炒肉丝怎么炒嫩又好吃视频
@戴阅1079：炒瘦肉怎么炒才嫩视频 -
鄢奋13150841695…… 1.上浆 炒肉之前,以水和淀粉1:1搅匀,调出水淀粉,然后在肉中调入一些水淀粉,以调匀后表面呈白霜状为宜.这个步骤称作上浆. 当炒肉的时候,表面的水淀粉会受热发生糊化反应,形成一道保护层,包裹在肉的表面,减少肉中水分的流失...
@戴阅1079：怎样炒肉丝口感嫩些?
鄢奋13150841695…… 肉用淀粉拌一下,就是把淀粉加水成溶液,注意不要加太多水, 然后放肉进去,下锅后,注意搅拌使受热均匀,等肉由红发白时, 不要等肉完全变白,这个时候,分两种情况继续: 一、若配菜为宜熟型,则迅速放入锅中与肉丝一并炒; 二、若配菜为难熟型,则先将肉捞出,然后放菜至锅中炒,最后再放肉进去和在一起.
@戴阅1079：怎样做出和饭店一样炒的肉那么嫩?
鄢奋13150841695…… 要使肉炒得嫩,我的方法有二:1、将肉在炒之前用干淀粉、少量酒、盐浆一下,下锅时油要八成热,用最短时间将肉炒熟;2、将肉放入七成热的油里快速过一下,将油沥出后再炒.
@戴阅1079：怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
鄢奋13150841695…… 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
@戴阅1079：肉丝要怎么炒比较嫩
鄢奋13150841695…… 原料: 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克. 做法: 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀. 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘. 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 特点: 色泽美观,质嫩味美. 关键: 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒. 2、码芡干稀适度.青椒至刚熟为好. 特色: 青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了.
@戴阅1079：怎样炒猪肉嫩又好吃的 -
鄢奋13150841695…… 首先第一步想必大家应该都知道吧,就是加淀粉,只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,然后和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩,非常好吃. 另外把肉切好之后,如果能够放一勺食用油拌匀,这样炒出来的肉也会比较嫩. 其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右,很多人炒肉的时候放很少的油,其实这样是不对的,我们不仅要用大火炒,而且应该多放点油,这样可以帮助把肉快速炒熟,才能让肉更加的鲜嫩. 很多家庭都是把肉放在冰箱里面先保存着,然后要炒的时候再拿出来解冻,我们在解冻的时候最好放在盐水里面,这样不仅可以加快解冻的时间,还能保持肉的鲜嫩
@戴阅1079：怎样做的炒肉丝好吃? -
鄢奋13150841695…… 最好吃的做法! 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,(多加点儿青椒)加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝. 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 . 5、加入青椒丝炒匀,出锅加菜油. 要点 : 1、肉一定要先抹味. 2、青椒要先放盐. 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好 这样做肯定好吃!
@戴阅1079：怎么炒肉好吃
鄢奋13150841695…… 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
@戴阅1079：炒肉怎么炒才会嫩 -
鄢奋13150841695…… 这个我是炒菜的行家.你这样做,现将肉切片或者切丝,加上味极鲜酱油、料酒、盐、花椒面或者花椒水等腌制一刻钟,然后加上水淀粉,搅拌均匀.然后再锅里加适量油,请注意,一定要用热锅凉油,而且一定要将油烧热,直到锅里热油冒青烟的时候,将腌制搅拌均匀的肉片或者肉丝倒入热油锅里爆炒,火一定要大、时间一点咬断,这叫爆炒!直到炒到肉丝或者肉片炒成蜷曲即可.这样炒出来的肉非常的滑嫩,这种炒菜工艺叫做油滑.欢迎交流,请采纳,谢谢支持!
@戴阅1079：如何炒出嫩滑不老的肉丝 -
鄢奋13150841695…… 1. 切肉:新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切,切肉的时候看清肉的纹理,顺着纹理先切成薄片,再切成丝.2. 腌肉:在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒(或盐、胡椒粉等,可自行调整)用手抓匀,腌制15分钟.然后加入一汤匙清水,用...
鄢奋13150841695…… 1.上浆 炒肉之前,以水和淀粉1:1搅匀,调出水淀粉,然后在肉中调入一些水淀粉,以调匀后表面呈白霜状为宜.这个步骤称作上浆. 当炒肉的时候,表面的水淀粉会受热发生糊化反应,形成一道保护层,包裹在肉的表面,减少肉中水分的流失...
@戴阅1079：怎样炒肉丝口感嫩些?
