炒米粉细的好还是粗的好
@包衬4549：南昌炒粉粗的好吃还是细的好吃 -
雍龚18471925577…… 分别加入醋南昌米粉 久负盛名的南昌米粉,具有洁白,最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉.那可真是肉嫩、细嫩、久漂不烂,它是将米粉先在白开水(不加任何佐料)里面煮熟,然后捞起来用冷水冲净,冷却存放.食用前将米粉放入网勺...
@包衬4549：宝宝吃的米粉是粗的好还是细的好 -
雍龚18471925577…… 两种米粉都吃过,不过吃来吃去还是觉得细米粉比较好吃,想了想原因在于细米粉比较容易入味儿,粗米粉入味儿太慢,煮熟的过程不足以让它内部渗入佐料的味道,因此还是细米粉好吃了.
@包衬4549：炒米粉的米粉要用水泡多久 -
雍龚18471925577…… 三个小时左右.很干又细的米粉,炒之前先用冷水泡几个小时,例如从早上泡到中午,中午可以炒着吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒着吃了,根据自己的时间具体而定,泡过的米粉,会更加的筋道,炒的时候不易断,而且很快就可以炒熟. ...
@包衬4549：给宝选择什么样的米粉比较好粗的还是粉的好 -
雍龚18471925577…… 我个人认为因儿童而异,可能对于某些孩子粗的好,对于某些孩子细的好,其实孩子的可塑性很好,在80年代喝米汤孩子也长大了
@包衬4549：我想到夜市摆摊炒米粉之类的但味道这块要添加什么料才更香呢? -
雍龚18471925577…… ※★濄眼澐湮5级2011-06-20我是一名厨师 我也经常炒米粉 我是这样炒的 米粉用冷水泡 跑多长时间要看米粉的质量怎么样了 比如2级米粉就要用温水泡1个小时 因为2级麻烦粗 特技和一级的米粉比较细 就用冷水泡 泡3个小时 当然了 你是想做生...
@包衬4549：米粉的调料 -
雍龚18471925577…… 1、米粉下入沸水锅中,煮至九成熟,米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗,这样可以减少米粉之间的粘连. 2、炒锅加油,烧至七熟时,放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒,可淋些米酒,七成熟时加入米粉,手握炒锅用腕劲颠炒,不能用铲子...
@包衬4549：炒米粉要把米粉焯熟?还是直接泡软炒 -
雍龚18471925577…… 炒米粉是一道小吃,也是家常小炒.很多人都喜欢吃炒米粉, 那炒米粉时要不要焯水?炒米粉虽然简单,可是很多人做不好,有的炒米粉粘成一坨,有的炒得非常碎,有的炒的发硬,不仅卖相不好,而且还难吃.其实这可能跟跟炒米粉时要不要...
@包衬4549：宽湿米粉怎么炒 -
雍龚18471925577…… 炒粉有好几种, 炒米粉:炒小米粉(细的),炒米粉(桂林米粉,粗的) 炒河粉:干炒牛河,湿炒牛河(广东的河粉,宽的) 米粉做法 北方的面就全是用麦子做的.南方都有这种米做的面条,四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉...
@包衬4549：怎样泡米粉才好炒粉又不断 -
雍龚18471925577…… 如果是干米粉,吃的前一天晚上就要泡水.如果是比较细的干米粉,要提前四五个小时泡温水.急用的话可以直接放在热水里煮,再放进凉水中
@包衬4549：新疆炒米粉的做法 -
雍龚18471925577…… 有好几种做法呢 一种:配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感.剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣...
雍龚18471925577…… 分别加入醋南昌米粉 久负盛名的南昌米粉,具有洁白,最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉.那可真是肉嫩、细嫩、久漂不烂,它是将米粉先在白开水(不加任何佐料)里面煮熟,然后捞起来用冷水冲净,冷却存放.食用前将米粉放入网勺...
@包衬4549：宝宝吃的米粉是粗的好还是细的好 -
雍龚18471925577…… 两种米粉都吃过,不过吃来吃去还是觉得细米粉比较好吃,想了想原因在于细米粉比较容易入味儿,粗米粉入味儿太慢,煮熟的过程不足以让它内部渗入佐料的味道,因此还是细米粉好吃了.
@包衬4549：炒米粉的米粉要用水泡多久 -
雍龚18471925577…… 三个小时左右.很干又细的米粉,炒之前先用冷水泡几个小时,例如从早上泡到中午,中午可以炒着吃了,中午泡到晚上,晚上就可以炒着吃了,根据自己的时间具体而定,泡过的米粉,会更加的筋道,炒的时候不易断,而且很快就可以炒熟. ...
@包衬4549：给宝选择什么样的米粉比较好粗的还是粉的好 -
雍龚18471925577…… 我个人认为因儿童而异,可能对于某些孩子粗的好,对于某些孩子细的好,其实孩子的可塑性很好,在80年代喝米汤孩子也长大了
@包衬4549：我想到夜市摆摊炒米粉之类的但味道这块要添加什么料才更香呢? -
雍龚18471925577…… ※★濄眼澐湮5级2011-06-20我是一名厨师 我也经常炒米粉 我是这样炒的 米粉用冷水泡 跑多长时间要看米粉的质量怎么样了 比如2级米粉就要用温水泡1个小时 因为2级麻烦粗 特技和一级的米粉比较细 就用冷水泡 泡3个小时 当然了 你是想做生...
@包衬4549：米粉的调料 -
雍龚18471925577…… 1、米粉下入沸水锅中,煮至九成熟,米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗,这样可以减少米粉之间的粘连. 2、炒锅加油,烧至七熟时,放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒,可淋些米酒,七成熟时加入米粉,手握炒锅用腕劲颠炒,不能用铲子...
@包衬4549：炒米粉要把米粉焯熟?还是直接泡软炒 -
雍龚18471925577…… 炒米粉是一道小吃,也是家常小炒.很多人都喜欢吃炒米粉, 那炒米粉时要不要焯水?炒米粉虽然简单,可是很多人做不好,有的炒米粉粘成一坨,有的炒得非常碎,有的炒的发硬,不仅卖相不好,而且还难吃.其实这可能跟跟炒米粉时要不要...
@包衬4549：宽湿米粉怎么炒 -
雍龚18471925577…… 炒粉有好几种, 炒米粉:炒小米粉(细的),炒米粉(桂林米粉,粗的) 炒河粉:干炒牛河,湿炒牛河(广东的河粉,宽的) 米粉做法 北方的面就全是用麦子做的.南方都有这种米做的面条,四川白家米粉、桂林米粉、云贵米粉、湖南米粉...
@包衬4549：怎样泡米粉才好炒粉又不断 -
雍龚18471925577…… 如果是干米粉,吃的前一天晚上就要泡水.如果是比较细的干米粉,要提前四五个小时泡温水.急用的话可以直接放在热水里煮,再放进凉水中
@包衬4549：新疆炒米粉的做法 -
雍龚18471925577…… 有好几种做法呢 一种:配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感.剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣...
