炒牛蛙的正确方法
@经祁2239：炒牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视频 -
曹迹19321997870…… 炒牛蛙的做法 1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、葱段 2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块,待用. 3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅. 4. 随后,下入剁好的的牛蛙,加1汤勺料酒. 5. 翻炒翻炒. 6. 接着,加适量的清水煮开至熟. 7. 然后,加3汤勺生抽. 8. 加0.5汤勺白糖. 9. 加0.5勺盐. 10. 加0.5勺味精. 11. 调味炒匀. 12. 最后,搁入葱段,即成.
@经祁2239：爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙 -
曹迹19321997870…… 1.牛蛙事先放姜,蒜捞一下. 2.把辅料切成自己喜欢的形状.最好再放点红色的菜椒,会更美丽哦! 3.放油,辅料下锅,稍微扁出香味. 4.放入牛蛙. 5.再把剩下的辅料一起下锅.淀粉事先用一点水拌匀.最后下锅哈,待起芡时便可起锅. 6.完成了
@经祁2239：牛蛙如何炒 -
曹迹19321997870…… 1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节. 2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油. 3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅. Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等.泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可.调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙.可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等.
@经祁2239：炒牛蛙(川菜)怎么做如何做好吃 -
曹迹19321997870…… 炒牛蛙(川菜)的做法步骤 1. 将牛蛙去皮,打整干净,宰小块加盐,豆瓣,料酒腌制25分钟. 2. 将生姜,泡椒,泡姜等切丁备用.架锅放油至9成热,将腌制好的牛蛙裹豆粉后入锅炒,大火炒,放盐,放泡椒,泡姜炒1分钟.加50ml 水大火炒.加水这一步很重要,大火炒是一种灭菌的安全手段.当水基本炒干时放入青椒生姜丁继续炒30秒.起锅前放葱花及味精....端盘入席.做此菜一旦架锅上灶就有一种一气呵成的感觉..哈哈
@经祁2239：如何做生炒牛蛙 -
曹迹19321997870…… 生炒牛蛙:先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.
@经祁2239：炒牛蛙怎么炒好吃窍门 -
曹迹19321997870…… 步骤 1 准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用 2 用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物 3 挑完后再清洗干净 4 剁小块备用 5 洋葱切片备用 6 油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出 7 留底油倒入洋葱片炒变色后盛起 8 重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙 9 大火爆炒至变色滴入料酒 10 炒匀后放入1勺食盐 11 滴少许生抽炒匀 12 重新倒入洋葱片爆炒 13 最后加少许白糖调味后关火
@经祁2239：牛蛙怎么炒不烂 -
曹迹19321997870…… 1牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天.2 起油锅,放入葱头、姜片、蒜片爆香.3 放入腌制好的牛蛙炒一下,并放少量水煮一会.4 放入青椒、香菜稍煮片刻即可.5 盛出,装碗.
@经祁2239：牛蛙如何炒
曹迹19321997870…… 炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克 辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克 调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 爆炒牛蛙的做法: 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下; 5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒; 6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好; 7. 根据菜量火候可以适当延长.
@经祁2239：香辣炒牛蛙怎样自制?
曹迹19321997870…… 制作香辣炒牛蛙的原材料有:牛蛙250克,干辣椒_100克, 郫县豆瓣15克.调料:盐、鸡精、干淀粉、油各5 克,料酒30克,花椒10克,姜末2 克,蒜末5克.制作方法:1.处理好的牛蛙洗净后,剁 块,加 入磨精、姜末、蒜末、料酒摊与,脾 制30分钟,然后放入干淀粉匀;干 辣椒切成段.2.锅置火上,油烧至八成热,放入牛蛙,大火炸至表面呈浅金黄,质地变 硬后,捞出沥油.3.锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干 辣椒、花椒炒至色泽棕红时,加入牛 蛙丁炝炒入味,最后加入盐、鸡精、 香油炒匀后起锅.
@经祁2239：清炒牛蛙怎么做? -
曹迹19321997870…… 材料: 食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量 做法: 1.芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片; 2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清,调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好; 3.往锅里放油,烧至八成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至八成熟倒出; 4.锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可.
曹迹19321997870…… 炒牛蛙的做法 1. 食材:牛蛙(已洗净)、姜片、葱段 2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块,待用. 3. 在锅中加入3汤勺油烧热,下入姜片炝锅. 4. 随后,下入剁好的的牛蛙,加1汤勺料酒. 5. 翻炒翻炒. 6. 接着,加适量的清水煮开至熟. 7. 然后,加3汤勺生抽. 8. 加0.5汤勺白糖. 9. 加0.5勺盐. 10. 加0.5勺味精. 11. 调味炒匀. 12. 最后,搁入葱段,即成.
