炒藕丝要焯水吗
@夔壮5835：请问炒藕需要抄一下吗? -
盖婕19121253571…… 炒藕丝么??藕洗干净,削皮.切成丝(能切细点最好咯,不行的话就炒久点).热油,喜欢吃辣的,先爆点干辣椒,不然爆点姜.藕下锅,翻炒,加醋加水,继续炒,然后焖一下.藕很容易粘锅底,所以焖的时候还是要注意翻炒一下.
@夔壮5835：焖炒藕丝的家常做法
盖婕19121253571…… 主料:莲藕1小节杏鲍菇1段青椒1小个甜椒半个辅料:油少许盐少许蚝油1勺五香粉少许做法:1、 莲藕一小节,青椒一小个,甜椒半个,杏鲍菇一段,大葱一根.2、 莲藕去皮切丝.3、 焯水.4、 焯好放冷水里.5、 其他食材全部洗净切丝.6、 平底锅加热加点油炒香葱花和杏鲍菇.7、 加焯好的耦丝翻炒.8、 加一勺蚝油炒香.9、 加青椒甜椒丝加盐加五香粉炒均匀
@夔壮5835：莲藕为什么一炒会变黑呢? -
盖婕19121253571…… 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
@夔壮5835：藕片怎么炒才不会发黑?
盖婕19121253571…… 炒藕丝假如不得法,越炒越粘,而且藕丝发黑.若边炒边略加清水,不但好炒,而且藕丝又白又嫩.再加上点葱末、姜末和米醋,便色香味俱佳了.
@夔壮5835：莲藕过水后营养会流失吗? -
盖婕19121253571…… 在加工藕时,藕很容易变黑,这不只是藕在外观上的变化,其实藕的营养也在损耗.这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类,藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变. 怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个...
@夔壮5835：怎么煮出来的藕不变黑 -
盖婕19121253571…… 将莲藕放进水中浸泡,水里加入一勺盐.这样浸泡过的莲藕就不会发黑. 因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑. 另外: 1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉. 为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.
@夔壮5835：藕怎么炒好吃 -
盖婕19121253571…… 1、做藕合做法如下 1、莲藕一只,洗净切片,每片约一厘米厚. 2、猪肉糜一碗,肥瘦可据个人喜好而定,加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉,充分搅拌. 3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间,压紧压齐. 4、最后放入平底锅内以黄油煎炸,直至肉熟藕黄,乃至藕片边缘金黄发焦,藕片口感脆香,肉糜夹心油润香嫩. 2、糖醋藕丝 材料:莲藕、葱花、小红辣椒. 调料:盐、白糖、萍果醋. 做法: 将藕刨去皮后切成丝, 藕丝浸入滴了几滴白醋的清水中防止变色; 小红辣椒切成圈; 热锅入油,油温后入小红辣椒煸炒,加入滤去水的莲藕丝煸炒; 加2汤勺清水,调入盐和白糖,大火翻炒1分钟加醋翻匀即可.
@夔壮5835：家常小炒菜有哪些实用窍门? -
盖婕19121253571…… 普通家常菜做出大厨的味道,除了菜品本身,火候,调料也都是很重要的.所以不要总说自己做的菜不好吃,其实是你没掌握好方法哦.同时家常菜还会有些实用的小窍门. 发现绿叶蔬菜有一点变黄,焯水时可以加一点盐,就能返绿.炒青菜...
@夔壮5835：莲藕怎么炒不会变黑 -
盖婕19121253571…… 焯水,放白醋就可以了
@夔壮5835：如何炒藕片白嫩可口?
盖婕19121253571…… 1. 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下, 放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕 片就会白如雪,清脆多汁. 2. 炒藕丝时,往往会变黑,并且越炒越黏, 如能边炒边加些清水,不但好炒,而且炒出来的 藕片又白又嫩.
