香叶在调料中的作用
@沙径2220：香料中 的香叶 起什么作用?还可以用什么替代 -
温咱17270607605…… 提香左右 一般我们家做菜是用新鲜的柠檬叶 因为香叶是柠檬叶晒干的叶子 但是没有那种特殊的香味所以用新鲜的柠檬叶最好
@沙径2220：香叶味道不大,但为何炖肉时要放香叶? -
温咱17270607605…… 香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味.香叶的药用功能比较大,有利于人体健康.添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化,而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好. 很多人习惯于放一些八角、胡椒、肉桂,甚至有些人会直接放一...
@沙径2220：香叶是什么树的叶?调味品 - 香叶是什么树的叶,在调味中有什么作用?
温咱17270607605…… 月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等. 月桂为樟科月属常绿小乔木,烹调中取其叶片作调味品.月桂叶虽也称桂叶, 但与肉桂树的 月桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶. 月桂叶约长三英寸,叶面光滑,带有辛辣及强烈苦味.月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等,可说是一种健胃剂.
@沙径2220：香叶的功效与作用 香叶是什么 -
温咱17270607605…… 你好!香叶是一种香料,就是叶子,但是有比较浓的味道,它是属于肉桂树的树叶.带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味. 作为一种香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中.具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用.
@沙径2220：香松在调料里起什么做用? -
温咱17270607605…… 香叶在调料里的作用是:增加食物的香味,去除异味的作用.
@沙径2220：香叶与茴香的作用与区别? -
温咱17270607605…… 简介:大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品.因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”.大茴香即大料,学名叫“八角茴香”.小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子...
@沙径2220：调料都哪些?都有什么作用,和副作用? -
温咱17270607605…… 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
@沙径2220：调料的八大味是什么 -
温咱17270607605…… 调料八大味源于八大菜系中的 “七滋八味”:七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、咸.八味即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常等,八大味主要成分有:桂皮、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陈皮、八角、花椒、香桂叶等. 下面...
@沙径2220：香料有哪些,各有什么作用. -
温咱17270607605…… 香料,又名辛香料或香辛料,是一些乾的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称,例如胡椒、丁香、肉桂等.它们主要是被用于为食物增加香味,而不是提供营养.香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类.天然香料是自然界的香料,如香辛料中的胡椒、茴香、姜、肉桂、丁香等.合成香料是以人工合成法制造的香气成分,如柠檬油醛,薄菏脑,香草醛.香料很少单独使用,大部分以数种数十种成份调和构成.有时,香料也指制造香味用的材料.
@沙径2220：香叶是做什么菜用的 -
温咱17270607605…… 多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用. 干叶亦可作罐头的矫味剂.为西餐常用芳香调味料之一.适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味: 1...
温咱17270607605…… 提香左右 一般我们家做菜是用新鲜的柠檬叶 因为香叶是柠檬叶晒干的叶子 但是没有那种特殊的香味所以用新鲜的柠檬叶最好
@沙径2220：香叶味道不大,但为何炖肉时要放香叶? -
温咱17270607605…… 香叶的作用不是帮助品尝或去除肉的腥味.香叶的药用功能比较大,有利于人体健康.添加到肉中只是为了帮助肠蠕动和胃消化,而不是为了去除肉的腥味或使肉的味道更好. 很多人习惯于放一些八角、胡椒、肉桂,甚至有些人会直接放一...
@沙径2220：香叶是什么树的叶?调味品 - 香叶是什么树的叶,在调味中有什么作用?
温咱17270607605…… 月桂叶别名香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等. 月桂为樟科月属常绿小乔木,烹调中取其叶片作调味品.月桂叶虽也称桂叶, 但与肉桂树的 月桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶. 月桂叶约长三英寸,叶面光滑,带有辛辣及强烈苦味.月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等,可说是一种健胃剂.
@沙径2220：香叶的功效与作用 香叶是什么 -
温咱17270607605…… 你好!香叶是一种香料,就是叶子,但是有比较浓的味道,它是属于肉桂树的树叶.带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味. 作为一种香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中.具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用.
@沙径2220：香松在调料里起什么做用? -
温咱17270607605…… 香叶在调料里的作用是:增加食物的香味,去除异味的作用.
@沙径2220：香叶与茴香的作用与区别? -
温咱17270607605…… 简介:大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品.因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”.大茴香即大料,学名叫“八角茴香”.小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子...
@沙径2220：调料都哪些?都有什么作用,和副作用? -
温咱17270607605…… 十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍. 十三香调料各种成份的性味及营养价值 1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品. 2、丁香:辛温...
@沙径2220：调料的八大味是什么 -
温咱17270607605…… 调料八大味源于八大菜系中的 “七滋八味”:七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、咸.八味即鱼香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常等,八大味主要成分有:桂皮、良姜、白芷、丁香、豆蔻、陈皮、八角、花椒、香桂叶等. 下面...
@沙径2220：香料有哪些,各有什么作用. -
温咱17270607605…… 香料,又名辛香料或香辛料,是一些乾的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称,例如胡椒、丁香、肉桂等.它们主要是被用于为食物增加香味,而不是提供营养.香料在食品中一般可分为天然香料及合成香料二大类.天然香料是自然界的香料,如香辛料中的胡椒、茴香、姜、肉桂、丁香等.合成香料是以人工合成法制造的香气成分,如柠檬油醛,薄菏脑,香草醛.香料很少单独使用,大部分以数种数十种成份调和构成.有时,香料也指制造香味用的材料.
@沙径2220：香叶是做什么菜用的 -
温咱17270607605…… 多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用. 干叶亦可作罐头的矫味剂.为西餐常用芳香调味料之一.适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味: 1...
