炖的鸡肉很硬怎么补救
@糜毓2866：炖鸡肉硬了怎么补救 -
仇斌17017195530…… 可以加入一些蔬菜再次炖煮一下,并且加入少许醋,下面介绍做法:准备材料:香菇适量、土豆一个、胡萝卜一个、娃娃菜一颗、油麦菜适量、葱适量、姜适量制作步骤:1、先把炖硬了的鸡肉连汤带肉倒入锅中 2、再在锅里倒入土豆和胡萝卜,翻炒均匀 3、把炒好的鸡肉倒入砂锅中加上水再次炖煮,大火烧开转小火.水不要太多,没过菜即可 4、再把油麦菜放进去,放点醋就可以了 5、鸡肉此时已经很软烂了,可以吃了
@糜毓2866：做好的鸡肉硬怎么办
仇斌17017195530…… 鸡肉的脂肪含量很低,而且蛋白质含量高,是减肥人士的福音,很多人掌握不了做鸡肉的方法导致鸡肉很硬.如果鸡肉已经做好了但是鸡肉依然很硬,最好的办法就是添加上适量的清水再煮一段时间.也可以添加一些啤酒继续把鸡炖一段时间直到软烂即可.啤酒还有去腥的作用.
@糜毓2866：鸡块炖不软怎么办 -
仇斌17017195530…… 放盐不要放太早.先放油,放大料,葱姜什么的,使劲炒,把鸡肉里面的水分都炒出来,然后加热水,中火烧十分钟左右,再放盐和酱油,糖,继续烧个一二十分钟,收汤就行了.别使劲炖,有的鸡肉越少越老的.随便说一句,鸡也很重要~买的不好的话,怎么烧都不好吃.
@糜毓2866：我炖出的鸡肉怎么不烂乎?肉有些僵硬?怎么办? -
仇斌17017195530…… 这样来做一只鸡看看,最好是老母鸡.配料:母鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第二步,把花椒炸透. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱...
@糜毓2866：为什么买回来的鸡肉煮了之后是硬的呢
仇斌17017195530…… 鸡肉炖完之后,他的肉比较硬的话,其实就是炖制的时间不太长,或者就是在炖之前没有用盐或者味精进行腌制,这样子炖煮出来,鸡肉就会比较硬一点,所以大家在制作的时候还是得稍微去控制一下,还要去了解一下这方面的一些知识.都不是很难操作的.
@糜毓2866：做的红烧鸡块肉太硬为什么? -
仇斌17017195530…… 您好,根据您的情况,应该是肉煮太过才会硬了 ,可以在腌制鸡肉时加点生粉,肉被粉裹住,会变滑嫩~ 亲试有效,希望能帮到您~
@糜毓2866：怎么我每次炖鸡,鸡汤都很油腻呢?而且鸡肉很硬,是怎么回事啊?是我没有炖好吗? -
仇斌17017195530…… 注意事项: 1、你不要太早把盐放入鸡汤内,可在准备吃时放入盐; 2、鸡要新鲜;不要买冷冻鸡或者是杀了的鸡放冰箱冷藏过,最好是现杀的土鸡; 3、现杀的鸡洗干净后放入锅内,水,不用烧开,热了就行,然后再重新用锅炖.这样做一是为了去除鸡肉的血水,二是让鸡肉紧缩; 4、炖锅最好是选用俗称的沙锅,但这东西容易损坏,小心汤好后放在竹垫一类的硬木垫子上; 5、大火烧开,用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,改文火慢慢的炖. 切记:盐要最后放,否则肉会变硬,另外再告诉你一个我的小秘诀,放点排骨一起炖.会有想不到的美味.
@糜毓2866：怎样使鸡肉快速熟烂 -
仇斌17017195530…… 1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后...
@糜毓2866：鸡肉怎么煮才不硬?(是真正的阉土鸡) -
仇斌17017195530…… 1. 老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有了这两个方...
@糜毓2866：炖鸡汤鸡肉为什么越炖越硬 -
仇斌17017195530…… 首先火候,大火转慢火炖,高温转低温炖,一般隔水炖的话外面的水沸了就可以小火炖了,其次一定要炖完才加盐.像你说的情况我从来没出现过.
