灌肠绞肉好还是切肉好
@巴仲4354：灌肠肉切块好还是搅碎好 -
拔项13122557724…… 肯定是搅碎好, 因为搅碎了里面的肉会更加的紧密.不会有空气在里面. 望采纳.谢谢.
@巴仲4354：干肠用猪肉还是牛肉 -
拔项13122557724…… 风干肠 用料 主料猪肉10斤猪肠1000克 调料食盐100克酱油500克白酒100克白糖100克香肠料适量 风干肠的做法 1.晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好.切肉的时候肥...
@巴仲4354：灌香肠的肉要绞成肉馅吗 -
拔项13122557724…… 需要,方法如下: 准备材料:猪肉 5000克、干肠料 一袋、盐 110克、味精 75克、白糖 300克、白酒 150克、酱油 100克. 1、首先把洗好的猪肉沥干水分,使用菜刀切好. 2、然后把肠衣放入盐水中,用手洗净. 3、接着猪肉里放入干肠料,白酒,白糖,盐,味精,酱油,用手抓匀,静置120分钟. 4、把猪肉放入绞肉机,绞好后塞入肠衣里. 5、用绳子系好. 6、把香肠挂起,自然风干. 7、晒干后即可取下,这样就做好了.
@巴仲4354：灌肠制作详细过程(灌肠制作方法)
拔项13122557724…… 1、猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点... 这样做出的腊肠就不至于太材,切肉是一个很累人的活.3、切好后,放在一个大盆...
@巴仲4354：做好的灌肠怎么做最好吃 -
拔项13122557724…… 做灌肠选肉很重要,一定要选择新鲜的冷鲜肉,新鲜的冷鲜肉做出来的灌肠,口味要比好放了几天的陈肉好吃多了!做灌肠要选择肥瘦相间的五花肉才好吃,如果做10斤灌肠的话,肥瘦比例最好是4:6,如果瘦肉太多的话,做出来的灌肠晒好以...
@巴仲4354：港式腊肠怎样做 -
拔项13122557724…… 做腊味也是要选材好,首先要新鲜,其次部位,刀工也有讲究.做腊肠的瘦肉最好选猪后腿肉,肥肉最好选猪脊的肥肉,这样做出的腊肉会较好吃,还有不要用机器切肉或绞肉,机切的肉没有手工切的好吃,并且不要切片,要切成手指尾指甲大...
@巴仲4354：猪肉什么部位灌肠子好 -
拔项13122557724…… 后肘子最好.主料:后肘肉10斤;猪小肠适量;盐120g;56度二锅头150g;绵糖200g;姜粉50g;生抽120g; 五香粉20g;鸡精50g 猪肉灌肠的做法步骤:1. 把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)2. 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化,倒入切好的肉中用手拌匀.3. 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上,开始灌肠.4. 灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段,用牙签戳几个洞把空气排出.5. 将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了
@巴仲4354：怎样灌猪皮里脊肉肠 -
拔项13122557724…… 绞肉 或者切肉 切猪皮 然后加料(料有卖成品的)腌制 然后买来的肠衣 泡软 放倒剪开的矿泉水瓶口往里灌肉(有灌肉肠的机器更好),一段打一个结或者绳子扎起来 , 用牙签戳几个洞洞 放倒太阳底下晾晒
@巴仲4354：请教香肠配方 -
拔项13122557724…… 我的最爱川味香肠作法: 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略...
@巴仲4354：灌肠时肉要怎么切 -
拔项13122557724…… 灌肠的肉在切的时候,我以前都是切成肉丁,我们做灌肠的肉最好是前腿的肉,然后买回来的肉一定是趁热赶快切,在切的是要把筋去除掉.然后按照2比8的比例,2斤肥肉配8斤的瘦肉,然后加入调料浸泡备用.
拔项13122557724…… 肯定是搅碎好, 因为搅碎了里面的肉会更加的紧密.不会有空气在里面. 望采纳.谢谢.
