炒米用什么米炒得好
@施炎4546：什么炒米最好吃 -
吉澜18532925688…… 炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒.加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳.加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口.由于经过水浸,...
@施炎4546：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
吉澜18532925688…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@施炎4546：炒饭专用大米
吉澜18532925688…… 饮食文化源远流长,仅是蛋炒饭就会有很多种多样,例如生活中的鸡蛋炒饭、闻名世界的扬州炒饭、也有备受年青人钟爱的海鲜炒饭.那麽,大伙儿了解蛋炒饭用哪种米更...
@施炎4546：我想知道内蒙古做奶茶的炒米是什么米,比小米大,和黄米差不多,但味道很好 -
吉澜18532925688…… 是糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成. 炒米文化: 炒米是蒙古族人的主食,在蒙古语中,炒米被称作“胡列补达”,用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成.在日常生活中,牧民们不可一日无茶,也不可一日无米.因为炒米是他们的传统...
@施炎4546：市面上哪种米适合炒米 -
吉澜18532925688…… 炒米应该用的是糯米!自己炒还是比较繁琐的,买现成的吧炒货店有卖!
@施炎4546：炒饭选米,感谢大师傅~!! -
吉澜18532925688…… 炒饭,这里是专家...炒饭最好用捞饭...什么是捞饭?就是把米先煮,在蒸!这样的米是不粘在一起的,省时省火,还特别好吃!酒店的厨师告诉我的...所谓的鲍鱼捞饭,鱼翅捞饭...都是用这样的米,做的~~
@施炎4546：炒饭用什么米比较好? -
吉澜18532925688…… 隔夜的饭,最好是糙米
@施炎4546：炒饭用什么米最好 -
吉澜18532925688…… 炒饭用我们平时吃的米就可以了,煮饭煮硬点,米饭可以粒粒分明就可以了,这样炒出来的饭会香,好吃.
@施炎4546：请问拿来炒饭的大米,用什么品种的米最好?注意是什么品种,不要拿隔夜饭墨迹 . -
吉澜18532925688…… 地优米
@施炎4546：做炒饭是用新米好还是陈米更好 -
吉澜18532925688…… 你好! 新米最好,而且要用籼米. 如有疑问,请追问.
吉澜18532925688…… 炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒.加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳.加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口.由于经过水浸,...
@施炎4546：炒饭,用什么大米煮饭比较好 -
吉澜18532925688…… 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
@施炎4546：炒饭专用大米
吉澜18532925688…… 饮食文化源远流长,仅是蛋炒饭就会有很多种多样,例如生活中的鸡蛋炒饭、闻名世界的扬州炒饭、也有备受年青人钟爱的海鲜炒饭.那麽,大伙儿了解蛋炒饭用哪种米更...
@施炎4546：我想知道内蒙古做奶茶的炒米是什么米,比小米大,和黄米差不多,但味道很好 -
吉澜18532925688…… 是糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成. 炒米文化: 炒米是蒙古族人的主食,在蒙古语中,炒米被称作“胡列补达”,用糜子经过蒸、炒、碾等工序加工而成.在日常生活中,牧民们不可一日无茶,也不可一日无米.因为炒米是他们的传统...
@施炎4546：市面上哪种米适合炒米 -
吉澜18532925688…… 炒米应该用的是糯米!自己炒还是比较繁琐的,买现成的吧炒货店有卖!
@施炎4546：炒饭选米,感谢大师傅~!! -
吉澜18532925688…… 炒饭,这里是专家...炒饭最好用捞饭...什么是捞饭?就是把米先煮,在蒸!这样的米是不粘在一起的,省时省火,还特别好吃!酒店的厨师告诉我的...所谓的鲍鱼捞饭,鱼翅捞饭...都是用这样的米,做的~~
@施炎4546：炒饭用什么米比较好? -
吉澜18532925688…… 隔夜的饭,最好是糙米
@施炎4546：炒饭用什么米最好 -
吉澜18532925688…… 炒饭用我们平时吃的米就可以了,煮饭煮硬点,米饭可以粒粒分明就可以了,这样炒出来的饭会香,好吃.
@施炎4546：请问拿来炒饭的大米,用什么品种的米最好?注意是什么品种,不要拿隔夜饭墨迹 . -
吉澜18532925688…… 地优米
@施炎4546：做炒饭是用新米好还是陈米更好 -
吉澜18532925688…… 你好! 新米最好,而且要用籼米. 如有疑问,请追问.
