炖肉没有黄豆酱用什么代替
@鬱伏1213：没有黄豆酱可以用甜面酱代替吗 -
亓峡17531766357…… 可以用甜面酱代替黄豆酱.黄豆酱和甜面酱的味道和用法还是有些许区别的.黄豆酱的味道相对较咸,可以炒菜、蘸食,如黄豆酱炒鸡蛋、蒸鱼等;甜面酱的味道偏甜,主要用来炒菜、蘸食,如炒烤鸭等.当然,具体替换使用效果需要根据个人口味和具体用途来决定.
@鬱伏1213：做回锅肉没有郫县豆瓣酱用什么代替
亓峡17531766357…… 海天黄豆酱等均可替代
@鬱伏1213：古法炖牛肉的做法,古法炖牛肉怎么做好吃,古法 -
亓峡17531766357…… 家常炖牛肉的做法主料:牛肉,肥一点的比较香佐料:1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀.用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果...
@鬱伏1213：炖牛肉中放的干黄酱能用郫县豆瓣酱代替么 -
亓峡17531766357…… 你好 一般说的酱牛肉都是不辣的那种 当然是用黄酱啦~~~ 1. 牛腱子去掉表面粘膜,并用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净. 2. 香料的种类和用量可依个人口味增减,也可打磨成粉会更入味. 3. 准备干黄酱. 4. 干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,使所有黄酱溶解. 5. 大火煮开黄酱水. 6. 沸腾后放入牛腱子. 7. 水沸腾后,撇去浮沫,要撇干净. 8. 加入香料. 9. 搅匀转小火、慢慢炖约3个小时. 10. 1小时的时候,可把老汤加入. 11. 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了. 12. 关火后,牛肉先不取出,仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致,容易切片.
@鬱伏1213：猪肉豆瓣酱怎么做 -
亓峡17531766357…… “老公很喜欢吃妈妈做的这道菜,不过我的手艺自然没有妈妈的好.可2113是,自我感觉 也挺好吃的.哈哈哈” 食材明细 主料 猪肉5261半斤 辅料 大蒜适量 配料 豆瓣酱适量 油适量 鸡精适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 猪肉豆瓣酱...
@鬱伏1213：东北蘸酱如何做 东北蘸酱的制作方法 -
亓峡17531766357…… 东北蘸食用的黄豆酱制作方法是很复杂的,这个没有经验真的做不了.蘸食的黄豆酱需要把当年的新鲜黄豆用清水煮熟,煮熟以后捣碎做成豆块,把做好的豆块放在阴凉通风处风干,大概要三个月的时间.等到豆块风干透了要把它刷洗干净放入提前准备好的缸中加水加盐.盐要按一斤豆半斤盐的比例来加.做好这些每天搅动两次撇净表面的浮沫,一个月后就可以食用了.
@鬱伏1213：东北人家用什么代替东北大酱 -
亓峡17531766357…… 是的 一、清洗 将所有的食材清洗干净,东北蘸酱菜中常见的生食的菜有:黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜,还有尖椒、蒜、小葱等 二、蒸煮 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等.菠菜需要过水焯熟,茄子、土豆蒸熟...
@鬱伏1213：味曾买不到可用味精代替吗? -
亓峡17531766357…… 可以,但是要一个人口味而定,味曾和味精都是用来提升食物的味道,但是效果不同,味曾它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似,大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来,加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,更能增进人的食欲.味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠,味精通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体以带给人味觉感受,,,不过我建议最好还是用味曾如果实在不行就用豆板酱、黄豆酱
@鬱伏1213：厨师长告诉你星级酒店红烧牛肉的做法,如何去腥解膻增 -
亓峡17531766357…… 用料 牛腩 1000-1200克 郫县红油豆瓣酱(不能吃辣可用普通豆瓣酱代替) 100克 大葱 1根 大蒜 一整个 姜 两块 冰糖 50克 八角香叶桂皮花椒 如图所示 厨邦美味鲜(生抽的一种,买不到可用生抽代替) 6勺 红烧酱油(可用老抽代替) 2勺 料酒 ...
@鬱伏1213：做焖肉没昭通酱可以拿什么酱代替 -
亓峡17531766357…… 用料 猪后臀尖 300克 米线 200克 昭通酱 45克 白糖 10克 生抽 30ml 大蒜 5瓣 豌豆苗 50克 盐 3克 高汤 150ml 香葱 1根 焖肉米线的做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦...
