炸里脊面糊怎样做酥脆
@柯平5866：炸里脊的面糊怎么做 -
鄢的15698669208…… 食材 主料 猪里脊 500g 辅料 盐 适量 白胡椒粉 适量 牛肉粉 适量 色拉油 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 步骤 1.里脊肉洗净. 2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜. 3.将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片. 4.改刀切丝. 5.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉. 6.搅拌均匀,腌渍1小时以上. 7.打入鸡蛋2个. 8.放入面粉. 9.搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊. 10.锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油.
@柯平5866：糖醋里脊怎么挂糊和炸才会酥脆 -
鄢的15698669208…… 果家庭需要做的时候,一般是采用面粉、 生粉与鸡蛋液在一起混合,做成糊,然后裹在里脊外 ,这样炸出来是酥脆的感觉,蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣 .或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉,也能达到相同的目的
@柯平5866：软炸里脊肉的面糊咋整的 -
鄢的15698669208…… 鸡蛋2个 生粉和面(两把生粉一把面) 适量泡打粉少量清水 顺一个方向打上劲(水不能太多 太希了不好把肉挂匀)打好后再打上点食用油 把油打到面里就好了 炸的时候油温不要太高
@柯平5866：软炸里脊的糊怎么做? -
鄢的15698669208…… 软炸里脊的做法详细介绍菜系及功效:京菜 软炸里脊的制作材料:主料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克.教您软炸里脊怎么做,如何做软炸里脊才好吃①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘.淋上香油即成.可蘸花椒盐食之.
@柯平5866：软炸里脊的糊怎么调...已经是醉了.. -
鄢的15698669208…… 生粉+鸡蛋+泡打粉+水+少许盐.一起搅匀.少许油再搅.
@柯平5866：干炸里脊外酥里嫩到底怎么做 -
鄢的15698669208…… 【用料】: 里脊肉500克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,花生油500克,姜1块,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,盐2克,水适量,盐1克,芝麻5克 干炸里脊外酥里嫩的做法: 1、里脊肉洗净切成细条 2、放入盆中,加...
@柯平5866：饭店炸里脊怎么调糊 -
鄢的15698669208…… 主料 猪里脊 500g 辅料 盐 适量 白胡椒粉 适量 牛肉粉 适量 色拉油 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 步骤 1.里脊肉洗净. 2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜. 3.将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片. 4.改刀切丝. 5.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉. 6.搅拌均匀,腌渍1小时以上. 7.打入鸡蛋2个. 8.放入面粉. 9.搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊. 10.锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油.
@柯平5866：炸里脊的糊 面粉淀粉的比例 -
鄢的15698669208…… 炸里脊面粉淀粉的比例是淀粉:面粉=15克:20克. 炸里脊的作法步骤: 1、把里脊肉表面的白膜去掉,片成1cm左右的厚片,在肉 的表面切十字花刀 2、然后切成2cm宽、3cm长的条 3、把姜捣烂,取姜汁.然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟 4、把鸡蛋打成蛋液,加入淀粉、面粉和少量的油,调成糊状,将里脊条放进去挂上糊 5、锅里放油,烧到6成热,然后将里脊一条一条地放进去炸 到外皮凝固,然后捞出来.最后将所有的里脊条一起下油 锅快炸一遍,捞起来沥干油,装盘之后撒上椒盐就可以上桌了
@柯平5866：外脆里嫩的干炸里脊怎么做 -
鄢的15698669208…… 里脊肉,或者瘦肉,切成顺眼的大厚片,大小不重要,重要是厚度,太厚炸不透.然后弄点盐、料酒、酱油、大料什么的,随便淹一淹,进去咸味就可以 和点面糊,注意水和面的比例,不然和不匀,打个蛋,依据口味加点盐啊辣椒面啊葱花啊什么的,随你喜欢 上油锅,注意油的温度,肉片沾一层面糊,炸就行了 外脆是鸡蛋的功劳,里嫩是油温的控制 这活说起来复杂,实际是个熟练工的活,一次不行多来几次,没有不成的
@柯平5866：干炸里脊的做法面粉和淀粉的比例,干炸里脊如何外酥内 -
鄢的15698669208…… 干炸里脊做法: 1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条. 2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊. 3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟. 4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可.