鄢奋13150841695…… 肉用淀粉拌一下,就是把淀粉加水成溶液,注意不要加太多水, 然后放肉进去,下锅后,注意搅拌使受热均匀,等肉由红发白时, 不要等肉完全变白,这个时候,分两种情况继续: 一、若配菜为宜熟型,则迅速放入锅中与肉丝一并炒; 二、若配菜为难熟型,则先将肉捞出,然后放菜至锅中炒,最后再放肉进去和在一起.
@戴阅1079：怎样做出和饭店一样炒的肉那么嫩?
鄢奋13150841695…… 要使肉炒得嫩,我的方法有二:1、将肉在炒之前用干淀粉、少量酒、盐浆一下,下锅时油要八成热,用最短时间将肉炒熟;2、将肉放入七成热的油里快速过一下,将油沥出后再炒.
@戴阅1079：怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
鄢奋13150841695…… 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...
@戴阅1079：肉丝要怎么炒比较嫩
鄢奋13150841695…… 原料: 猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克. 做法: 1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽.猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀. 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁.青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘. 3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成. 特点: 色泽美观,质嫩味美. 关键: 1、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的青椒. 2、码芡干稀适度.青椒至刚熟为好. 特色: 青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了.
@戴阅1079：怎样炒猪肉嫩又好吃的 -
鄢奋13150841695…… 首先第一步想必大家应该都知道吧,就是加淀粉,只要放适量淀粉在切好的肉片上抓匀,然后和佐料一起腌制十分钟左右,这样炒出来的肉片绝对又滑又嫩,非常好吃. 另外把肉切好之后,如果能够放一勺食用油拌匀,这样炒出来的肉也会比较嫩. 其次我们在炒肉的时候油温最好控制在60度到70度左右,很多人炒肉的时候放很少的油,其实这样是不对的,我们不仅要用大火炒,而且应该多放点油,这样可以帮助把肉快速炒熟,才能让肉更加的鲜嫩. 很多家庭都是把肉放在冰箱里面先保存着,然后要炒的时候再拿出来解冻,我们在解冻的时候最好放在盐水里面,这样不仅可以加快解冻的时间,还能保持肉的鲜嫩
@戴阅1079：怎样做的炒肉丝好吃? -
鄢奋13150841695…… 最好吃的做法! 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 2、青椒切成丝,(多加点儿青椒)加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝. 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 . 5、加入青椒丝炒匀,出锅加菜油. 要点 : 1、肉一定要先抹味. 2、青椒要先放盐. 3、肉丝不要炒太久,否则口感不好 这样做肯定好吃!
@戴阅1079：怎么炒肉好吃
鄢奋13150841695…… 要想使炒出的肉又嫩又好吃,我有一个方法! 1、要选用比较嫩的新鲜猪肉,不能选腿部的肉! 2、在切肉片前,用刀将肉轻轻拍松,使肉的内部组织松散; 3、一定要手工切肉片,不要用机器切; 4、切好的肉片放在碗内,加入些许盐、味精、还有水淀粉,用手抓捏一会儿,然后放在一边,使其自然吸收; 5、锅内放油(最好是熟猪油),放入拍碎的生姜,将油烧至8成热,把肉片倒入锅中,用铲子迅速炒开,使肉片均匀受热,颜色全部变了之后立即关火,将肉片盛出; 6、锅中倒入配菜炒至7、8成熟时,倒入肉片稍加翻炒,加入调味料即可出锅. 这样炒出的肉片又嫩又滑,非常好吃.配菜可选丝瓜、莴笋、笋瓜等,不宜放酱油!
@戴阅1079：炒肉怎么炒才会嫩 -
鄢奋13150841695…… 这个我是炒菜的行家.你这样做,现将肉切片或者切丝,加上味极鲜酱油、料酒、盐、花椒面或者花椒水等腌制一刻钟,然后加上水淀粉,搅拌均匀.然后再锅里加适量油,请注意,一定要用热锅凉油,而且一定要将油烧热,直到锅里热油冒青烟的时候,将腌制搅拌均匀的肉片或者肉丝倒入热油锅里爆炒,火一定要大、时间一点咬断,这叫爆炒!直到炒到肉丝或者肉片炒成蜷曲即可.这样炒出来的肉非常的滑嫩,这种炒菜工艺叫做油滑.欢迎交流,请采纳,谢谢支持!
@戴阅1079：如何炒出嫩滑不老的肉丝 -
鄢奋13150841695…… 1. 切肉:新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切,切肉的时候看清肉的纹理,顺着纹理先切成薄片,再切成丝.2. 腌肉:在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒(或盐、胡椒粉等,可自行调整)用手抓匀,腌制15分钟.然后加入一汤匙清水,用...
