烧烤前为啥在炉子里撒盐
@甄菡2946：烧烤之前为什么炉子里要撒盐
梁图19577375294…… 烧烤之前在炉子里要撒盐为了减小炭火.烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为碳的表面有大量的孔洞,以此增大与氧气的接触面积,而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效控制火候,让食物不易烧焦.同时食用盐还具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果.
@甄菡2946：为什么要往炭火里撒盐
梁图19577375294…… 往炭火里撒盐是为了减小炭火.烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为碳的表面有大量的孔洞,以此增大与氧气的接触面积,而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效控制火候,让食物不易烧焦.同时食用盐具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果.盐的主要成分是氯化纳,加热后纳离子会发出黄色的光焰.在科学上此色叫纳黄谱线.所以,“往火里撒盐,火会变旺”是没有道理的,只是纳黄谱线的焰色反映使你感觉火变得旺.
@甄菡2946：烧烤时在火炭上撒盐是为什么? -
梁图19577375294…… 往炭火里撒盐是为了减小炭的明火.在烤烧烤时,往炭上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为炭的表面有大量的孔洞,这些孔洞增大了橡备指炭与氧气的接触面积,而撒上食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效滚模控制火候,让食物不易烧焦.同时食用盐具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,因为盐在受热后会分解融化,并在分解过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会梁配分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果,但撒盐无法灭火势面积很大的火.
@甄菡2946：烤羊肉串为什么得撒两遍盐 -
梁图19577375294…… 在烧烤的时候第一次加盐是为了沥干水份,众所周知的是盐能使肉类抽离水分,这样烤肉的时候是为了口感能更干脆味道更香一点,第二次加盐则是为了肉串能上味而不是入味
@甄菡2946：在碳上撒盐可以使其燃烧时间更长,为什么? -
梁图19577375294…… 吃烧烤的时候,要在碳上撒盐,目的是可以防止木炭在燃烧过程中爆出火星,烧坏衣服.至于能延长其燃烧时间,没听说过啊.
@甄菡2946：烧烤撒盐不起明火是什么原因? -
梁图19577375294…… 烧烤往木炭上撒盐不能提火,反而会灭火. 碳表面有大量孔洞,增大与氧气接触面积,食盐可以堵塞这个孔洞.减少空气接触.另外,食盐耐高温.即使盐受热融化分解,在此期间一方面会吸收热量,使碳降温,一方面会分解出氨气和氯化氢气体,使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的程度. 户外烧烤的其他事项1、带上烫伤药还是必要的,云南白药比较好. 2、既然是野外烧烤,服装上要符合野外的环境,最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞. 3、需要空心碳2大包、钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点后用钢碳. 4、找个合适的天气,风不要超过三级.
@甄菡2946：为什么碳快要灭了可以往里面加盐? -
梁图19577375294…… 盐的主要成分是NACL氯化纳,加热后纳离子会发出黄色的光焰.在科学上此色叫纳黄谱线.在化学元素鉴定时,用火烧,以观察纳黄谱线是经典的方法之一. 所以,＂往火里撒盐,火会变旺＂是没有道理的,只是纳黄谱线的焰色反映使你感觉火变得旺了.
@甄菡2946：往快熄灭的火炉里撒盐,火会灭还是会旺?为什么?急急急~ -
梁图19577375294…… 一般无机盐类多为离子化合物,热稳定性较高不易分解,只有少数如高锰酸盐,硝酸盐,卤素的含氧酸盐等类别受热易分解出氧气可作为氧化剂,这些盐高温下有一定助燃性,而碳酸正盐和酸式盐等类别热分解会放出二氧化碳以至水,不但没有助燃性反而具有阻燃性.
@甄菡2946：化学高手进.请问为什么在煤球上撒盐,火焰会燃烧的更旺?先谢谢. -
梁图19577375294…… 因为可溶盐的溶液及熔盐有导电性,因此可作为电解质.而撒盐使煤火增加同空气中的氧气接触的机会,所以炉火就会旺起来.煤炭掺杂使假现象在市场上随处可见,所掺假物主要是煤矸石、煤皮土、烟道灰,因为煤是黑色的掺杂的东西也是黑...
