炖大鹅最忌讳放三种调料
@薄非224：放什么调料炖老鹅容易烂 -
隗厘13362061193…… 放黄酒炖老鹅容易烂,做法如下: 一、材料 老鹅1最、土豆200克 、鸡精5克、酱油20克、鲜味宝2块、香料10克、生姜1大块、葱2段、红油、糖20克、黄酒10克 二、做法 1、先将老鹅斩成块,用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净,土豆切成块用油炸至表面结壳,烧熟备用. 2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下,加入糖、红油、水、鸡精和少数盐,烧开后用小火焖2小时左右,再放入预烧好的土豆,青椒丝即成.
@薄非224：大鹅的炖法 -
隗厘13362061193…… 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
@薄非224：怎样做铁锅炖大鹅 -
隗厘13362061193…… 1: 大鹅切大块洗净.鹅肉入锅前一定要来比较麻烦,一定要有点耐心. 2: 切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫. 3: 炖大鹅需要的调料.(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓. 5: 锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色. 6: 糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅.(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果) 7: 翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料.(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味 8: 炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9 加入50克花雕酒.
@薄非224：炖大鹅放蒜吗? -
隗厘13362061193…… 你好!炖大鹅不用放蒜,只放葱姜就可以!我是厨师,炖鸡鸭鹅都是不放蒜的,放了有一股怪味!炖鱼可以放蒜!祝你快乐!
@薄非224：卧室的床上方能不能做成玻璃或者镜子(小户型)
隗厘13362061193…… 镜子对着床是大忌.镜子有反射光,这是一种不良的射线,对着身体,会造成神经衰弱、睡眠质量差等不良反应.过去认为镜子对床会招鬼,是因为镜子在夜晚的反射,刺激人的神志,容易产生的幻觉、恐慌.如果镜子对着床,你不妨在镜子上安装一个布套,睡觉时把套子放下来.
@薄非224：炖大鹅怎么去腥味 wj -
隗厘13362061193…… 家常炖大鹅 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 食材 主料 大鹅一只 啤酒两瓶 方法/步骤1. 宰杀好的大鹅 要除毛 脑袋毛太多了剁掉扔了2. 锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下3. 锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样...
@薄非224：炖大鹅怎么做 -
隗厘13362061193…… 在菜友网的网站上找到这个做法 鹅肉 500克 盐 5克 味精 4克 酱油 5克 花椒 10克 大葱 5克 姜 4克 猪油(炼制) 25克 白砂糖 3克 各适量 1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出; 2. 土豆去皮切成滚刀块; 3. 花椒放碗...
@薄非224：四川铁锅炖大鹅的做法 -
隗厘13362061193…… 四川铁锅炖大鹅的做法 食材明细 大鹅肉750克 葱1根 姜3片 蒜头4粒 精盐适量 花椒面适量 大豆油适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 1 将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开 2 将焯好的鹅肉用清...
隗厘13362061193…… 放黄酒炖老鹅容易烂,做法如下: 一、材料 老鹅1最、土豆200克 、鸡精5克、酱油20克、鲜味宝2块、香料10克、生姜1大块、葱2段、红油、糖20克、黄酒10克 二、做法 1、先将老鹅斩成块,用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净,土豆切成块用油炸至表面结壳,烧熟备用. 2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下,加入糖、红油、水、鸡精和少数盐,烧开后用小火焖2小时左右,再放入预烧好的土豆,青椒丝即成.
@薄非224：大鹅的炖法 -
隗厘13362061193…… 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
@薄非224：怎样做铁锅炖大鹅 -
隗厘13362061193…… 1: 大鹅切大块洗净.鹅肉入锅前一定要来比较麻烦,一定要有点耐心. 2: 切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫. 3: 炖大鹅需要的调料.(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓. 5: 锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色. 6: 糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅.(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果) 7: 翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料.(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味 8: 炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9 加入50克花雕酒.
@薄非224：炖大鹅放蒜吗? -
隗厘13362061193…… 你好!炖大鹅不用放蒜,只放葱姜就可以!我是厨师,炖鸡鸭鹅都是不放蒜的,放了有一股怪味!炖鱼可以放蒜!祝你快乐!
@薄非224：卧室的床上方能不能做成玻璃或者镜子(小户型)
隗厘13362061193…… 镜子对着床是大忌.镜子有反射光,这是一种不良的射线,对着身体,会造成神经衰弱、睡眠质量差等不良反应.过去认为镜子对床会招鬼,是因为镜子在夜晚的反射,刺激人的神志,容易产生的幻觉、恐慌.如果镜子对着床,你不妨在镜子上安装一个布套,睡觉时把套子放下来.
@薄非224：炖大鹅怎么去腥味 wj -
隗厘13362061193…… 家常炖大鹅 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 食材 主料 大鹅一只 啤酒两瓶 方法/步骤1. 宰杀好的大鹅 要除毛 脑袋毛太多了剁掉扔了2. 锅里放水 把切成块的鹅用开水焯一下3. 锅里放一点油 放冰糖 小火炒色 有一点颜色就好 不用像炖肉那样...
@薄非224：炖大鹅怎么做 -
隗厘13362061193…… 在菜友网的网站上找到这个做法 鹅肉 500克 盐 5克 味精 4克 酱油 5克 花椒 10克 大葱 5克 姜 4克 猪油(炼制) 25克 白砂糖 3克 各适量 1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出; 2. 土豆去皮切成滚刀块; 3. 花椒放碗...
@薄非224：四川铁锅炖大鹅的做法 -
隗厘13362061193…… 四川铁锅炖大鹅的做法 食材明细 大鹅肉750克 葱1根 姜3片 蒜头4粒 精盐适量 花椒面适量 大豆油适量 酱油适量 料酒适量 白糖适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 1 将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开 2 将焯好的鹅肉用清...
