炒胡萝卜要先煮一下吗
@蒲蓝816：炒胡萝卜之前要不要先煮一下? -
危符17539355201…… 你好! 尽量不要煮胡萝卜! 我们到知道,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C, 那么,维生素C的流失主要是水的冲洗,因为,维生素C溶于水,再者就是高温,高温可以使维生素C流失80%. 因此,做胡萝卜菜之前,不要煮. 另外,胡萝卜素溶于油脂,也就是说,人体吸收胡萝卜的胡萝卜素不是直接吸收的,最好是把胡萝卜和肉类一起做,这样胡萝卜素易于溶于肉类中,便于人体吸收. 谢谢!
@蒲蓝816：炒胡萝卜之前,是不是要先把胡萝卜煮一下?谢谢 -
危符17539355201…… 我以前看过一篇关于营养健康的文章上说胡萝卜最好的方法是先放少许油,然后放葱,然后放切好的生胡萝卜片,就行了,这样可以让胡萝卜的营养不流失也不转化成别的物质…
@蒲蓝816：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊?
危符17539355201…… 不用,如果焯水的话,营养成分会降低,冷水洗下,就可以了
@蒲蓝816：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊? -
危符17539355201…… 不用,这货生的也能吃.油炒就好,好吃还营养.
@蒲蓝816：胡萝卜炒之前需要烫吗?
危符17539355201…… 不需要阿
@蒲蓝816：胡萝卜要高温煮营养才会出来吗? -
危符17539355201…… 不需要.胡萝卜中的营养元素本身存在于胡萝卜中,你只要把它吃下去就可以吸收了,不需要“让它出来”.如果你非要让其中的营养元素出来,高温煮也是没用的,因为胡萝卜素只能溶在油中,只要用油炒就能溶出来了.
@蒲蓝816：炒胡萝卜前可以用热水先过一下吗?因为我担心不好炒熟 -
危符17539355201…… 可以用开水稍微过一下,过完后马上用冷水激一下,这样炒出来的菜口感好!
@蒲蓝816：胡萝卜先绰水还是先过油炒好? -
危符17539355201…… 按道理来说.是都不好.生炒是最好的,因为胡萝卜,也包括其他的蔬菜,主要含有的物质就是植物纤维素和维生素,维生素呢又包括油溶性,和水溶性,那么在焯水和过油的过程中.水溶性的会溶解到水里.油溶性的会溶解到油里.过油和过水的主要作用是去除农药.让蔬菜看起来更漂亮更有食欲.如果拌的菜那么有些必须过水.要是炒的话先过水或是先过油会影响菜肴的营养.说道胡萝卜主要的含油溶性维生素.那么在生炒的时候可以适当的比其他的蔬菜多加点点的油脂植物的动物的都可以,在炒的过程中在烹如适量的水分.这样炒出来的胡萝卜不会太干,而且口感好,又很香.营养又能保留.
@蒲蓝816：炒饭加胡萝卜,事先要把胡萝卜煮熟吗 -
危符17539355201…… 不需要的,胡萝卜先切成小小的丁状,可以和饭一起炒.
@蒲蓝816：胡萝卜到底是生吃还是水煮还是油炒... -
危符17539355201…… 一定要过下油,不然不消化不吸收. 1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 2、 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. 3、所以炒的时候要多放一点油,而且胡萝卜素也是脂容性维生素,要用油炒人体才能吸收呢 ! 4、炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来,再放胡萝卜进去炒会比较香.饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的,那样才会香!
危符17539355201…… 你好! 尽量不要煮胡萝卜! 我们到知道,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C, 那么,维生素C的流失主要是水的冲洗,因为,维生素C溶于水,再者就是高温,高温可以使维生素C流失80%. 因此,做胡萝卜菜之前,不要煮. 另外,胡萝卜素溶于油脂,也就是说,人体吸收胡萝卜的胡萝卜素不是直接吸收的,最好是把胡萝卜和肉类一起做,这样胡萝卜素易于溶于肉类中,便于人体吸收. 谢谢!
@蒲蓝816：炒胡萝卜之前,是不是要先把胡萝卜煮一下?谢谢 -
危符17539355201…… 我以前看过一篇关于营养健康的文章上说胡萝卜最好的方法是先放少许油,然后放葱,然后放切好的生胡萝卜片,就行了,这样可以让胡萝卜的营养不流失也不转化成别的物质…
@蒲蓝816：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊?
危符17539355201…… 不用,如果焯水的话,营养成分会降低,冷水洗下,就可以了
@蒲蓝816：胡萝卜在炒之前要不要用开水先焯一下啊? -
危符17539355201…… 不用,这货生的也能吃.油炒就好,好吃还营养.
@蒲蓝816：胡萝卜炒之前需要烫吗?
危符17539355201…… 不需要阿
@蒲蓝816：胡萝卜要高温煮营养才会出来吗? -
危符17539355201…… 不需要.胡萝卜中的营养元素本身存在于胡萝卜中,你只要把它吃下去就可以吸收了,不需要“让它出来”.如果你非要让其中的营养元素出来,高温煮也是没用的,因为胡萝卜素只能溶在油中,只要用油炒就能溶出来了.
@蒲蓝816：炒胡萝卜前可以用热水先过一下吗?因为我担心不好炒熟 -
危符17539355201…… 可以用开水稍微过一下,过完后马上用冷水激一下,这样炒出来的菜口感好!
@蒲蓝816：胡萝卜先绰水还是先过油炒好? -
危符17539355201…… 按道理来说.是都不好.生炒是最好的,因为胡萝卜,也包括其他的蔬菜,主要含有的物质就是植物纤维素和维生素,维生素呢又包括油溶性,和水溶性,那么在焯水和过油的过程中.水溶性的会溶解到水里.油溶性的会溶解到油里.过油和过水的主要作用是去除农药.让蔬菜看起来更漂亮更有食欲.如果拌的菜那么有些必须过水.要是炒的话先过水或是先过油会影响菜肴的营养.说道胡萝卜主要的含油溶性维生素.那么在生炒的时候可以适当的比其他的蔬菜多加点点的油脂植物的动物的都可以,在炒的过程中在烹如适量的水分.这样炒出来的胡萝卜不会太干,而且口感好,又很香.营养又能保留.
@蒲蓝816：炒饭加胡萝卜,事先要把胡萝卜煮熟吗 -
危符17539355201…… 不需要的,胡萝卜先切成小小的丁状,可以和饭一起炒.
@蒲蓝816：胡萝卜到底是生吃还是水煮还是油炒... -
危符17539355201…… 一定要过下油,不然不消化不吸收. 1、胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 2、 做胡萝卜菜时, 要多放油(胡萝卜很吃油), 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. 3、所以炒的时候要多放一点油,而且胡萝卜素也是脂容性维生素,要用油炒人体才能吸收呢 ! 4、炒的时候可以放一点肥肉先炒出点油出来,再放胡萝卜进去炒会比较香.饭店里的素菜炒的时候都会放荤油的,那样才会香!
