煮熟的粉条如何不坨
@马裘1583：用什么办法可以不要粉丝在煮熟后不粘在一起? -
程贫18536978251…… 用什么办法可以不要粉丝在煮熟后不粘在一起 做法步骤:1、粉丝在沸水中煮熟后浮起,用长竹筷顺势从锅中取出.2、用手握住撕断,浸于冷水中片刻.3、再放入另一池中,在制淀粉时的小澄清液中洗涤,(因浆中含有稀胶体液,能使凝固均匀,不致粘结).将粉丝散开.4、粉丝起锅后,放入有冷水的缸内降温,以增加弹性.5、等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干.6、如要晾晒时,还要用冷水洒湿粉丝,再轻轻搓洗,使之不粘拢,最后晒至干透.
@马裘1583：炖粉条油放少了坨了粉条还有点硬怎么办 -
程贫18536978251…… 坨了 你可能水放少了 一般粉条如果你泡软的情况下 水开放锅里 一分钟内就好了 不会硬 如过几分钟都还硬 就是粉条的问题 如果你不想扔 而且你锅里炖的只有粉条 就把粉条剁吧剁吧 再加韭菜或者豆腐 ,鸡蛋等做饺子馅了 这样可以再炒一下 可以把粉条炒熟 如果炒了也硬 就不要吃了 亲 亲 如果平时喜欢吃纯红薯粉条的话 可以来我们家看看呢 :)
@马裘1583：粉条煮熟怎么会粘在一起 -
程贫18536978251…… 因为粉丝用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连. 《泡粉丝》粉丝一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是...
@马裘1583：红薯粉条为什么煮熟以后不能分开? -
程贫18536978251…… 坨了吧,粉条煮熟捞出放入清水中过一下,再捞出来就不会坨了.
@马裘1583：粉丝熟了以后,总是缠在一团,怎样分开 -
程贫18536978251…… 用刀切短一点,方便食用.
@马裘1583：煮熟的粉条怎么样保存才不会粘在一起啊 -
程贫18536978251…… 我的天啊~~ 你为什么要把粉条煮熟了 在保存呢 那样的话 不关你用什么方法保存 不出5天 百分之百都扔掉 我告诉你个方法 15天都没问题 很简单 你用凉水泡粉条 大概泡一个晚上就可以了 泡好了 绝对不会粘在一起的 保管方法 也很简单 2天换一次水 15天的保存期 绝对没问题 注: 换水的时候 一定要搓一搓(把粉条上面沉积的东西给搓掉)
@马裘1583：做汤时怎样才能使粉丝不沾在一起 -
程贫18536978251…… 可以先用开水烫熟粉丝,然后过冷水河,就是刚好煮熟粉丝,把热水倒掉,马上导入冷水或者冰水,使粉丝瞬间冷却下来,再进行各种烹饪,粉丝就不会粘在一起了
@马裘1583：酸辣粉怎么煮才筋道 不会成坨 (厨师解答)谢谢! -
程贫18536978251…… 红薯粉条用温水泡软,油菜洗净,备用.蒜捣成蒜泥,葱切成葱花,备用. 锅里放少许油,油5成热,放花生米下锅炒香,盛出备用.芝麻我买的就是熟的. 锅里放油,油5成热时,放红油郫县豆瓣酱,再放辣椒粉,用中小火,炒出红油以后,倒入水和一袋浓缩骨汤调味料,烧开,放盐,糖调味. 用另外一个锅,锅里放水烧开,放入油菜焯一下,捞出放入碗里. 泡软的红薯粉条,放开水锅里煮熟,盛入碗里,撒入香菜末,蒜泥,葱花,炒熟的花生米,芝麻,倒入烧好的汤,再放点香醋,拌匀即可
@马裘1583：怎样让凉拌的粉丝不粘一团 -
程贫18536978251…… 1、将细粉丝(请买正宗的粉丝,不正宗的粉丝一煮就烂了)用温水或冷水泡透,(泡到像煮过一样就表示泡透了) 2、准备姜、蒜、(这两个最重要)洗净、切碎备用 3、清水放火上煮开,待水费腾后,将粉丝倒入锅中,搅搅,1~2分钟就可捞出来. 4、捞出来的粉丝不要将水沥得太干净了,因为粉丝还要吸收水份的,如果太干,就会结块了. 5、这时菜锅内倒入一些食用油,将油烧红,同时要手脚快一点的将姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、麻油、醋和辣椒粉铺在粉丝上面(不要搅),待油烧红了后,将锅中的油快速的均匀的淋在佐料上,这时你会听到滋滋的声音,然后用筷子再将佐料和粉丝搅均,这样一道小凉菜就做好了.
@马裘1583：粉条怎么做就不粘了 -
程贫18536978251…… 1.将干粉丝用温水泡10分钟 2.然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可 3.关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 4.将冷透的粉丝捞出,控干水份待用 5.葱、姜切末备用 6.鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散 7.小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅 8.倒入鸡蛋液,调中火 9.用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状 10.放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝 11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽,盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可
程贫18536978251…… 用什么办法可以不要粉丝在煮熟后不粘在一起 做法步骤:1、粉丝在沸水中煮熟后浮起,用长竹筷顺势从锅中取出.2、用手握住撕断,浸于冷水中片刻.3、再放入另一池中,在制淀粉时的小澄清液中洗涤,(因浆中含有稀胶体液,能使凝固均匀,不致粘结).将粉丝散开.4、粉丝起锅后,放入有冷水的缸内降温,以增加弹性.5、等粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晒干.6、如要晾晒时,还要用冷水洒湿粉丝,再轻轻搓洗,使之不粘拢,最后晒至干透.