@经祁2239：爆炒牛蛙的做法,爆炒牛蛙怎么做好吃,爆炒牛蛙 -
曹迹19321997870…… 1.牛蛙事先放姜,蒜捞一下. 2.把辅料切成自己喜欢的形状.最好再放点红色的菜椒,会更美丽哦! 3.放油,辅料下锅,稍微扁出香味. 4.放入牛蛙. 5.再把剩下的辅料一起下锅.淀粉事先用一点水拌匀.最后下锅哈,待起芡时便可起锅. 6.完成了
@经祁2239：牛蛙如何炒 -
曹迹19321997870…… 1. 牛蛙收拾干净,剁成块,加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀,腌制半小时,然后放入淀粉拌匀;干辣椒切成节. 2. 锅置火上,倒油烧至五成热,下入牛蛙块,大火油炸,炸至表面呈浅金黄色,质地变硬后,捞出沥油. 3. 锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时,加入牛蛙炝炒,让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中,最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅. Tips:用牛蛙作为主材料的菜式很多,常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等.泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致,只需把干辣椒换成泡椒便可.调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒,就成了酱爆牛蛙.可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等.
@经祁2239：炒牛蛙(川菜)怎么做如何做好吃 -
曹迹19321997870…… 炒牛蛙(川菜)的做法步骤 1. 将牛蛙去皮,打整干净,宰小块加盐,豆瓣,料酒腌制25分钟. 2. 将生姜,泡椒,泡姜等切丁备用.架锅放油至9成热,将腌制好的牛蛙裹豆粉后入锅炒,大火炒,放盐,放泡椒,泡姜炒1分钟.加50ml 水大火炒.加水这一步很重要,大火炒是一种灭菌的安全手段.当水基本炒干时放入青椒生姜丁继续炒30秒.起锅前放葱花及味精....端盘入席.做此菜一旦架锅上灶就有一种一气呵成的感觉..哈哈
@经祁2239：如何做生炒牛蛙 -
曹迹19321997870…… 生炒牛蛙:先准备好牛蛙一只,笋片和青椒.牛蛙杀好斩块,先下水煮一下就挥出(去血腥)然后锅里倒少许油.放姜片,放入牛蛙.炒一下.放入青椒和笋片.少炒一下.就加入一点黄酒,加入半勺水.然后加盐,味精,少许糖,和胡椒.等水下去一半时.就打点芡粉,淋麻油出锅,好了.
@经祁2239：炒牛蛙怎么炒好吃窍门 -
曹迹19321997870…… 步骤 1 准备好食材,新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用 2 用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物 3 挑完后再清洗干净 4 剁小块备用 5 洋葱切片备用 6 油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出 7 留底油倒入洋葱片炒变色后盛起 8 重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙 9 大火爆炒至变色滴入料酒 10 炒匀后放入1勺食盐 11 滴少许生抽炒匀 12 重新倒入洋葱片爆炒 13 最后加少许白糖调味后关火
@经祁2239：牛蛙怎么炒不烂 -
曹迹19321997870…… 1牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天.2 起油锅,放入葱头、姜片、蒜片爆香.3 放入腌制好的牛蛙炒一下,并放少量水煮一会.4 放入青椒、香菜稍煮片刻即可.5 盛出,装碗.
@经祁2239：牛蛙如何炒
曹迹19321997870…… 炒牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙500克 辅料:青椒50克,香菇(鲜)100克 调料:花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克 爆炒牛蛙的做法: 1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽,然后垛块; 2. 把花椒用热锅炒炒,然后按碎成花椒末; 3. 青椒、香菇切丝; 4. 剁好的牛蛙用花椒末,五香粉,老抽,料酒均匀腌制下; 5. 然后热锅倒油,把牛蛙先下锅爆炒; 6. 然后青椒、香菇丝放进去,白糖适量,食盐适量,味精适量,炒的时间一分半钟最好; 7. 根据菜量火候可以适当延长.
@经祁2239：香辣炒牛蛙怎样自制?
曹迹19321997870…… 制作香辣炒牛蛙的原材料有:牛蛙250克,干辣椒_100克, 郫县豆瓣15克.调料:盐、鸡精、干淀粉、油各5 克,料酒30克,花椒10克,姜末2 克,蒜末5克.制作方法:1.处理好的牛蛙洗净后,剁 块,加 入磨精、姜末、蒜末、料酒摊与,脾 制30分钟,然后放入干淀粉匀;干 辣椒切成段.2.锅置火上,油烧至八成热,放入牛蛙,大火炸至表面呈浅金黄,质地变 硬后,捞出沥油.3.锅内留底油,放入郫县豆瓣酱、干 辣椒、花椒炒至色泽棕红时,加入牛 蛙丁炝炒入味,最后加入盐、鸡精、 香油炒匀后起锅.
@经祁2239：清炒牛蛙怎么做? -
曹迹19321997870…… 材料: 食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙 牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量 做法: 1.芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形片,生姜去皮切片,大蒜切片; 2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清,调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好; 3.往锅里放油,烧至八成热时投入牛蛙,把牛蛙浸炸至八成熟倒出; 4.锅内留底油,放入姜、蒜爆香,下入芥蓝片、胡萝卜片,炒至断生,再加入牛蛙,调入盐、味精、胡椒粉炒透入味,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可.
