炸鸡骨架摆摊配方
@闵娣1867：小摊炸鸡架做法与配方 -
韶鸦18950318947…… 1.鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水. 2.拌匀,腌制15-20分钟.(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.) 3.腌制完以后,起锅,放入多一点的油烧热. 4.开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了.等把鸡架都炸完以后,还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍. 5.如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸.
@闵娣1867：炸鸡架的配方和做法 -
韶鸦18950318947…… 需要提前准备好的材料包括:鸡架 1个、食盐 2小勺、味精 2小勺、料酒 4ml、生抽 2ml、老抽 2ml、淀粉 8g、调和油 适量、芝麻 适量、孜然 适量、五香粉 2小勺. 1、第一步将鸡架洗干净切块,放一旁备用. 2、加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面,抓均匀,腌制3小时. 3、3小时后倒入淀粉再抓匀,如下图所示. 4、锅内放油加热,如下图所示. 5、锅内放入鸡架开始炸,炸到金黄色. 6、然后捞出装盘,这样炸鸡架就完成了.
@闵娣1867：炸鸡骨架的做法和配料 -
韶鸦18950318947…… 食材准备:鸡骨架 500g,食盐 5g,味精 5g,料酒 4ml,生抽 2ml,老抽 2ml,淀粉 10g,孜然. 1、把鸡架洗净然后切成小块,控干水分 2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然.注意是生的时候就放 3、然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味. 4、腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌. 5、搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手. 6、最后,捞出摆盘,喜欢番茄酱的也可以加一下番茄酱.
@闵娣1867：我以前在山东德州吃过路边的炸鸡骨架.挺好吃的.也想摆个小摊.有哪位好心人透露点该怎么做啊? -
韶鸦18950318947…… 1、呵呵!炸鸡架都是人家把鸡肉卖了剩下的骨架!!是自己炸出来再撒上孜然粉之类的佐料,这种手艺估计是摸索出来的吧!!2、你摆这种小摊还是不错的,有手艺,有口味,注意卫生就会有客户.
@闵娣1867：炸鸡骨架的加工流程 -
韶鸦18950318947…… 炸鸡骨架 原 料:鸡骨架、芡粉、普通面粉、 盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然..操 作:一、准备:将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入...
@闵娣1867：谁知道街边小吃炸鸡骨架都放什么调料了,谁知道能告诉我吗? -
韶鸦18950318947…… 老抽,五香粉,盐,味精,绵白糖,香叶,葱姜蒜,料酒混匀腌制3个小时.油五成热下锅小火炸熟,捞出晾凉,锅里有烧制九成热,下锅复炸半分钟就可以了. 在淘宝上有卖这种配料,有炸鸡架,铁板鸡驾,烤鸡架的配料,你上淘宝看看吧,不贵的!
@闵娣1867：我想知道东北炸鸡架的做法,就是东北大街上卖的那种 -
韶鸦18950318947…… 自己做炸鸡架很麻烦的,给你个简单的做法,味道也是一级棒. 1、鸡架清洗干净后下锅煮熟(凉水下锅)放入葱姜不用加盐,煮熟后拿出来放到空的容器里. 2、调汁:酱油(一般的就行)+糖 3、把鸡架掰开后,倒入调好的汁 4、拌均匀后加入芝麻、孜然,放置20分钟左右 5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架,炒熟!(炒干点好吃) 6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟!可以留做高汤!!! Thank you to 蔙草!
@闵娣1867：炸鸡骨架是需要什么材料 -
韶鸦18950318947…… 首选洗干净,在用淹制料淹制.方法如下:将洗净的鸡架加盐,每斤鸡架用盐5克,再加入大连御香王专用淹制料,淹制3小时后,油炸(油温165--180度).如果感兴趣,可与我一起谈讨.
@闵娣1867：街边炸鸡叉骨配料 -
韶鸦18950318947…… 1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水,中途多换几次水2.洗干净之后捞起沥干水分.3.之后加料酒,盐,炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间,这样入味4.炸的时候,撒上干面粉,淀粉拌匀5.拌好面粉和淀粉的.6.锅里放油烧热,下鸡叉骨炸制7炸到金黄色,熟了之后捞起8爱好撒上孜然粉,辣椒粉都可以哦!
@闵娣1867：国内炸鸡架的配方 -
韶鸦18950318947…… 1.香酥鸡腿鸡翅制作工艺 : 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鲜姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉,花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉2.传统鸡排腌汁配方 材料:葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五...
