炖肉用肉蔻还是草寇
@佴华3894：大料那么多,炖肉怎么选 -
丘别13375732736…… 用料 猪肉 马铃薯 葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒 小荤香 香叶 肉蔻 草寇 白芪 桂皮 木耳 香菇 酱油 老抽 生抽盐 步骤 1.肉洗干净,焯烫一下撇去浮沫 2.香菇泡好 3.香菇泡好,泡香菇的水留着倒进高压锅炖肉更提味 4.土豆切块泡一下 5.准备好葱姜蒜 6.香料和辣椒准备好 7.锅烧热倒油,香料下锅煸炒一下 8.把炒好的香料取出一半来放入高压锅留下一半煸一下肉 9.焯好的肉下入锅中加盐,酱油,老抽翻炒一下 10.把所有的肉块儿和配料都放入高压锅开始炖煮开锅上气以后25分钟即可
@佴华3894：豆蔻和肉蔻炖肉用哪个 -
丘别13375732736…… 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
@佴华3894：求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使
丘别13375732736…… 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
@佴华3894：草寇的作用 - 请问肉桂、肉蔻、豆蔻在炖肉时所起的作用不知道这三种在炖肉时所起
丘别13375732736…… 肉桂既是一味常用中药,同时也是一味常用的肉食品佐料,其性温热,故只宜少用而不可多用.中医认为,肉桂辛热,本草有“小毒”之记载,用量不宜过大.曾有报道,...
@佴华3894：肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
丘别13375732736…… 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用.香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
@佴华3894：白蔻,肉蔻,草蔻卤肉时一定要全加吗 -
丘别13375732736…… 要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
@佴华3894：排骨炖酸菜能放草果,肉蔻啥的吗 -
丘别13375732736…… 排骨炖酸菜能放草果,肉蔻,但是没有太大必要,因为排骨炖汤本身就具有鲜香的味道,酸菜有具有特别的味道,如果放入草果,肉蔻,放少了会吃不出味道,放多了会破坏排骨酸菜的原味,一般正宗的东北做法不会放这些配料,只放普通的花...
丘别13375732736…… 用料 猪肉 马铃薯 葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒 小荤香 香叶 肉蔻 草寇 白芪 桂皮 木耳 香菇 酱油 老抽 生抽盐 步骤 1.肉洗干净,焯烫一下撇去浮沫 2.香菇泡好 3.香菇泡好,泡香菇的水留着倒进高压锅炖肉更提味 4.土豆切块泡一下 5.准备好葱姜蒜 6.香料和辣椒准备好 7.锅烧热倒油,香料下锅煸炒一下 8.把炒好的香料取出一半来放入高压锅留下一半煸一下肉 9.焯好的肉下入锅中加盐,酱油,老抽翻炒一下 10.把所有的肉块儿和配料都放入高压锅开始炖煮开锅上气以后25分钟即可
@佴华3894：豆蔻和肉蔻炖肉用哪个 -
丘别13375732736…… 在炖肉方面,豆蔻和肉蔻都可以用来提升肉的口感和味道,但它们的使用方法和效果略有不同.首先,豆蔻.豆蔻在烹饪中主要有两种使用方式:白豆蔻和草豆蔻.白豆蔻炖羊肉的食材清单包括:羊肉500克,白豆蔻30克,姜片10克,料酒1勺...
@佴华3894：求草果豆蔻肉蔻的区别和用法还是豆蔻求大厨指点,这三种香料的搭配使
丘别13375732736…… 草果就是草豆蔻,草果豆蔻肉蔻的区别和用法为:1、草豆蔻:又称之为草寇、草寇仁、草果.为姜科植物草豆蔻的成熟种子团.夏、秋果实成熟时采收,晒至8~9成干,剥...
@佴华3894：草寇的作用 - 请问肉桂、肉蔻、豆蔻在炖肉时所起的作用不知道这三种在炖肉时所起
丘别13375732736…… 肉桂既是一味常用中药,同时也是一味常用的肉食品佐料,其性温热,故只宜少用而不可多用.中医认为,肉桂辛热,本草有“小毒”之记载,用量不宜过大.曾有报道,...
@佴华3894：肉蔻 草果等香料在煮肉时起什么做用? -
丘别13375732736…… 肉蔻草果等香料在煮肉的时候起去腥的作用.香料植物: 辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,实际制作起来,应该以八角、丁香为主,其它的为辅才行.
@佴华3894：白蔻,肉蔻,草蔻卤肉时一定要全加吗 -
丘别13375732736…… 要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
@佴华3894：排骨炖酸菜能放草果,肉蔻啥的吗 -
丘别13375732736…… 排骨炖酸菜能放草果,肉蔻,但是没有太大必要,因为排骨炖汤本身就具有鲜香的味道,酸菜有具有特别的味道,如果放入草果,肉蔻,放少了会吃不出味道,放多了会破坏排骨酸菜的原味,一般正宗的东北做法不会放这些配料,只放普通的花...
