炸扣肉要炸多少时间
@许温5236：扣肉怎么做表面那皮才炸得够黄,够脆呢? -
端何19122579013…… 先把肉焯一下水,然后用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔,均匀的抹上一层老抽,再涂抹上层蜂蜜,放到通风处吹干表皮,锅中热一锅油,油量要基本没过肉,油温7成热时候下入肉块,肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面,肉皮很快就上色了,翻面再...
@许温5236：湘菜特色菜湖南扣肉怎么做? -
端何19122579013…… 主料:五花肉700克,雪菜200克调料:食盐1小匙,酱油1小匙,姜15克,水淀粉2大匙,江米酒20毫升,大葱15克,蜂蜜50毫升,辣椒粉1/2小匙,植物油适量,小葱2根湖南扣肉的做法1.将五花肉修整成四方形的大块,洗净,用小夹子夹净肉...
@许温5236：扣肉要怎么炸才会炸得起泡!~! -
端何19122579013…… 炸之前,要先把大块的肉放水煮透,然后用牙签或其他尖的东西在皮上扎密集的洞. 用料 :五花肉5斤、调和油(炸腩肉的)2斤、盐适量、醋精1勺、麦芽糖适量 1、锅里放凉水加入一小勺醋精,适量麦芽糖煮开,水开后放入腩肉(五花腩可切成长方形或者四方形的)中火煮五分钟. 2、捞出来后用竹签或者叉在猪皮上搓洞,整张皮搓完洞之后就抹盐.3、冷锅下油把油烧开后放入猪肉,用大火炸的猪皮(全程大火). 4、炸至金黄色后翻另一边来炸即可.
@许温5236：炸扣肉 怎么做 -
端何19122579013…… 一,选择肉皮厚点的五花为原料. 二,肉要煮熟皮要煮沸得比较软. 三,要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子. (上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的肉皮发黑,太淡又坟不到色戏红的要求.) 四,上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸. 五,炸时的油温要比较高,但也不能太高,太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果.最好和油温在180——200度之间,也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸.炸时肉皮朝下.注意防止热油爆溅,(可适时加盖炸)防止肉皮搭锅,可在锅底加一篾. 六,肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可.
@许温5236：扣肉的做法 最正宗的做法调料 -
端何19122579013…… 梅菜扣肉 用料 :五花肉 一条 梅干菜 2把 白糖 少量 八角 2个 桂皮,香叶 4片 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 1克 料酒 2勺 梅菜扣肉的做法 梅菜干是手上这个量,两份.请点击输入图片描述 我提前一晚泡软,切碎,爆香姜蒜炒干水分,加盐,...
@许温5236：扣肉怎么做? -
端何19122579013…… 材料:五花肉/香芋或梅菜干/酱油/白糖/鸡精/老抽/食盐/少量淀粉 步骤一:首先从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮,大约煮10分-15分钟左右,肉程白状.起锅放一边冷却. 步骤二:把凉了的肉切片成方形(大小自定,最好是厚点...
@许温5236：炸好的扣肉要泡水多久
端何19122579013…… 炸扣肉是一道非常常见的家常菜,平时在制作它的时候,往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一会.1、在制作炸扣肉的时候,要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡,这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了.2、之所以要这样做,是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯.3、而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮,同时它也会更加肥而不腻.
@许温5236：炸扣肉怎么样才起皮 -
端何19122579013…… 步骤是:(1)买回肥瘦相间、带皮的肉和葱、八角、五香粉、酱油、米酒等原料.(2)刮干净肉皮上的毛并且戳一些小洞,然后烧开大半锅油,接着把这几块肉放进锅里炸(为了安全起见,这个步骤可以在家长的协助下完成哦).(3)约摸炸十二、三分钟左右就可以停火,把肉捞出来凉干.(4)炸好的肉凉了之后,把它切成一片一片,把适量的五香粉、酱油、米酒拌混,做成扣肉的配料,再把一根葱(不用切)放进做好的配料中浸泡,最后拿出配料中的葱,手用力地捏出葱汁擦到一片片扣肉上,这样就可以把上好配料的扣肉放进锅里面蒸了.(5)约摸蒸四五分钟后取出就ok了.
@许温5236：扣肉怎么做的??? -
端何19122579013…… 1.新鲜猪肉用适量的盐先腌起来,不要太久,然后取适量黄酒(注意黄酒最好是没有加过水的),加葱、姜在腌好的肉上用力搓,直到感觉味都进入肉里面去了.在锅中加入适量的油,把进味的肉放入锅中炸,闻到喷香时候即可以起锅,如果做...
@许温5236：扣肉怎么炸才起泡? -
端何19122579013…… 网上分享的,希望对你有所帮助,我觉得这篇写得很好. 扣肉怎么炸皮才松脆起泡呢 ?? 炸之前, 你先把大块的肉放水煮透, 然后用 牙签 或其他尖的东西, 在皮上扎 好多洞,洞越密,对后面的油炸有用哦!一定时间后,把肉块晾干,热好...