韶鸦18950318947…… 1.鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水. 2.拌匀,腌制15-20分钟.(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.) 3.腌制完以后,起锅,放入多一点的油烧热. 4.开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了.等把鸡架都炸完以后,还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍. 5.如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸.
@闵娣1867：炸鸡架的配方和做法 -
韶鸦18950318947…… 需要提前准备好的材料包括:鸡架 1个、食盐 2小勺、味精 2小勺、料酒 4ml、生抽 2ml、老抽 2ml、淀粉 8g、调和油 适量、芝麻 适量、孜然 适量、五香粉 2小勺. 1、第一步将鸡架洗干净切块,放一旁备用. 2、加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面,抓均匀,腌制3小时. 3、3小时后倒入淀粉再抓匀,如下图所示. 4、锅内放油加热,如下图所示. 5、锅内放入鸡架开始炸,炸到金黄色. 6、然后捞出装盘,这样炸鸡架就完成了.
@闵娣1867：炸鸡骨架的做法和配料 -
韶鸦18950318947…… 食材准备:鸡骨架 500g,食盐 5g,味精 5g,料酒 4ml,生抽 2ml,老抽 2ml,淀粉 10g,孜然. 1、把鸡架洗净然后切成小块,控干水分 2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然.注意是生的时候就放 3、然后搅拌均匀,腌制2~4小时,入味. 4、腌制以后,倒入淀粉,均匀搅拌. 5、搅拌后,起锅,油6分热的时候开炸,也就是手放上面有温度,但不烫手. 6、最后,捞出摆盘,喜欢番茄酱的也可以加一下番茄酱.
@闵娣1867：我以前在山东德州吃过路边的炸鸡骨架.挺好吃的.也想摆个小摊.有哪位好心人透露点该怎么做啊? -
韶鸦18950318947…… 1、呵呵!炸鸡架都是人家把鸡肉卖了剩下的骨架!!是自己炸出来再撒上孜然粉之类的佐料,这种手艺估计是摸索出来的吧!!2、你摆这种小摊还是不错的,有手艺,有口味,注意卫生就会有客户.
@闵娣1867：炸鸡骨架的加工流程 -
韶鸦18950318947…… 炸鸡骨架 原 料:鸡骨架、芡粉、普通面粉、 盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然..操 作:一、准备:将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入...
@闵娣1867：谁知道街边小吃炸鸡骨架都放什么调料了,谁知道能告诉我吗? -
韶鸦18950318947…… 老抽,五香粉,盐,味精,绵白糖,香叶,葱姜蒜,料酒混匀腌制3个小时.油五成热下锅小火炸熟,捞出晾凉,锅里有烧制九成热,下锅复炸半分钟就可以了. 在淘宝上有卖这种配料,有炸鸡架,铁板鸡驾,烤鸡架的配料,你上淘宝看看吧,不贵的!
@闵娣1867：我想知道东北炸鸡架的做法,就是东北大街上卖的那种 -
韶鸦18950318947…… 自己做炸鸡架很麻烦的,给你个简单的做法,味道也是一级棒. 1、鸡架清洗干净后下锅煮熟(凉水下锅)放入葱姜不用加盐,煮熟后拿出来放到空的容器里. 2、调汁:酱油(一般的就行)+糖 3、把鸡架掰开后,倒入调好的汁 4、拌均匀后加入芝麻、孜然,放置20分钟左右 5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架,炒熟!(炒干点好吃) 6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟!可以留做高汤!!! Thank you to 蔙草!
@闵娣1867：炸鸡骨架是需要什么材料 -
韶鸦18950318947…… 首选洗干净,在用淹制料淹制.方法如下:将洗净的鸡架加盐,每斤鸡架用盐5克,再加入大连御香王专用淹制料,淹制3小时后,油炸(油温165--180度).如果感兴趣,可与我一起谈讨.
@闵娣1867：街边炸鸡叉骨配料 -
韶鸦18950318947…… 1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水,中途多换几次水2.洗干净之后捞起沥干水分.3.之后加料酒,盐,炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间,这样入味4.炸的时候,撒上干面粉,淀粉拌匀5.拌好面粉和淀粉的.6.锅里放油烧热,下鸡叉骨炸制7炸到金黄色,熟了之后捞起8爱好撒上孜然粉,辣椒粉都可以哦!
@闵娣1867：国内炸鸡架的配方 -
韶鸦18950318947…… 1.香酥鸡腿鸡翅制作工艺 : 由配料味精、花椒、八角、小茴香、鲜姜、盐、玉果、玉桂、料酒及调料孜然粉、辣椒粉,花椒粉、香油、芝麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉2.传统鸡排腌汁配方 材料:葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五...
