3783：潮汕街边水果腌制秘方 -
郝怎13838718703…… 潮汕腌制水果做法: 材料:青芒果、杨桃,甘草、糖、精盐 做法: 青芒果和杨桃洗净,分别切片. 将甘草放进沸水,至甘草出味捞出,放进白糖和精盐,做成料液. 料液用微波盒盛起,放凉后将青芒果、杨桃放入,加上盖,反复颠簸. 放置冰箱,腌制几小时便可取出食用.
@韶汪3783：有没有人知道潮汕生腌蚝(蚝阿解)的制作方法?很想念家乡的味道,小 -
郝怎13838718703…… 【食材】生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量 【做法】1、挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝.2、请渔民撬开生蚝,将生蚝取出.3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水.4、将沥干水分的生蚝放进容器中.5、蒜头去皮,剁碎.6、生姜洗净,切丝.7、红辣椒洗净,切碎.8、将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中.9、加入能淹没所有食材的生抽.10、将其摇晃均匀,密封.11、放进冰箱冷藏保存4个小时.12、取出开吃,若蘸着辣椒醋,味道更佳.小贴士:生蚝的食材一定要新鲜,另外蒜头等有杀菌作用的配料一定要下足;腌制的时间也要足够,吃不完的海鲜就不能再吃了.
@韶汪3783：潮汕卤水的做法? -
郝怎13838718703…… 一?配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500...
@韶汪3783：谁知道潮州生腌血蛤做?谁知道潮州生腌血蛤做法
郝怎13838718703…… 1、血蛤清水养两天,让其吐沙;用拍碎的蒜蓉和生抽调成汁,将血蛤浸在其中,放入冰箱保鲜温度,泡24小时; 2、24小时后取出,香菜末、陈醋、潮州辣椒酱、麻油调成味碟,蘸着一起食用. 烹饪小贴士(1)1、生抽和蒜蓉的比例中,蒜蓉要占得更多,有去腥之效.
郝怎13838718703…… 正宗潮汕生腌酱汁的配方如下:食材清单:500克血蛤、50克蒜蓉、50克小米辣、50克姜、50克香菜、200克白砂糖、50克醋、50克芝麻油、50克盐、50克酱油.制作步骤:1. 将血蛤、蒜蓉、小米辣、姜、香菜切好备用.2. 将切好的食材放入容器中,加入适量的醋、白砂糖、盐、酱油和芝麻油,搅拌均匀.3. 将血蛤用开水烫15秒-20秒左右后马上倒出来,这步骤是最重要的,因为烫太久的话就没有血了就没有灵魂了,烫不熟的话不好开,所以一定要掌握好时间.4. 将调好的酱汁倒入容器中,搅拌均匀,放置一段时间即可食用.
@韶汪3783：正宗潮汕卤水是怎么做的?要什么料! -
郝怎13838718703…… 准备材料:鸡蛋6枚、藕1节、香干10片、潮汕卤水汁100克、老抽10克、桂皮1块、葱1颗、姜3片、盐适量、鸡精1克、草果1个、肉蔻1个、小米辣1个、花椒1克、八角1瓣、香叶4片. 1、把鸡蛋放到锅中煮熟,然后捞出来剥去外壳备用. 2、莲藕洗净去皮切片、姜洗净去皮切片、葱洗净打结备用. 3、起锅倒入足量的清水,然后放入莲藕、香干、鸡蛋. 4、再把所有配料放入锅中. 5、大火煮沸,然后盖上锅盖小火慢炖10分钟. 6、煮好的卤味在锅里的卤汤里浸泡2个小时,这样做出来的卤味更入味.
@韶汪3783：谁懂潮州咸菜腌配方 -
郝怎13838718703…… 腌制潮州咸菜,是颇讲究传统做法和颇有特色的.大约是农历十月份晚稻收割完后,就在种稻腾出来的地里,栽种下当地特有的包心芥菜苗.约于春节前,就可以收获了.这种成熟的芥菜,颇为奇特,不但棵大,大的可达10斤、8斤,小的也有1...
@韶汪3783：怎样生腌虾姑 -
郝怎13838718703…… 主料 虾姑500 辅料 香叶4片 姜丝适量 冰糖1粒 酱油适量 白兰地1大勺 花椒适量 蒜头4瓣 辣椒一颗 生腌虾姑的做法步骤1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒,切碎待用.2. 把所有的配料放到汤碗中,倒入酱油,加入白兰地大约1大匙 .3. 虾姑洗净,控干水分.4. 与配料拌匀,中间搅拌数次,腌制2小时之后,让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻.放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感,冷冻是为了杀菌与控制咸度.吃的时候,剥去壳,虾姑肉略硬黏牙,吃起来满口鲜香,回味无穷.
@韶汪3783：潮汕生腌虾姑怎么做如何做好吃 -
郝怎13838718703…… 潮汕生腌虾姑 主料 濑尿虾半斤 辅料 小红辣椒2条 蒜头7.8瓣 醋3勺依口味 酱油放满腌到濑尿虾 葱2根 潮汕生腌虾姑的做法步骤1. 把濑尿虾洗净,晾干水.把所有材料剁碎备用.2. 把所有材料跟濑尿虾放到可以腌的碗里,放满酱油跟醋.放一个晚上第二天就可以吃了.
@韶汪3783：潮汕街边水果腌制秘方 -
郝怎13838718703…… 潮汕腌制水果做法: 材料:青芒果、杨桃,甘草、糖、精盐 做法: 青芒果和杨桃洗净,分别切片. 将甘草放进沸水,至甘草出味捞出,放进白糖和精盐,做成料液. 料液用微波盒盛起,放凉后将青芒果、杨桃放入,加上盖,反复颠簸. 放置冰箱,腌制几小时便可取出食用.
@韶汪3783：有没有人知道潮汕生腌蚝(蚝阿解)的制作方法?很想念家乡的味道,小 -
郝怎13838718703…… 【食材】生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量 【做法】1、挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝.2、请渔民撬开生蚝,将生蚝取出.3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水.4、将沥干水分的生蚝放进容器中.5、蒜头去皮,剁碎.6、生姜洗净,切丝.7、红辣椒洗净,切碎.8、将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中.9、加入能淹没所有食材的生抽.10、将其摇晃均匀,密封.11、放进冰箱冷藏保存4个小时.12、取出开吃,若蘸着辣椒醋,味道更佳.小贴士:生蚝的食材一定要新鲜,另外蒜头等有杀菌作用的配料一定要下足;腌制的时间也要足够,吃不完的海鲜就不能再吃了.
@韶汪3783：潮汕卤水的做法? -
郝怎13838718703…… 一?配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500...
@韶汪3783：谁知道潮州生腌血蛤做?谁知道潮州生腌血蛤做法
郝怎13838718703…… 1、血蛤清水养两天,让其吐沙;用拍碎的蒜蓉和生抽调成汁,将血蛤浸在其中,放入冰箱保鲜温度,泡24小时; 2、24小时后取出,香菜末、陈醋、潮州辣椒酱、麻油调成味碟,蘸着一起食用. 烹饪小贴士(1)1、生抽和蒜蓉的比例中,蒜蓉要占得更多,有去腥之效.
