炖肉
@宦视3874：炖肉 - 搜狗百科
屠齐19187914149…… 先讲买回的肉肉洗干净,然后把一锅水烧开,倒入料酒,大葱段,姜片,把肉丢进去煮片刻,去血水去腥,然后捞出用凉水冲,待用.锅中放适量食用油,烧热放入冰糖八角桂皮等调料爆香,放入肉肉翻炒,致将熟,倒入冷水漫过肉肉,烧开后放入酱油盐等调味,改小火炖,收汁后很美味哦~
@宦视3874：炖肉怎么做好吃又烂?
屠齐19187914149…… 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火...
@宦视3874：炖肉怎么做? -
屠齐19187914149…… 炖肉方法 色香味: 色泽鲜艳,鲜美可口 主 料: 带皮五花猪肉1公斤,绍酒25克、酱油50克,白糖20克,葱一根,姜一块,大料5粒,精盐、味素适量; 制 作: 1.将五花肉用刀刮净肉上的污物,切成一寸见方的块,葱切段,姜切片备用. 2.锅...
@宦视3874：炖肉的家常做法 -
屠齐19187914149…… 用料主料:五花肉600克辅料:鸡蛋(煮)9个调料:食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1小块、八角1个、花椒1/4、茶匙生抽1汤匙、大葱1根、白砂糖1茶匙、食油1汤匙、香叶2片小炖肉的做法 1.带皮五花肉去皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1厘米...
@宦视3874：最简单的炖肉方法 -
屠齐19187914149…… 如果是五花肉,可以做红烧肉.先把整块肉煮八分熟,切块.0.5--1厘米厚就行.放油锅,放一点姜,把肉倒进去,放点糖、盐翻炒,中火就行.肉两面稍黄时,把煮肉的汤倒进去,大火烧开,中火炖.一直到汁快烧干,放葱花,尝咸舔.出锅就行了.
@宦视3874：炖肉的方法? -
屠齐19187914149…… 白萝卜炖肉 猪肉,白萝卜生抽 八角老抽 姜片 白糖 葱花 好吃的炖肉(10张)做法:1.猪肉和白萝卜洗净切块备用.2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开.3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,...
@宦视3874：做炖肉的方法步骤 -
屠齐19187914149…… 在炖肉的同时,除加一般作料外,还多加一杯香浓的绿茶.这样,将肉与茶水一同久炖,肉酥烂而且有茶之清香,好吃不腻. 炖肉不腻方法 先中火后大火,烧热平底的不粘锅,然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙,马上把火调至中偏小火,烙至...
@宦视3874：请问该如何炖肉?怎样炖肉好吃呢? -
屠齐19187914149…… 一、清炖的做法: 好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,加开水,放入洗干净的香菇,大火烧开,然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加盐、胡椒,少许味精,即可. 二、用酱油的做法: 好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段.结束.
@宦视3874：炖肉的正确方法是怎样的呢?
屠齐19187914149…… 烛肉不宜用冷水,同时也不宜一直用旺火炖,这是因为一直用旺火烛出的肉,无 论从营养价值还是口感上,也都是不能让人满意的. 因为用旺火炖肉时,火力大,肉受温高,其中的香味物质就会过早挥发,不待肉 完全炖熟,其香味、口感便已大打折扣.其次,一直用大火炖肉,肉中的蛋白质和脂 肪成分在凝固后继续受热就会老化,另外,大火猛炖时肉中的氮类物质不宜释放,也 会使肌纤维不易煮烂,所以长时间旺火炖出的肉,吃起来会很老很硬. 炮肉的正确方法是用热水下肉,用大火尽快把水烧开,然后改用微火慢炖.
屠齐19187914149…… 先讲买回的肉肉洗干净,然后把一锅水烧开,倒入料酒,大葱段,姜片,把肉丢进去煮片刻,去血水去腥,然后捞出用凉水冲,待用.锅中放适量食用油,烧热放入冰糖八角桂皮等调料爆香,放入肉肉翻炒,致将熟,倒入冷水漫过肉肉,烧开后放入酱油盐等调味,改小火炖,收汁后很美味哦~
@宦视3874：炖肉怎么做好吃又烂?
屠齐19187914149…… 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火...
@宦视3874：炖肉怎么做? -
屠齐19187914149…… 炖肉方法 色香味: 色泽鲜艳,鲜美可口 主 料: 带皮五花猪肉1公斤,绍酒25克、酱油50克,白糖20克,葱一根,姜一块,大料5粒,精盐、味素适量; 制 作: 1.将五花肉用刀刮净肉上的污物,切成一寸见方的块,葱切段,姜切片备用. 2.锅...
@宦视3874：炖肉的家常做法 -
屠齐19187914149…… 用料主料:五花肉600克辅料:鸡蛋(煮)9个调料:食盐1茶匙、酱油2汤匙、姜1小块、八角1个、花椒1/4、茶匙生抽1汤匙、大葱1根、白砂糖1茶匙、食油1汤匙、香叶2片小炖肉的做法 1.带皮五花肉去皮去毛,用刀刮去赃物,洗净,切1厘米...
@宦视3874：最简单的炖肉方法 -
屠齐19187914149…… 如果是五花肉,可以做红烧肉.先把整块肉煮八分熟,切块.0.5--1厘米厚就行.放油锅,放一点姜,把肉倒进去,放点糖、盐翻炒,中火就行.肉两面稍黄时,把煮肉的汤倒进去,大火烧开,中火炖.一直到汁快烧干,放葱花,尝咸舔.出锅就行了.
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屠齐19187914149…… 白萝卜炖肉 猪肉,白萝卜生抽 八角老抽 姜片 白糖 葱花 好吃的炖肉(10张)做法:1.猪肉和白萝卜洗净切块备用.2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开.3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,...
@宦视3874：做炖肉的方法步骤 -
屠齐19187914149…… 在炖肉的同时,除加一般作料外,还多加一杯香浓的绿茶.这样,将肉与茶水一同久炖,肉酥烂而且有茶之清香,好吃不腻. 炖肉不腻方法 先中火后大火,烧热平底的不粘锅,然后把五花肉皮朝下放入锅中干烙,马上把火调至中偏小火,烙至...
@宦视3874：请问该如何炖肉?怎样炖肉好吃呢? -
屠齐19187914149…… 一、清炖的做法: 好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,加开水,放入洗干净的香菇,大火烧开,然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加盐、胡椒,少许味精,即可. 二、用酱油的做法: 好五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,然后加好一点的料酒,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段.结束.
@宦视3874：炖肉的正确方法是怎样的呢?
屠齐19187914149…… 烛肉不宜用冷水,同时也不宜一直用旺火炖,这是因为一直用旺火烛出的肉,无 论从营养价值还是口感上,也都是不能让人满意的. 因为用旺火炖肉时,火力大,肉受温高,其中的香味物质就会过早挥发,不待肉 完全炖熟,其香味、口感便已大打折扣.其次,一直用大火炖肉,肉中的蛋白质和脂 肪成分在凝固后继续受热就会老化,另外,大火猛炖时肉中的氮类物质不宜释放,也 会使肌纤维不易煮烂,所以长时间旺火炖出的肉,吃起来会很老很硬. 炮肉的正确方法是用热水下肉,用大火尽快把水烧开,然后改用微火慢炖.