亓峡17531766357…… 可以用甜面酱代替黄豆酱.黄豆酱和甜面酱的味道和用法还是有些许区别的.黄豆酱的味道相对较咸,可以炒菜、蘸食,如黄豆酱炒鸡蛋、蒸鱼等;甜面酱的味道偏甜,主要用来炒菜、蘸食,如炒烤鸭等.当然,具体替换使用效果需要根据个人口味和具体用途来决定.
@鬱伏1213：做回锅肉没有郫县豆瓣酱用什么代替
亓峡17531766357…… 海天黄豆酱等均可替代
@鬱伏1213：古法炖牛肉的做法,古法炖牛肉怎么做好吃,古法 -
亓峡17531766357…… 家常炖牛肉的做法主料:牛肉,肥一点的比较香佐料:1、葱切段、姜拍散2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀.用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果...
@鬱伏1213：炖牛肉中放的干黄酱能用郫县豆瓣酱代替么 -
亓峡17531766357…… 你好 一般说的酱牛肉都是不辣的那种 当然是用黄酱啦~~~ 1. 牛腱子去掉表面粘膜,并用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净. 2. 香料的种类和用量可依个人口味增减,也可打磨成粉会更入味. 3. 准备干黄酱. 4. 干黄酱放入盆中,倒入水搅拌,使所有黄酱溶解. 5. 大火煮开黄酱水. 6. 沸腾后放入牛腱子. 7. 水沸腾后,撇去浮沫,要撇干净. 8. 加入香料. 9. 搅匀转小火、慢慢炖约3个小时. 10. 1小时的时候,可把老汤加入. 11. 直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了. 12. 关火后,牛肉先不取出,仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜、使肉紧致,容易切片.
@鬱伏1213：猪肉豆瓣酱怎么做 -
亓峡17531766357…… “老公很喜欢吃妈妈做的这道菜,不过我的手艺自然没有妈妈的好.可2113是,自我感觉 也挺好吃的.哈哈哈” 食材明细 主料 猪肉5261半斤 辅料 大蒜适量 配料 豆瓣酱适量 油适量 鸡精适量 微辣口味 烧工艺 十分钟耗时 简单难度 猪肉豆瓣酱...
@鬱伏1213：东北蘸酱如何做 东北蘸酱的制作方法 -
亓峡17531766357…… 东北蘸食用的黄豆酱制作方法是很复杂的,这个没有经验真的做不了.蘸食的黄豆酱需要把当年的新鲜黄豆用清水煮熟,煮熟以后捣碎做成豆块,把做好的豆块放在阴凉通风处风干,大概要三个月的时间.等到豆块风干透了要把它刷洗干净放入提前准备好的缸中加水加盐.盐要按一斤豆半斤盐的比例来加.做好这些每天搅动两次撇净表面的浮沫,一个月后就可以食用了.
@鬱伏1213：东北人家用什么代替东北大酱 -
亓峡17531766357…… 是的 一、清洗 将所有的食材清洗干净,东北蘸酱菜中常见的生食的菜有:黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜,还有尖椒、蒜、小葱等 二、蒸煮 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等.菠菜需要过水焯熟,茄子、土豆蒸熟...
@鬱伏1213：味曾买不到可用味精代替吗? -
亓峡17531766357…… 可以,但是要一个人口味而定,味曾和味精都是用来提升食物的味道,但是效果不同,味曾它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似,大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来,加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,更能增进人的食欲.味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠,味精通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体以带给人味觉感受,,,不过我建议最好还是用味曾如果实在不行就用豆板酱、黄豆酱
@鬱伏1213：厨师长告诉你星级酒店红烧牛肉的做法,如何去腥解膻增 -
亓峡17531766357…… 用料 牛腩 1000-1200克 郫县红油豆瓣酱(不能吃辣可用普通豆瓣酱代替) 100克 大葱 1根 大蒜 一整个 姜 两块 冰糖 50克 八角香叶桂皮花椒 如图所示 厨邦美味鲜(生抽的一种,买不到可用生抽代替) 6勺 红烧酱油(可用老抽代替) 2勺 料酒 ...
@鬱伏1213：做焖肉没昭通酱可以拿什么酱代替 -
亓峡17531766357…… 用料 猪后臀尖 300克 米线 200克 昭通酱 45克 白糖 10克 生抽 30ml 大蒜 5瓣 豌豆苗 50克 盐 3克 高汤 150ml 香葱 1根 焖肉米线的做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块,肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油,待肥肉开始出现焦黄的颜色后,放入瘦...
