烤牛蛙怎么腌制嫩
@雕果2078：烤牛蛙怎么腌制 -
侯韵13122992579…… 5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤. 烤制 1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层. 2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤.串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟.烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦.边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉.刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉.
@雕果2078：牛蛙用什么腌才会更嫩 -
侯韵13122992579…… 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量 准备食材 牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
@雕果2078：烤牛蛙用什么调料腌制入味 -
侯韵13122992579…… 方法/步骤 1牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉 2牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上 4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了. 这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下. 5油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤
@雕果2078：腌制牛蛙用什么香料比较好烤起来肉比较嫩
侯韵13122992579…… 花椒粉、孜然,如果是烤着吃的话和盐一起抹在洗净的生牛蛙肉上,半天时间即可时间长了太咸对肝肾的损伤太大,毕竟都是辛辣的东西,那些大三阳肝炎或尿毒症,都是这种烧烤搞出来的.腌制时间长了,盐把肉里的水分带走了会嫩吗?
@雕果2078：烤牛蛙怎么才能烤的外面酥香里面嫩! -
侯韵13122992579…… 你好,可以先将牛蛙用复配食品添加剂泡多源浸泡腌制,然后烤制,就会蓬松酥脆,外酥里嫩.
@雕果2078：怎样腌制烤牛蛙 -
侯韵13122992579…… 用盐、料酒、佐料和其他辅料进行腌制
@雕果2078：怎样腌制烧牛蛙和腌料的用料 -
侯韵13122992579…… 我是这样做的,先把牛蛙洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,牛蛙也比较脆软嫩,特别好吃的.
@雕果2078：求 烤牛蛙的做法 -
侯韵13122992579…… 准备材料:牛蛙 1只,油 少许,辣椒粉 少许,椒盐 少许. 一、第一步将准备好的牛蛙用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后在准备好的铁盘上铺好清洗好的牛蛙,刷上点油,如下图所示. 三、刷油后在牛蛙身上撒上准备好的椒盐和辣椒粉,如下图所示. 四、放入烤箱,温度设置200度,烤15分钟,如下图所示. 五、20分钟后即可拿出烤箱,冷却一会烤牛蛙就已经做好了.
@雕果2078：如何腌制牛蛙嫩
侯韵13122992579…… 红烧牛蛙 材料: 牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精 做法: 1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味); 2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒; 3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内; 4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成. 青椒牛蛙 材料:牛蛙一只,青椒,大蒜头 做法: 1)把牛蛙洗干净切块,青椒也切块. 2)热油锅,翻抄牛蛙,捞出.然后倒入新油少许,翻抄青椒,把牛蛙倒入一起抄,叫调味品(黄酒,盐,鸡精),加大蒜头,直到熟为止!.
@雕果2078：奥尔良烤牛蛙的做法 -
侯韵13122992579…… 1.解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉; 2.牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味); 3.牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上; 4.用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,轻微进行油炸,油炸后的牛蛙,均匀刷上红油后开烤; 5.烤熟后,撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻,葱花点缀下. 1.牛蛙抹糯米粉时,不要抹太多; 2.选择油炸时油温要到位,油温高,注意炸伤; 3.如果觉得煤炭烤不太健康, 可以选择用木炭,或者是电烤炉.
侯韵13122992579…… 5公斤牛蛙洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,腌泡30分钟后穿串,每串穿2个待烤. 烤制 1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层. 2、烤制:将牛蛙串放在炉面上,刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤.串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有水溢出表示成熟.烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦.边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉.刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉.
@雕果2078：牛蛙用什么腌才会更嫩 -
侯韵13122992579…… 牛蛙营养十分丰富,含有丰富的维生素、钙、磷、铁等几十种营养成份,还能滋补解毒、利水消肿 用料 牛蛙 2斤 豆芽 半斤 莴苣 半斤 啤酒 一罐的三分之一 麻辣火锅底料 半包 花椒 适量 干椒 适量 准备食材 牛蛙皮比较难剥,买的时候让老板把...
@雕果2078：烤牛蛙用什么调料腌制入味 -
侯韵13122992579…… 方法/步骤 1牛蛙解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉 2牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味) 3牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上 4用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,刷点红油,就可以烤了. 这里的话,我选用比较快的方法用油微炸了一下. 5油炸后的牛蛙,均匀刷上红油开烤
@雕果2078：腌制牛蛙用什么香料比较好烤起来肉比较嫩
侯韵13122992579…… 花椒粉、孜然,如果是烤着吃的话和盐一起抹在洗净的生牛蛙肉上,半天时间即可时间长了太咸对肝肾的损伤太大,毕竟都是辛辣的东西,那些大三阳肝炎或尿毒症,都是这种烧烤搞出来的.腌制时间长了,盐把肉里的水分带走了会嫩吗?
@雕果2078：烤牛蛙怎么才能烤的外面酥香里面嫩! -
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@雕果2078：怎样腌制烤牛蛙 -
侯韵13122992579…… 用盐、料酒、佐料和其他辅料进行腌制
@雕果2078：怎样腌制烧牛蛙和腌料的用料 -
侯韵13122992579…… 我是这样做的,先把牛蛙洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook奥尔良腌制的,香甜辣的味道,牛蛙也比较脆软嫩,特别好吃的.
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侯韵13122992579…… 准备材料:牛蛙 1只,油 少许,辣椒粉 少许,椒盐 少许. 一、第一步将准备好的牛蛙用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后在准备好的铁盘上铺好清洗好的牛蛙,刷上点油,如下图所示. 三、刷油后在牛蛙身上撒上准备好的椒盐和辣椒粉,如下图所示. 四、放入烤箱,温度设置200度,烤15分钟,如下图所示. 五、20分钟后即可拿出烤箱,冷却一会烤牛蛙就已经做好了.
@雕果2078：如何腌制牛蛙嫩
侯韵13122992579…… 红烧牛蛙 材料: 牛蛙4只,姜,蒜,干辣椒,黄酒,老抽,鸡精 做法: 1、牛蛙杀好切块洗净,(一定要把血洗干净,否则会有腥味); 2、起锅,加热放油(略多一点),煸炒一下姜、蒜和小干辣椒; 3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒(一个饭碗的量),闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内; 4、加老抽上色,翻炒一下,继续闷大约8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成. 青椒牛蛙 材料:牛蛙一只,青椒,大蒜头 做法: 1)把牛蛙洗干净切块,青椒也切块. 2)热油锅,翻抄牛蛙,捞出.然后倒入新油少许,翻抄青椒,把牛蛙倒入一起抄,叫调味品(黄酒,盐,鸡精),加大蒜头,直到熟为止!.
@雕果2078：奥尔良烤牛蛙的做法 -
侯韵13122992579…… 1.解剖,去内脏,去头,去脚趾,将牛蛙皮撕掉; 2.牛蛙对开成两半,大腿用剪刀剪两刀(方便入味); 3.牛蛙放置腌制盒,放入所有腌制料(盐,干青干红,大葱,五香粉,十三香,姜,干辣椒,料酒)和拌均匀,腌制20分钟,用铁签穿上; 4.用糯米粉将牛蛙涂抹均匀,轻微进行油炸,油炸后的牛蛙,均匀刷上红油后开烤; 5.烤熟后,撒上一点孜然粉在微烤下撒点芝麻,葱花点缀下. 1.牛蛙抹糯米粉时,不要抹太多; 2.选择油炸时油温要到位,油温高,注意炸伤; 3.如果觉得煤炭烤不太健康, 可以选择用木炭,或者是电烤炉.