@巴仲4354：干肠用猪肉还是牛肉 -
拔项13122557724…… 风干肠 用料 主料猪肉10斤猪肠1000克 调料食盐100克酱油500克白酒100克白糖100克香肠料适量 风干肠的做法 1.晚上将后肘肉10斤(最好选择2分肥,8分瘦的肉),放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好.切肉的时候肥...
@巴仲4354：灌香肠的肉要绞成肉馅吗 -
拔项13122557724…… 需要,方法如下: 准备材料:猪肉 5000克、干肠料 一袋、盐 110克、味精 75克、白糖 300克、白酒 150克、酱油 100克. 1、首先把洗好的猪肉沥干水分,使用菜刀切好. 2、然后把肠衣放入盐水中,用手洗净. 3、接着猪肉里放入干肠料,白酒,白糖,盐,味精,酱油,用手抓匀,静置120分钟. 4、把猪肉放入绞肉机,绞好后塞入肠衣里. 5、用绳子系好. 6、把香肠挂起,自然风干. 7、晒干后即可取下,这样就做好了.
@巴仲4354：灌肠制作详细过程(灌肠制作方法)
拔项13122557724…… 1、猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点... 这样做出的腊肠就不至于太材,切肉是一个很累人的活.3、切好后,放在一个大盆...
@巴仲4354：做好的灌肠怎么做最好吃 -
拔项13122557724…… 做灌肠选肉很重要,一定要选择新鲜的冷鲜肉,新鲜的冷鲜肉做出来的灌肠,口味要比好放了几天的陈肉好吃多了!做灌肠要选择肥瘦相间的五花肉才好吃,如果做10斤灌肠的话,肥瘦比例最好是4:6,如果瘦肉太多的话,做出来的灌肠晒好以...
@巴仲4354：港式腊肠怎样做 -
拔项13122557724…… 做腊味也是要选材好,首先要新鲜,其次部位,刀工也有讲究.做腊肠的瘦肉最好选猪后腿肉,肥肉最好选猪脊的肥肉,这样做出的腊肉会较好吃,还有不要用机器切肉或绞肉,机切的肉没有手工切的好吃,并且不要切片,要切成手指尾指甲大...
@巴仲4354：猪肉什么部位灌肠子好 -
拔项13122557724…… 后肘子最好.主料:后肘肉10斤;猪小肠适量;盐120g;56度二锅头150g;绵糖200g;姜粉50g;生抽120g; 五香粉20g;鸡精50g 猪肉灌肠的做法步骤:1. 把猪肉切成2厘米大小长条(七分瘦三分肥)2. 把所有配料放到一个容器内搅拌至盐糖融化,倒入切好的肉中用手拌匀.3. 用灌肠器或者漏斗(实在没有矿泉水瓶自制也行)把肠衣套在漏斗上,开始灌肠.4. 灌好后根据个人喜好用绳子扎成小段,用牙签戳几个洞把空气排出.5. 将灌好的肠放在阴凉通风的地方风干一周左右就可以蒸来吃了
@巴仲4354：怎样灌猪皮里脊肉肠 -
拔项13122557724…… 绞肉 或者切肉 切猪皮 然后加料(料有卖成品的)腌制 然后买来的肠衣 泡软 放倒剪开的矿泉水瓶口往里灌肉(有灌肉肠的机器更好),一段打一个结或者绳子扎起来 , 用牙签戳几个洞洞 放倒太阳底下晾晒
@巴仲4354：请教香肠配方 -
拔项13122557724…… 我的最爱川味香肠作法: 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略...
@巴仲4354：灌肠时肉要怎么切 -
拔项13122557724…… 灌肠的肉在切的时候,我以前都是切成肉丁,我们做灌肠的肉最好是前腿的肉,然后买回来的肉一定是趁热赶快切,在切的是要把筋去除掉.然后按照2比8的比例,2斤肥肉配8斤的瘦肉,然后加入调料浸泡备用.