梁图19577375294…… 烧烤之前在炉子里要撒盐为了减小炭火.烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为碳的表面有大量的孔洞,以此增大与氧气的接触面积,而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效控制火候,让食物不易烧焦.同时食用盐还具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果.
@甄菡2946：为什么要往炭火里撒盐
梁图19577375294…… 往炭火里撒盐是为了减小炭火.烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为碳的表面有大量的孔洞,以此增大与氧气的接触面积,而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效控制火候,让食物不易烧焦.同时食用盐具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果.盐的主要成分是氯化纳,加热后纳离子会发出黄色的光焰.在科学上此色叫纳黄谱线.所以,“往火里撒盐,火会变旺”是没有道理的,只是纳黄谱线的焰色反映使你感觉火变得旺.
@甄菡2946：烧烤时在火炭上撒盐是为什么? -
梁图19577375294…… 往炭火里撒盐是为了减小炭的明火.在烤烧烤时,往炭上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为炭的表面有大量的孔洞,这些孔洞增大了橡备指炭与氧气的接触面积,而撒上食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效滚模控制火候,让食物不易烧焦.同时食用盐具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,因为盐在受热后会分解融化,并在分解过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会梁配分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果,但撒盐无法灭火势面积很大的火.
@甄菡2946：烤羊肉串为什么得撒两遍盐 -
梁图19577375294…… 在烧烤的时候第一次加盐是为了沥干水份,众所周知的是盐能使肉类抽离水分,这样烤肉的时候是为了口感能更干脆味道更香一点,第二次加盐则是为了肉串能上味而不是入味
@甄菡2946：在碳上撒盐可以使其燃烧时间更长,为什么? -
梁图19577375294…… 吃烧烤的时候,要在碳上撒盐,目的是可以防止木炭在燃烧过程中爆出火星,烧坏衣服.至于能延长其燃烧时间,没听说过啊.
@甄菡2946：烧烤撒盐不起明火是什么原因? -
梁图19577375294…… 烧烤往木炭上撒盐不能提火,反而会灭火. 碳表面有大量孔洞,增大与氧气接触面积,食盐可以堵塞这个孔洞.减少空气接触.另外,食盐耐高温.即使盐受热融化分解,在此期间一方面会吸收热量,使碳降温,一方面会分解出氨气和氯化氢气体,使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的程度. 户外烧烤的其他事项1、带上烫伤药还是必要的,云南白药比较好. 2、既然是野外烧烤,服装上要符合野外的环境,最好不要穿皮鞋,也不要穿化纤衣物,蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞. 3、需要空心碳2大包、钢碳4大包,具体点火记得要用固体酒精,然后带些报纸,先用酒精磨在报纸上,然后点燃报纸把碳放在上面,开始用空心碳,点后用钢碳. 4、找个合适的天气,风不要超过三级.
@甄菡2946：为什么碳快要灭了可以往里面加盐? -
梁图19577375294…… 盐的主要成分是NACL氯化纳,加热后纳离子会发出黄色的光焰.在科学上此色叫纳黄谱线.在化学元素鉴定时,用火烧,以观察纳黄谱线是经典的方法之一. 所以,＂往火里撒盐,火会变旺＂是没有道理的,只是纳黄谱线的焰色反映使你感觉火变得旺了.
@甄菡2946：往快熄灭的火炉里撒盐,火会灭还是会旺?为什么?急急急~ -
梁图19577375294…… 一般无机盐类多为离子化合物,热稳定性较高不易分解,只有少数如高锰酸盐,硝酸盐,卤素的含氧酸盐等类别受热易分解出氧气可作为氧化剂,这些盐高温下有一定助燃性,而碳酸正盐和酸式盐等类别热分解会放出二氧化碳以至水,不但没有助燃性反而具有阻燃性.
@甄菡2946：化学高手进.请问为什么在煤球上撒盐,火焰会燃烧的更旺?先谢谢. -
梁图19577375294…… 因为可溶盐的溶液及熔盐有导电性,因此可作为电解质.而撒盐使煤火增加同空气中的氧气接触的机会,所以炉火就会旺起来.煤炭掺杂使假现象在市场上随处可见,所掺假物主要是煤矸石、煤皮土、烟道灰,因为煤是黑色的掺杂的东西也是黑...
