炒豆腐要不要焯水
@厍狮5159：炒豆腐为什么都要抄一下水呢 -
于追19666715377…… 目的: 去除豆腐的腥味. 制作方法: 食材准备 水豆腐4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克. 制作步骤 1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟. 2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,翻几下,此时可以加酱油,加入高汤,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒. 3、待煮开后,加盐,烧一小会儿,加胡椒粉翻炒,加水淀粉,将蒜苗倒入,等到半开,盛碗.
@厍狮5159：豆腐焯水后会流失营养吗? -
于追19666715377…… 不会,虽然豆腐中含有大量的水分,但是也是需要焯水的,这样做出来的豆腐才不容易散和碎,成形的豆腐做出来的菜才会更香. 豆腐是中国的传统食品,味美而养生.也是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改...
@厍狮5159：豆腐需要焯水吗? -
于追19666715377…… 看个人的口味了……也不是必须的
@厍狮5159：炒千叶豆腐用焯水吗
于追19666715377…… 炒千叶豆腐是需要焯水的,因为千叶豆腐中有一股豆腥味,焯水后可以去掉这股豆腥味,让千叶豆腐味道更鲜美,焯水时间约2分钟即可,然后捞出沥干水分在进行炒制.千页豆腐是一种素食新产品,广泛流行于大陆沿海城市及北方地区,采用台湾的新型豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的料理食材.
@厍狮5159：豆腐怎么炒的做法 -
于追19666715377…… 食材2块老豆腐、香葱、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉 步骤/方法1、切好葱花,姜丝,蒜瓣,豆腐洗净后切成小块.2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右)3、另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖...
@厍狮5159：炒干豆腐要不要焯水? -
于追19666715377…… 不要焯水 炒干豆腐的做法 食材用料 干豆腐150克 油少许 盐少许 十三香少许 鸡精少许 葱花少许 生抽少许 1.把干豆腐切三角块备用 2.锅加油,放干豆腐翻炒,加十三香. 3.加生抽翻炒均匀 4.加盐,鸡精翻炒均匀,撒上葱花即可
@厍狮5159：豆腐不能与什么同食 豆腐为什么要焯水 -
于追19666715377…… 豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收.如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的.如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响.
@厍狮5159：炒豆腐的方法我觉得可以改进 -
于追19666715377…… 一、做豆腐之前盐水泡三十分钟,热水焯一下做豆腐前,如果用盐水焯一下(取小半勺盐撒在清水中.将豆腐放入盐水中泡30分钟),再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一...
@厍狮5159：炒菜花之前需要用水焯一下吗? -
于追19666715377…… 炒菜花之前需要用水焯一下,常见的有茄汁菜花 主料:冬瓜200g、洋葱150g. 调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量. 做法步骤: 1、准备好所需要的西红柿和菜花备用 2、菜花需要用手掰成小朵 3、最好用水...
@厍狮5159：豆腐怎样烧才嫩 -
于追19666715377…… 做法1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉.2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟.3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味...
于追19666715377…… 目的: 去除豆腐的腥味. 制作方法: 食材准备 水豆腐4块,肉末100克,鸡腿蘑150克,粘玉米粒、豌豆粒各100克,蒜苗若干,高汤适量,盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许,色拉油75克. 制作步骤 1、豆腐切丁,鸡腿蘑切粗丝,蒜苗切段,粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟. 2、炒勺加油约七成热,下肉末炒开,再下鸡腿蘑丝炒,蘑菇变软,下切好的豆腐块,翻几下,此时可以加酱油,加入高汤,加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒. 3、待煮开后,加盐,烧一小会儿,加胡椒粉翻炒,加水淀粉,将蒜苗倒入,等到半开,盛碗.
@厍狮5159：豆腐焯水后会流失营养吗? -
于追19666715377…… 不会,虽然豆腐中含有大量的水分,但是也是需要焯水的,这样做出来的豆腐才不容易散和碎,成形的豆腐做出来的菜才会更香. 豆腐是中国的传统食品,味美而养生.也是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改...
@厍狮5159：豆腐需要焯水吗? -
于追19666715377…… 看个人的口味了……也不是必须的
@厍狮5159：炒千叶豆腐用焯水吗
于追19666715377…… 炒千叶豆腐是需要焯水的,因为千叶豆腐中有一股豆腥味,焯水后可以去掉这股豆腥味,让千叶豆腐味道更鲜美,焯水时间约2分钟即可,然后捞出沥干水分在进行炒制.千页豆腐是一种素食新产品,广泛流行于大陆沿海城市及北方地区,采用台湾的新型豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的料理食材.
@厍狮5159：豆腐怎么炒的做法 -
于追19666715377…… 食材2块老豆腐、香葱、2瓣蒜、1片姜、草菇老抽、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、水淀粉 步骤/方法1、切好葱花,姜丝,蒜瓣,豆腐洗净后切成小块.2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右)3、另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖...
@厍狮5159：炒干豆腐要不要焯水? -
于追19666715377…… 不要焯水 炒干豆腐的做法 食材用料 干豆腐150克 油少许 盐少许 十三香少许 鸡精少许 葱花少许 生抽少许 1.把干豆腐切三角块备用 2.锅加油,放干豆腐翻炒,加十三香. 3.加生抽翻炒均匀 4.加盐,鸡精翻炒均匀,撒上葱花即可
@厍狮5159：豆腐不能与什么同食 豆腐为什么要焯水 -
于追19666715377…… 豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收.如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的.如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响.
@厍狮5159：炒豆腐的方法我觉得可以改进 -
于追19666715377…… 一、做豆腐之前盐水泡三十分钟,热水焯一下做豆腐前,如果用盐水焯一下(取小半勺盐撒在清水中.将豆腐放入盐水中泡30分钟),再做菜就不容易碎了.特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大.烹饪前,先将锅中的水煮开,放一...
@厍狮5159：炒菜花之前需要用水焯一下吗? -
于追19666715377…… 炒菜花之前需要用水焯一下,常见的有茄汁菜花 主料:冬瓜200g、洋葱150g. 调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量. 做法步骤: 1、准备好所需要的西红柿和菜花备用 2、菜花需要用手掰成小朵 3、最好用水...
@厍狮5159：豆腐怎样烧才嫩 -
于追19666715377…… 做法1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉.2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟.3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味...
