炒芸豆需要焯水吗
@扈艺5015：芸豆炒之前要焯水吗
别有18736802538…… 芸豆炒之前不要焯水.芸豆是一种可以食用的豆科植物.学名菜豆,俗称二季豆或四季豆.嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制.芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分.
@扈艺5015：干煸芸豆前,芸豆需要用沸水焯一下么? -
别有18736802538…… 不需要焯水.炒到脱水,有褶皱的 需要酱油料酒.
@扈艺5015：干煸芸豆还需要烫烫芸豆吗 -
别有18736802538…… 夏季是芸豆大批上市季节,但由于一些人烹调制作方法不当,进食了炒、煮不透的芸豆,以致出现腹泻、恶心呕吐等症状.为此,市卫生局发布今年第1号食品卫生预警公告,提醒市民未炒熟的芸豆有毒,进食时一定要炒熟焖透.同时要求各餐饮单位出售芸豆炒菜时,注意加工方法,以确保市民饮食安全.所以不在开水里焯过也可以的,只要把芸豆炒熟.透即可~~
@扈艺5015：干煸芸豆还需要烫烫芸豆吗 -
别有18736802538…… 干煸芸豆前不需要烫烫芸豆. 干煸芸豆做法: 主料:芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克. 辅料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升). 制作: 1、锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油. 2、锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用. 3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉 、味精炒匀,出锅即可.
@扈艺5015：五十个人吃的清炒芸豆怎么烧?我是一个食堂厨师,烧这个菜就是不烂,或一锅有的熟有的硬,是有的本来就老有的嫩还是别的原因/ -
别有18736802538…… 芸豆量大时炒时的火候确实不好掌握.在加上你如果翻炒不均,就很容易出现生熟不一的现象.建议你在做这么大的量时的时候,最好先将芸豆用开水焯一下.但不要时间过长,避免芸豆发软,影响菜点风味.然后用急火将调料烹调一下,放入焯过的芸豆翻炒一下即可出锅.这样就能保证芸豆生熟在一个程度上.
@扈艺5015：炒豆角时需要提前用水焯吗?
别有18736802538…… 炒豆角不用提前焯水的,因为用于炒的豆角必须选用嫩的,炒老豆角肯定不好吃,那是用来炖的,生的嫩豆角没有毒,我就好吃生的嫩豆角,包括生腌的嫩豆角,特别的爽脆上口. 四季豆 扁豆等才会在不熟的情况下发生食物中毒,光靠焯水是不够的,必须煮熟炖透才可以食用.
@扈艺5015：炒芸豆怎么做 -
别有18736802538…… :看看肯定一看就会:1.先将芸豆摘干净,然后洗净,用手掰成段,蒜切成末备用.2.锅内放大量的油烧热,然后下芸豆,炸至云豆变绿,并且外皮有一点点的脱水捞出.3.锅内留底油,放入芸豆翻炒然后加入酱油、盐和糖拌匀,再翻炒一会,放入蒜和鸡精,炒出蒜香味即可.
@扈艺5015：炒芸豆需不需要加水?
别有18736802538…… 看你个人追求的口感.芸豆的话,你放水,就放一点点,差不多1-2汤勺吧.(主要根据你豆子的多少),放了水最好闷一下,放水后的口感会粉一点.如果不放水,其实干炒话也可以,口感上就会更脆一点.主要看你的口感追求还决定的.
@扈艺5015：芸豆要煮多久才算煮透呢? -
别有18736802538…… 芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上,再取出来烹调食用,一般要炖煮15-20分钟左右.煮至芸豆的青绿色消失. 主料:芸豆300g、猪肉皮200g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、生姜适量、小...
别有18736802538…… 芸豆炒之前不要焯水.芸豆是一种可以食用的豆科植物.学名菜豆,俗称二季豆或四季豆.嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制.芸豆营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分.
@扈艺5015：干煸芸豆前,芸豆需要用沸水焯一下么? -
别有18736802538…… 不需要焯水.炒到脱水,有褶皱的 需要酱油料酒.
@扈艺5015：干煸芸豆还需要烫烫芸豆吗 -
别有18736802538…… 夏季是芸豆大批上市季节,但由于一些人烹调制作方法不当,进食了炒、煮不透的芸豆,以致出现腹泻、恶心呕吐等症状.为此,市卫生局发布今年第1号食品卫生预警公告,提醒市民未炒熟的芸豆有毒,进食时一定要炒熟焖透.同时要求各餐饮单位出售芸豆炒菜时,注意加工方法,以确保市民饮食安全.所以不在开水里焯过也可以的,只要把芸豆炒熟.透即可~~
@扈艺5015：干煸芸豆还需要烫烫芸豆吗 -
别有18736802538…… 干煸芸豆前不需要烫烫芸豆. 干煸芸豆做法: 主料:芸豆500克,瘦肉末50克,霉干菜末30克. 辅料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升). 制作: 1、锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油. 2、锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用. 3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉 、味精炒匀,出锅即可.
@扈艺5015：五十个人吃的清炒芸豆怎么烧?我是一个食堂厨师,烧这个菜就是不烂,或一锅有的熟有的硬,是有的本来就老有的嫩还是别的原因/ -
别有18736802538…… 芸豆量大时炒时的火候确实不好掌握.在加上你如果翻炒不均,就很容易出现生熟不一的现象.建议你在做这么大的量时的时候,最好先将芸豆用开水焯一下.但不要时间过长,避免芸豆发软,影响菜点风味.然后用急火将调料烹调一下,放入焯过的芸豆翻炒一下即可出锅.这样就能保证芸豆生熟在一个程度上.
@扈艺5015：炒豆角时需要提前用水焯吗?
别有18736802538…… 炒豆角不用提前焯水的,因为用于炒的豆角必须选用嫩的,炒老豆角肯定不好吃,那是用来炖的,生的嫩豆角没有毒,我就好吃生的嫩豆角,包括生腌的嫩豆角,特别的爽脆上口. 四季豆 扁豆等才会在不熟的情况下发生食物中毒,光靠焯水是不够的,必须煮熟炖透才可以食用.
@扈艺5015：炒芸豆怎么做 -
别有18736802538…… :看看肯定一看就会:1.先将芸豆摘干净,然后洗净,用手掰成段,蒜切成末备用.2.锅内放大量的油烧热,然后下芸豆,炸至云豆变绿,并且外皮有一点点的脱水捞出.3.锅内留底油,放入芸豆翻炒然后加入酱油、盐和糖拌匀,再翻炒一会,放入蒜和鸡精,炒出蒜香味即可.
@扈艺5015：炒芸豆需不需要加水?
别有18736802538…… 看你个人追求的口感.芸豆的话,你放水,就放一点点,差不多1-2汤勺吧.(主要根据你豆子的多少),放了水最好闷一下,放水后的口感会粉一点.如果不放水,其实干炒话也可以,口感上就会更脆一点.主要看你的口感追求还决定的.
@扈艺5015：芸豆要煮多久才算煮透呢? -
别有18736802538…… 芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上,再取出来烹调食用,一般要炖煮15-20分钟左右.煮至芸豆的青绿色消失. 主料:芸豆300g、猪肉皮200g 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、生姜适量、小...
