炖排骨加盐最好的时间
@温米4689：炖排骨什么时候放盐好 -
茹褚15638165813…… 熟的时候
@温米4689：炖排骨什么时候加盐? -
茹褚15638165813…… 炖排骨或者肉类食品加盐的时间不宜过早.一些人认为早点加盐或者酱油更有利于肉类入味,其实则不然!过早的加入盐或者酱油会让肉质发“材”,会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固,并且成熟时间加长,口感会“发紧”!如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质,危害健康.炖肉最好在快要成熟也就是 8、9分熟的时候加盐,酱油则需要更早一些大约7成熟的时候就好了.这个成熟度加盐或酱油,既能入味又能最大程度保持营养和口感!
@温米4689：排骨汤什么时候放盐?
茹褚15638165813…… 出锅前放.排骨汤营养丰富,含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,生活中很多人都会炖排骨汤,因为做法十分简单,但是想要炖出鲜美的排骨汤,需要掌握火候、时间及调味,一般来说,排骨汤是出锅前的10~20分钟放盐,因为过早放盐会影响排骨的口感,使肉质变老,而出锅后再放盐,会导致排骨没有入味.
@温米4689：大家炖排骨汤的时候.盐是开始放,还是最后放好 -
茹褚15638165813…… 1. 应该后放盐. 2. 先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老. 3. 因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味. 4. 先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了,后加盐,汤容易烂. 5. 看喜好.我个人喜欢先稍微炒一下,感觉这样很香.如果直接拿水去煮,我会觉得腥味有点明显. 6. 一些人认为早点加盐或者酱油更有利于肉类入味,其实则不然!过早的加入盐或者酱油会让肉质发,会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固,并且成熟时间加长,如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质,危害健康.
@温米4689：排骨汤什么时候放盐 -
茹褚15638165813…… 正常来说是出锅前,也就是你要熄火前,这时放盐,能保证汤的鲜味.
@温米4689：煮排骨的时候什么时候加盐最好呢?? -
茹褚15638165813…… 等排骨熟透之后加盐好,盐放早了排骨上的肉会很硬
@温米4689：炖骨头汤,什么时候放盐?
茹褚15638165813…… 其实,炖排骨汤的时候,要想汤更加地营养、鲜美,就要等汤快炖好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感. 葱姜蒜和佐料在下锅的时候放,盐在要开锅的时候放. 冬瓜骨头汤的做法 一、用料 主料:冬瓜300g 调料:食盐适量、...
@温米4689：炖排骨时什么时候放盐最好 -
茹褚15638165813…… 关火前半分钟,如果想骨头不硬应该在水开的时候加几滴醋
@温米4689：炖排骨什么时候放盐最好 注意事项简介 -
茹褚15638165813…… 理论上盐是在菜快起锅的时候放是最好的,可是中国饮食博大精深,很难说.
@温米4689：炖排骨什么时候放盐有营养? -
茹褚15638165813…… 盐还含有碘化物,早放盐更有利于保持蔬菜1.烹制快结束时放盐的菜:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苔、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅 ,并以菜下锅就有＂啪＂的响声为好,全部煸炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少.5.烹烂后放盐的菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味,可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤更鲜美.望采纳~谢谢~
茹褚15638165813…… 熟的时候
@温米4689：炖排骨什么时候加盐? -
茹褚15638165813…… 炖排骨或者肉类食品加盐的时间不宜过早.一些人认为早点加盐或者酱油更有利于肉类入味,其实则不然!过早的加入盐或者酱油会让肉质发“材”,会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固,并且成熟时间加长,口感会“发紧”!如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质,危害健康.炖肉最好在快要成熟也就是 8、9分熟的时候加盐,酱油则需要更早一些大约7成熟的时候就好了.这个成熟度加盐或酱油,既能入味又能最大程度保持营养和口感!
@温米4689：排骨汤什么时候放盐?
茹褚15638165813…… 出锅前放.排骨汤营养丰富,含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,生活中很多人都会炖排骨汤,因为做法十分简单,但是想要炖出鲜美的排骨汤,需要掌握火候、时间及调味,一般来说,排骨汤是出锅前的10~20分钟放盐,因为过早放盐会影响排骨的口感,使肉质变老,而出锅后再放盐,会导致排骨没有入味.
@温米4689：大家炖排骨汤的时候.盐是开始放,还是最后放好 -
茹褚15638165813…… 1. 应该后放盐. 2. 先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老. 3. 因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味. 4. 先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了,后加盐,汤容易烂. 5. 看喜好.我个人喜欢先稍微炒一下,感觉这样很香.如果直接拿水去煮,我会觉得腥味有点明显. 6. 一些人认为早点加盐或者酱油更有利于肉类入味,其实则不然!过早的加入盐或者酱油会让肉质发,会使肉中的脂肪和蛋白质加快凝固,并且成熟时间加长,如果过早的加入盐或酱油会产生“氯丙醇”类有害物质,危害健康.
@温米4689：排骨汤什么时候放盐 -
茹褚15638165813…… 正常来说是出锅前,也就是你要熄火前,这时放盐,能保证汤的鲜味.
@温米4689：煮排骨的时候什么时候加盐最好呢?? -
茹褚15638165813…… 等排骨熟透之后加盐好,盐放早了排骨上的肉会很硬
@温米4689：炖骨头汤,什么时候放盐?
茹褚15638165813…… 其实,炖排骨汤的时候,要想汤更加地营养、鲜美,就要等汤快炖好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感. 葱姜蒜和佐料在下锅的时候放,盐在要开锅的时候放. 冬瓜骨头汤的做法 一、用料 主料:冬瓜300g 调料:食盐适量、...
@温米4689：炖排骨时什么时候放盐最好 -
茹褚15638165813…… 关火前半分钟,如果想骨头不硬应该在水开的时候加几滴醋
@温米4689：炖排骨什么时候放盐最好 注意事项简介 -
茹褚15638165813…… 理论上盐是在菜快起锅的时候放是最好的,可是中国饮食博大精深,很难说.
@温米4689：炖排骨什么时候放盐有营养? -
茹褚15638165813…… 盐还含有碘化物,早放盐更有利于保持蔬菜1.烹制快结束时放盐的菜:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苔、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅 ,并以菜下锅就有＂啪＂的响声为好,全部煸炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少.5.烹烂后放盐的菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味,可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤更鲜美.望采纳~谢谢~