盖婕19121253571…… 炒藕丝么??藕洗干净,削皮.切成丝(能切细点最好咯,不行的话就炒久点).热油,喜欢吃辣的,先爆点干辣椒,不然爆点姜.藕下锅,翻炒,加醋加水,继续炒,然后焖一下.藕很容易粘锅底,所以焖的时候还是要注意翻炒一下.
@夔壮5835：焖炒藕丝的家常做法
盖婕19121253571…… 主料:莲藕1小节杏鲍菇1段青椒1小个甜椒半个辅料:油少许盐少许蚝油1勺五香粉少许做法:1、 莲藕一小节,青椒一小个,甜椒半个,杏鲍菇一段,大葱一根.2、 莲藕去皮切丝.3、 焯水.4、 焯好放冷水里.5、 其他食材全部洗净切丝.6、 平底锅加热加点油炒香葱花和杏鲍菇.7、 加焯好的耦丝翻炒.8、 加一勺蚝油炒香.9、 加青椒甜椒丝加盐加五香粉炒均匀
@夔壮5835：莲藕为什么一炒会变黑呢? -
盖婕19121253571…… 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
@夔壮5835：藕片怎么炒才不会发黑?
盖婕19121253571…… 炒藕丝假如不得法,越炒越粘,而且藕丝发黑.若边炒边略加清水,不但好炒,而且藕丝又白又嫩.再加上点葱末、姜末和米醋,便色香味俱佳了.
@夔壮5835：莲藕过水后营养会流失吗? -
盖婕19121253571…… 在加工藕时,藕很容易变黑,这不只是藕在外观上的变化,其实藕的营养也在损耗.这些营养物质主要是藕中的还原糖、游离氨基酸、多酚类,藕变黑正是由于它们的不稳定而发生了非酶或酶促褐变. 怎样才能保留住藕的营养呢?这里有一个...
@夔壮5835：怎么煮出来的藕不变黑 -
盖婕19121253571…… 将莲藕放进水中浸泡,水里加入一勺盐.这样浸泡过的莲藕就不会发黑. 因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深.所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑. 另外: 1.炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉. 为使去皮的莲藕不变成褐色,可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可使其保持玉白水嫩不变色.
@夔壮5835：藕怎么炒好吃 -
盖婕19121253571…… 1、做藕合做法如下 1、莲藕一只,洗净切片,每片约一厘米厚. 2、猪肉糜一碗,肥瘦可据个人喜好而定,加入盐、糖、味精及少许黄酒、葱花和蒜茉,充分搅拌. 3、将搅拌后的肉糜夹于两层藕片之间,压紧压齐. 4、最后放入平底锅内以黄油煎炸,直至肉熟藕黄,乃至藕片边缘金黄发焦,藕片口感脆香,肉糜夹心油润香嫩. 2、糖醋藕丝 材料:莲藕、葱花、小红辣椒. 调料:盐、白糖、萍果醋. 做法: 将藕刨去皮后切成丝, 藕丝浸入滴了几滴白醋的清水中防止变色; 小红辣椒切成圈; 热锅入油,油温后入小红辣椒煸炒,加入滤去水的莲藕丝煸炒; 加2汤勺清水,调入盐和白糖,大火翻炒1分钟加醋翻匀即可.
@夔壮5835：家常小炒菜有哪些实用窍门? -
盖婕19121253571…… 普通家常菜做出大厨的味道,除了菜品本身,火候,调料也都是很重要的.所以不要总说自己做的菜不好吃,其实是你没掌握好方法哦.同时家常菜还会有些实用的小窍门. 发现绿叶蔬菜有一点变黄,焯水时可以加一点盐,就能返绿.炒青菜...
@夔壮5835：莲藕怎么炒不会变黑 -
盖婕19121253571…… 焯水,放白醋就可以了
@夔壮5835：如何炒藕片白嫩可口?
盖婕19121253571…… 1. 将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下, 放入适量食盐、味精便立即出锅,这样炒出的藕 片就会白如雪,清脆多汁. 2. 炒藕丝时,往往会变黑,并且越炒越黏, 如能边炒边加些清水,不但好炒,而且炒出来的 藕片又白又嫩.