端何19122579013…… 先把肉焯一下水,然后用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔,均匀的抹上一层老抽,再涂抹上层蜂蜜,放到通风处吹干表皮,锅中热一锅油,油量要基本没过肉,油温7成热时候下入肉块,肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面,肉皮很快就上色了,翻面再...
@许温5236：湘菜特色菜湖南扣肉怎么做? -
端何19122579013…… 主料:五花肉700克,雪菜200克调料:食盐1小匙,酱油1小匙,姜15克,水淀粉2大匙,江米酒20毫升,大葱15克,蜂蜜50毫升,辣椒粉1/2小匙,植物油适量,小葱2根湖南扣肉的做法1.将五花肉修整成四方形的大块,洗净,用小夹子夹净肉...
@许温5236：扣肉要怎么炸才会炸得起泡!~! -
端何19122579013…… 炸之前,要先把大块的肉放水煮透,然后用牙签或其他尖的东西在皮上扎密集的洞. 用料 :五花肉5斤、调和油(炸腩肉的)2斤、盐适量、醋精1勺、麦芽糖适量 1、锅里放凉水加入一小勺醋精,适量麦芽糖煮开,水开后放入腩肉(五花腩可切成长方形或者四方形的)中火煮五分钟. 2、捞出来后用竹签或者叉在猪皮上搓洞,整张皮搓完洞之后就抹盐.3、冷锅下油把油烧开后放入猪肉,用大火炸的猪皮(全程大火). 4、炸至金黄色后翻另一边来炸即可.
@许温5236：炸扣肉 怎么做 -
端何19122579013…… 一,选择肉皮厚点的五花为原料. 二,肉要煮熟皮要煮沸得比较软. 三,要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子. (上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的肉皮发黑,太淡又坟不到色戏红的要求.) 四,上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸. 五,炸时的油温要比较高,但也不能太高,太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果.最好和油温在180——200度之间,也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸.炸时肉皮朝下.注意防止热油爆溅,(可适时加盖炸)防止肉皮搭锅,可在锅底加一篾. 六,肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可.
@许温5236：扣肉的做法 最正宗的做法调料 -
端何19122579013…… 梅菜扣肉 用料 :五花肉 一条 梅干菜 2把 白糖 少量 八角 2个 桂皮,香叶 4片 老抽 适量 生抽 适量 胡椒粉 1克 料酒 2勺 梅菜扣肉的做法 梅菜干是手上这个量,两份.请点击输入图片描述 我提前一晚泡软,切碎,爆香姜蒜炒干水分,加盐,...
@许温5236：扣肉怎么做? -
端何19122579013…… 材料:五花肉/香芋或梅菜干/酱油/白糖/鸡精/老抽/食盐/少量淀粉 步骤一:首先从市场买回精选的五花肉,清洗后整块肉放滚水里煮,大约煮10分-15分钟左右,肉程白状.起锅放一边冷却. 步骤二:把凉了的肉切片成方形(大小自定,最好是厚点...
@许温5236：炸好的扣肉要泡水多久
端何19122579013…… 炸扣肉是一道非常常见的家常菜,平时在制作它的时候,往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一会.1、在制作炸扣肉的时候,要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡,这时候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分钟就差不多了.2、之所以要这样做,是因为这样可以使猪肉表皮的口感变得更加软糯.3、而且这样处理之后整出来的猪肉的颜色就会更加漂亮,同时它也会更加肥而不腻.
@许温5236：炸扣肉怎么样才起皮 -
端何19122579013…… 步骤是:(1)买回肥瘦相间、带皮的肉和葱、八角、五香粉、酱油、米酒等原料.(2)刮干净肉皮上的毛并且戳一些小洞,然后烧开大半锅油,接着把这几块肉放进锅里炸(为了安全起见,这个步骤可以在家长的协助下完成哦).(3)约摸炸十二、三分钟左右就可以停火,把肉捞出来凉干.(4)炸好的肉凉了之后,把它切成一片一片,把适量的五香粉、酱油、米酒拌混,做成扣肉的配料,再把一根葱(不用切)放进做好的配料中浸泡,最后拿出配料中的葱,手用力地捏出葱汁擦到一片片扣肉上,这样就可以把上好配料的扣肉放进锅里面蒸了.(5)约摸蒸四五分钟后取出就ok了.
@许温5236：扣肉怎么做的??? -
端何19122579013…… 1.新鲜猪肉用适量的盐先腌起来,不要太久,然后取适量黄酒(注意黄酒最好是没有加过水的),加葱、姜在腌好的肉上用力搓,直到感觉味都进入肉里面去了.在锅中加入适量的油,把进味的肉放入锅中炸,闻到喷香时候即可以起锅,如果做...
@许温5236：扣肉怎么炸才起泡? -
端何19122579013…… 网上分享的,希望对你有所帮助,我觉得这篇写得很好. 扣肉怎么炸皮才松脆起泡呢 ?? 炸之前, 你先把大块的肉放水煮透, 然后用 牙签 或其他尖的东西, 在皮上扎 好多洞,洞越密,对后面的油炸有用哦!一定时间后,把肉块晾干,热好...