仇斌17017195530…… 可以加入一些蔬菜再次炖煮一下,并且加入少许醋,下面介绍做法:准备材料:香菇适量、土豆一个、胡萝卜一个、娃娃菜一颗、油麦菜适量、葱适量、姜适量制作步骤:1、先把炖硬了的鸡肉连汤带肉倒入锅中 2、再在锅里倒入土豆和胡萝卜,翻炒均匀 3、把炒好的鸡肉倒入砂锅中加上水再次炖煮,大火烧开转小火.水不要太多,没过菜即可 4、再把油麦菜放进去,放点醋就可以了 5、鸡肉此时已经很软烂了,可以吃了
@糜毓2866：做好的鸡肉硬怎么办
仇斌17017195530…… 鸡肉的脂肪含量很低,而且蛋白质含量高,是减肥人士的福音,很多人掌握不了做鸡肉的方法导致鸡肉很硬.如果鸡肉已经做好了但是鸡肉依然很硬,最好的办法就是添加上适量的清水再煮一段时间.也可以添加一些啤酒继续把鸡炖一段时间直到软烂即可.啤酒还有去腥的作用.
@糜毓2866：鸡块炖不软怎么办 -
仇斌17017195530…… 放盐不要放太早.先放油,放大料,葱姜什么的,使劲炒,把鸡肉里面的水分都炒出来,然后加热水,中火烧十分钟左右,再放盐和酱油,糖,继续烧个一二十分钟,收汤就行了.别使劲炖,有的鸡肉越少越老的.随便说一句,鸡也很重要~买的不好的话,怎么烧都不好吃.
@糜毓2866：我炖出的鸡肉怎么不烂乎?肉有些僵硬?怎么办? -
仇斌17017195530…… 这样来做一只鸡看看,最好是老母鸡.配料:母鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第二步,把花椒炸透. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱...
@糜毓2866：为什么买回来的鸡肉煮了之后是硬的呢
仇斌17017195530…… 鸡肉炖完之后,他的肉比较硬的话,其实就是炖制的时间不太长,或者就是在炖之前没有用盐或者味精进行腌制,这样子炖煮出来,鸡肉就会比较硬一点,所以大家在制作的时候还是得稍微去控制一下,还要去了解一下这方面的一些知识.都不是很难操作的.
@糜毓2866：做的红烧鸡块肉太硬为什么? -
仇斌17017195530…… 您好,根据您的情况,应该是肉煮太过才会硬了 ,可以在腌制鸡肉时加点生粉,肉被粉裹住,会变滑嫩~ 亲试有效,希望能帮到您~
@糜毓2866：怎么我每次炖鸡,鸡汤都很油腻呢?而且鸡肉很硬,是怎么回事啊?是我没有炖好吗? -
仇斌17017195530…… 注意事项: 1、你不要太早把盐放入鸡汤内,可在准备吃时放入盐; 2、鸡要新鲜;不要买冷冻鸡或者是杀了的鸡放冰箱冷藏过,最好是现杀的土鸡; 3、现杀的鸡洗干净后放入锅内,水,不用烧开,热了就行,然后再重新用锅炖.这样做一是为了去除鸡肉的血水,二是让鸡肉紧缩; 4、炖锅最好是选用俗称的沙锅,但这东西容易损坏,小心汤好后放在竹垫一类的硬木垫子上; 5、大火烧开,用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,改文火慢慢的炖. 切记:盐要最后放,否则肉会变硬,另外再告诉你一个我的小秘诀,放点排骨一起炖.会有想不到的美味.
@糜毓2866：怎样使鸡肉快速熟烂 -
仇斌17017195530…… 1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后...
@糜毓2866：鸡肉怎么煮才不硬?(是真正的阉土鸡) -
仇斌17017195530…… 1. 老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有了这两个方...
@糜毓2866：炖鸡汤鸡肉为什么越炖越硬 -
仇斌17017195530…… 首先火候,大火转慢火炖,高温转低温炖,一般隔水炖的话外面的水沸了就可以小火炖了,其次一定要炖完才加盐.像你说的情况我从来没出现过.
