炸鸡挂糊最佳配方
@乔待3157：炸鸡面糊如何配方外稣肉嫩 -
郁娜18943262556…… 上好面糊后,上些面包糠(调料店有卖)在表面上,粘上去了,抖一下,粘得不紧就会掉下来,免得油锅中很末
@乔待3157：炸鸡架面糊怎么做 -
郁娜18943262556…… 面粉、鸡蛋、五香粉、料酒、盐、如果你喜欢其它的调料也可以适当添加,但不要加太多, 以免影响口味,最后就是加水,把面糊不要弄的太浓稠,可以裹完面糊再在外面沾上一层面包糠,这样口感会更好.
@乔待3157：怎么调配炸鸡叉骨的挂糊?用料方法比例具体 -
郁娜18943262556…… 一个鸡蛋,2/3淀粉,1/3面粉 鸡蛋是上色和增加香味的,淀粉是让原料炸出来更脆的,面粉是用来托住淀粉,不让淀粉沉底的,糊一定要厚,能把原料挂在手上是最好的,所以叫挂糊,这可是非常好的比例,望采纳.
@乔待3157：炸鸡肉串的面糊怎么配 -
郁娜18943262556…… 面糊可以采用发酵后的,不要太稠,面糊中不要添加太多调料.也可以使用不发酵的,但面中放少许盐,不要太多,主要是增加面糊的筋道. 买面包糠(超市有)鸡腿自己先用盐 五香粉腌一下,用面包糠 淀粉 盐 味精 蛋清 黑胡椒 调一下.香炸...
@乔待3157：油炸脆皮鸡面糊的配法 -
郁娜18943262556…… 做法一 制作食材 肥柴脆皮鸡鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克. 制作方法 1. 将柴鸡宰净,取出眼珠,挖净柴鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,...
@乔待3157：裹在鸡肉上的面糊糊怎么调配比然后炸出来外表酥脆金黄 -
郁娜18943262556…… 脆皮炸鸡的做法:原料:鸡翅中10个 炸鸡粉(超市买的那种)1大勺 料酒少许 胡椒粉少许 面粉多一些 原料说明:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉 做法:1、将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊2、将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些3、将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可.(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)
@乔待3157：自制的炸鸡面糊应该如何 条配才好吃?? -
郁娜18943262556…… 炸鸡面糊做法:1.先把鸡剁开,鸡胸和鸡腿处肉厚的地方多划几刀,以便入味和快速成熟,然后用调料腌制.2.调制面糊:用面粉,加适量的泡打粉加吉士粉加水,调制成厚薄适当的面糊,水要分几次加进去,以免调的太稀,面糊中要适量加点...
@乔待3157：专业炸鸡裹粉的配方 -
郁娜18943262556…… 肯德基炸鸡裹粉的做法 1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀. 2、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多). 3、放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4、拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉. 5、裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成.油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起.用牙签刺最厚处看是否有血水冒出.如有血水需要再炸1分钟.
@乔待3157：挂糊油炸麻辣鸡块的做法 -
郁娜18943262556…… 你好,网友,油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法:鸡块先用调味品、1-2%泡多源(炸肉专用)等腌制,然后挂糊、油炸.面糊中加点食用盐、1%面欣酥.炸鸡块就会外酥里嫩,蓬松饱满.
@乔待3157：炸鸡骨架外面挂的一层糊怎么做的 -
郁娜18943262556…… 你用生粉也可以,在超市买炸鸡料包也行
郁娜18943262556…… 上好面糊后,上些面包糠(调料店有卖)在表面上,粘上去了,抖一下,粘得不紧就会掉下来,免得油锅中很末
@乔待3157：炸鸡架面糊怎么做 -
郁娜18943262556…… 面粉、鸡蛋、五香粉、料酒、盐、如果你喜欢其它的调料也可以适当添加,但不要加太多, 以免影响口味,最后就是加水,把面糊不要弄的太浓稠,可以裹完面糊再在外面沾上一层面包糠,这样口感会更好.
@乔待3157：怎么调配炸鸡叉骨的挂糊?用料方法比例具体 -
郁娜18943262556…… 一个鸡蛋,2/3淀粉,1/3面粉 鸡蛋是上色和增加香味的,淀粉是让原料炸出来更脆的,面粉是用来托住淀粉,不让淀粉沉底的,糊一定要厚,能把原料挂在手上是最好的,所以叫挂糊,这可是非常好的比例,望采纳.
@乔待3157：炸鸡肉串的面糊怎么配 -
郁娜18943262556…… 面糊可以采用发酵后的,不要太稠,面糊中不要添加太多调料.也可以使用不发酵的,但面中放少许盐,不要太多,主要是增加面糊的筋道. 买面包糠(超市有)鸡腿自己先用盐 五香粉腌一下,用面包糠 淀粉 盐 味精 蛋清 黑胡椒 调一下.香炸...
@乔待3157：油炸脆皮鸡面糊的配法 -
郁娜18943262556…… 做法一 制作食材 肥柴脆皮鸡鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克. 制作方法 1. 将柴鸡宰净,取出眼珠,挖净柴鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,...
@乔待3157：裹在鸡肉上的面糊糊怎么调配比然后炸出来外表酥脆金黄 -
郁娜18943262556…… 脆皮炸鸡的做法:原料:鸡翅中10个 炸鸡粉(超市买的那种)1大勺 料酒少许 胡椒粉少许 面粉多一些 原料说明:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉 做法:1、将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊2、将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些3、将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可.(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)
@乔待3157：自制的炸鸡面糊应该如何 条配才好吃?? -
郁娜18943262556…… 炸鸡面糊做法:1.先把鸡剁开,鸡胸和鸡腿处肉厚的地方多划几刀,以便入味和快速成熟,然后用调料腌制.2.调制面糊:用面粉,加适量的泡打粉加吉士粉加水,调制成厚薄适当的面糊,水要分几次加进去,以免调的太稀,面糊中要适量加点...
@乔待3157：专业炸鸡裹粉的配方 -
郁娜18943262556…… 肯德基炸鸡裹粉的做法 1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀. 2、裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多). 3、放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4、拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉. 5、裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成.油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起.用牙签刺最厚处看是否有血水冒出.如有血水需要再炸1分钟.
@乔待3157：挂糊油炸麻辣鸡块的做法 -
郁娜18943262556…… 你好,网友,油炸鸡块、鸡柳、鸡腿等做法:鸡块先用调味品、1-2%泡多源(炸肉专用)等腌制,然后挂糊、油炸.面糊中加点食用盐、1%面欣酥.炸鸡块就会外酥里嫩,蓬松饱满.
@乔待3157：炸鸡骨架外面挂的一层糊怎么做的 -
郁娜18943262556…… 你用生粉也可以,在超市买炸鸡料包也行