@马裘1583：炖粉条油放少了坨了粉条还有点硬怎么办 -
程贫18536978251…… 坨了 你可能水放少了 一般粉条如果你泡软的情况下 水开放锅里 一分钟内就好了 不会硬 如过几分钟都还硬 就是粉条的问题 如果你不想扔 而且你锅里炖的只有粉条 就把粉条剁吧剁吧 再加韭菜或者豆腐 ,鸡蛋等做饺子馅了 这样可以再炒一下 可以把粉条炒熟 如果炒了也硬 就不要吃了 亲 亲 如果平时喜欢吃纯红薯粉条的话 可以来我们家看看呢 :)
@马裘1583：粉条煮熟怎么会粘在一起 -
程贫18536978251…… 因为粉丝用的都是淀粉做的,不管是红薯淀粉还是土豆淀粉,它们的黏性都非常大,相互之间就容易粘连在一起,特别是最后收汁的时候最容易造成粘连. 《泡粉丝》粉丝一般都是干的,需要用水泡,很多人都搞不清楚到底是用是凉水还是...
@马裘1583：红薯粉条为什么煮熟以后不能分开? -
程贫18536978251…… 坨了吧,粉条煮熟捞出放入清水中过一下,再捞出来就不会坨了.
@马裘1583：粉丝熟了以后,总是缠在一团,怎样分开 -
程贫18536978251…… 用刀切短一点,方便食用.
@马裘1583：煮熟的粉条怎么样保存才不会粘在一起啊 -
程贫18536978251…… 我的天啊~~ 你为什么要把粉条煮熟了 在保存呢 那样的话 不关你用什么方法保存 不出5天 百分之百都扔掉 我告诉你个方法 15天都没问题 很简单 你用凉水泡粉条 大概泡一个晚上就可以了 泡好了 绝对不会粘在一起的 保管方法 也很简单 2天换一次水 15天的保存期 绝对没问题 注: 换水的时候 一定要搓一搓(把粉条上面沉积的东西给搓掉)
@马裘1583：做汤时怎样才能使粉丝不沾在一起 -
程贫18536978251…… 可以先用开水烫熟粉丝,然后过冷水河,就是刚好煮熟粉丝,把热水倒掉,马上导入冷水或者冰水,使粉丝瞬间冷却下来,再进行各种烹饪,粉丝就不会粘在一起了
@马裘1583：酸辣粉怎么煮才筋道 不会成坨 (厨师解答)谢谢! -
程贫18536978251…… 红薯粉条用温水泡软,油菜洗净,备用.蒜捣成蒜泥,葱切成葱花,备用. 锅里放少许油,油5成热,放花生米下锅炒香,盛出备用.芝麻我买的就是熟的. 锅里放油,油5成热时,放红油郫县豆瓣酱,再放辣椒粉,用中小火,炒出红油以后,倒入水和一袋浓缩骨汤调味料,烧开,放盐,糖调味. 用另外一个锅,锅里放水烧开,放入油菜焯一下,捞出放入碗里. 泡软的红薯粉条,放开水锅里煮熟,盛入碗里,撒入香菜末,蒜泥,葱花,炒熟的花生米,芝麻,倒入烧好的汤,再放点香醋,拌匀即可
@马裘1583：怎样让凉拌的粉丝不粘一团 -
程贫18536978251…… 1、将细粉丝(请买正宗的粉丝,不正宗的粉丝一煮就烂了)用温水或冷水泡透,(泡到像煮过一样就表示泡透了) 2、准备姜、蒜、(这两个最重要)洗净、切碎备用 3、清水放火上煮开,待水费腾后,将粉丝倒入锅中,搅搅,1~2分钟就可捞出来. 4、捞出来的粉丝不要将水沥得太干净了,因为粉丝还要吸收水份的,如果太干,就会结块了. 5、这时菜锅内倒入一些食用油,将油烧红,同时要手脚快一点的将姜、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、麻油、醋和辣椒粉铺在粉丝上面(不要搅),待油烧红了后,将锅中的油快速的均匀的淋在佐料上,这时你会听到滋滋的声音,然后用筷子再将佐料和粉丝搅均,这样一道小凉菜就做好了.
@马裘1583：粉条怎么做就不粘了 -
程贫18536978251…… 1.将干粉丝用温水泡10分钟 2.然后洗净跟冷水一起开大火煮,煮至七八成熟即可 3.关火后立即将粉丝捞到冷水中,并过2遍冷水,让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 4.将冷透的粉丝捞出,控干水份待用 5.葱、姜切末备用 6.鸡蛋磕入碗中,再加入一汤匙的清水,用搅拌器打散 7.小火,炒锅中油热后葱、姜末炝锅 8.倒入鸡蛋液,调中火 9.用筷子快速的划拉,让鸡蛋熟成散碎状 10.放入粉丝,同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝 11.看差不多拌匀了就加入金标生抽、老抽,盐一点点,划拉着看粉丝上色均匀即可