鄢的15698669208…… 食材 主料 猪里脊 500g 辅料 盐 适量 白胡椒粉 适量 牛肉粉 适量 色拉油 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 步骤 1.里脊肉洗净. 2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜. 3.将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片. 4.改刀切丝. 5.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉. 6.搅拌均匀,腌渍1小时以上. 7.打入鸡蛋2个. 8.放入面粉. 9.搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊. 10.锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油.
@柯平5866：糖醋里脊怎么挂糊和炸才会酥脆 -
鄢的15698669208…… 果家庭需要做的时候,一般是采用面粉、 生粉与鸡蛋液在一起混合,做成糊,然后裹在里脊外 ,这样炸出来是酥脆的感觉,蓬松一般可以通过在糊上裹上面包渣 .或者可以在超市买专门炸食物的那种裹粉,也能达到相同的目的
@柯平5866：软炸里脊肉的面糊咋整的 -
鄢的15698669208…… 鸡蛋2个 生粉和面(两把生粉一把面) 适量泡打粉少量清水 顺一个方向打上劲(水不能太多 太希了不好把肉挂匀)打好后再打上点食用油 把油打到面里就好了 炸的时候油温不要太高
@柯平5866：软炸里脊的糊怎么做? -
鄢的15698669208…… 软炸里脊的做法详细介绍菜系及功效:京菜 软炸里脊的制作材料:主料:猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克.教您软炸里脊怎么做,如何做软炸里脊才好吃①将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘.淋上香油即成.可蘸花椒盐食之.
@柯平5866：软炸里脊的糊怎么调...已经是醉了.. -
鄢的15698669208…… 生粉+鸡蛋+泡打粉+水+少许盐.一起搅匀.少许油再搅.
@柯平5866：干炸里脊外酥里嫩到底怎么做 -
鄢的15698669208…… 【用料】: 里脊肉500克,面粉30克,玉米淀粉30克,鸡蛋1个,花生油500克,姜1块,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,盐2克,水适量,盐1克,芝麻5克 干炸里脊外酥里嫩的做法: 1、里脊肉洗净切成细条 2、放入盆中,加...
@柯平5866：饭店炸里脊怎么调糊 -
鄢的15698669208…… 主料 猪里脊 500g 辅料 盐 适量 白胡椒粉 适量 牛肉粉 适量 色拉油 适量 鸡蛋 适量 面粉 适量 步骤 1.里脊肉洗净. 2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜. 3.将里脊切长5-6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片. 4.改刀切丝. 5.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉. 6.搅拌均匀,腌渍1小时以上. 7.打入鸡蛋2个. 8.放入面粉. 9.搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊. 10.锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油.
@柯平5866：炸里脊的糊 面粉淀粉的比例 -
鄢的15698669208…… 炸里脊面粉淀粉的比例是淀粉:面粉=15克:20克. 炸里脊的作法步骤: 1、把里脊肉表面的白膜去掉,片成1cm左右的厚片,在肉 的表面切十字花刀 2、然后切成2cm宽、3cm长的条 3、把姜捣烂,取姜汁.然后把切好的里脊条加上盐、糖、胡椒 粉、生抽、料酒和姜汁腌上15分钟 4、把鸡蛋打成蛋液,加入淀粉、面粉和少量的油,调成糊状,将里脊条放进去挂上糊 5、锅里放油,烧到6成热,然后将里脊一条一条地放进去炸 到外皮凝固,然后捞出来.最后将所有的里脊条一起下油 锅快炸一遍,捞起来沥干油,装盘之后撒上椒盐就可以上桌了
@柯平5866：外脆里嫩的干炸里脊怎么做 -
鄢的15698669208…… 里脊肉,或者瘦肉,切成顺眼的大厚片,大小不重要,重要是厚度,太厚炸不透.然后弄点盐、料酒、酱油、大料什么的,随便淹一淹,进去咸味就可以 和点面糊,注意水和面的比例,不然和不匀,打个蛋,依据口味加点盐啊辣椒面啊葱花啊什么的,随你喜欢 上油锅,注意油的温度,肉片沾一层面糊,炸就行了 外脆是鸡蛋的功劳,里嫩是油温的控制 这活说起来复杂,实际是个熟练工的活,一次不行多来几次,没有不成的
@柯平5866：干炸里脊的做法面粉和淀粉的比例,干炸里脊如何外酥内 -
鄢的15698669208…… 干炸里脊做法: 1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条. 2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊. 3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟. 4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可.
