煮田鸡是用冷水还是热水
@农菊5307：田鸡煲汤的做法 -
那柯18749915369…… 1.田鸡消毒.2.用热水煮3.加入调料即可
@农菊5307：煮鸡肉用冷水还是热水 -
那柯18749915369…… 冷水入锅.
@农菊5307：鸡肉用热水还是凉水焯 -
那柯18749915369…… 鸡肉用凉水焯好. 冷水锅焯水 将食料与冷水同时下锅,然后烧开,目的是使食料成熟,便于进一步加工.土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些. 适宜:体积较大、结构密实、血污较多、腥膻异味较重的动物性食料,如牛、羊、兔肉及动物内脏等食料.这些肉类往往血污重、异味浓,如果用沸水锅进行焯水,会使食料体表骤然受热收缩凝固,而不利于排除血污和腥膻异味. 开水锅焯水 将锅内水加热至滚开,将食料下锅,下锅后要及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火. 适宜:植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等.焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩.因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉.不要用冷水冲,以免造成新的污染.
@农菊5307：炖鸡炖到一半,发现缺水,可不可以加水?加凉水还是热水? -
那柯18749915369…… 不可以加水. 炖鸡汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气了,影响口感. 炖好鸡汤的关键点: 1、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益; 2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤...
@农菊5307：乌鸡汤用热水还是凉水 -
那柯18749915369…… 用的是冷水. 准备材料:乌鸡 半只、冷水 4碗、红枣 15克、莲子 15克、枸杞 10克、无花果 10克、花旗参 5克、生姜 5克、盐 3克. 一、第一步将乌鸡清洗干净,去掉杂物,放旁边备用,如下图所示. 二、冷水下锅将乌鸡在水里煮一下,煮...
@农菊5307：如何煮田鸡饭 -
那柯18749915369…… 1.沙锅是必备的,洗米下锅,中大火(把之前用酱油盐,糖,生粉,少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用)姜我放得比较多,个人口味哈~~ 2.水开了以后盖子开一大缝,中火,等水收干到刚好淹过米冒泡的时候,搅拌米,防止粘底. 3.放阉好...
@农菊5307：田鸡粥的做法 -
那柯18749915369…… 1. 田鸡洗净,斩成小件,放入碗内; 2. 葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片; 3. 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀; 4. 将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末就可吃啦.
@农菊5307：炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 -
那柯18749915369…… 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.
@农菊5307：田鸡煮前要怎么清洗?
那柯18749915369…… 田鸡煮前简单清洗就可以,因为一般宰田鸡的时候会把皮拔掉,还得把内脏去掉的,这时候还得再清洗
@农菊5307：田鸡汤怎样煲 -
那柯18749915369…… 蒜头干贝田鸡汤的做法蒜头干贝田鸡汤 特点 增强体质,散发光彩 材料 田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升 调味料 米酒20毫升、盐2小匙、油适量 作法1将田鸡氽烫,劳起备用.2将蒜头去皮,用刀...
那柯18749915369…… 1.田鸡消毒.2.用热水煮3.加入调料即可
@农菊5307：煮鸡肉用冷水还是热水 -
那柯18749915369…… 冷水入锅.
@农菊5307：鸡肉用热水还是凉水焯 -
那柯18749915369…… 鸡肉用凉水焯好. 冷水锅焯水 将食料与冷水同时下锅,然后烧开,目的是使食料成熟,便于进一步加工.土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些. 适宜:体积较大、结构密实、血污较多、腥膻异味较重的动物性食料,如牛、羊、兔肉及动物内脏等食料.这些肉类往往血污重、异味浓,如果用沸水锅进行焯水,会使食料体表骤然受热收缩凝固,而不利于排除血污和腥膻异味. 开水锅焯水 将锅内水加热至滚开,将食料下锅,下锅后要及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火. 适宜:植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等.焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩.因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉.不要用冷水冲,以免造成新的污染.
@农菊5307：炖鸡炖到一半,发现缺水,可不可以加水?加凉水还是热水? -
那柯18749915369…… 不可以加水. 炖鸡汤时要大火烧开后改成小火炖,水一次加足,中间绝不开锅加水,尤其是沸腾前的那十几分钟,如果开盖就跑气了,影响口感. 炖好鸡汤的关键点: 1、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益; 2、不能用炒菜的锅烧,炖鸡汤...
@农菊5307：乌鸡汤用热水还是凉水 -
那柯18749915369…… 用的是冷水. 准备材料:乌鸡 半只、冷水 4碗、红枣 15克、莲子 15克、枸杞 10克、无花果 10克、花旗参 5克、生姜 5克、盐 3克. 一、第一步将乌鸡清洗干净,去掉杂物,放旁边备用,如下图所示. 二、冷水下锅将乌鸡在水里煮一下,煮...
@农菊5307：如何煮田鸡饭 -
那柯18749915369…… 1.沙锅是必备的,洗米下锅,中大火(把之前用酱油盐,糖,生粉,少量酒和姜丝阉好的田鸡放在旁边备用)姜我放得比较多,个人口味哈~~ 2.水开了以后盖子开一大缝,中火,等水收干到刚好淹过米冒泡的时候,搅拌米,防止粘底. 3.放阉好...
@农菊5307：田鸡粥的做法 -
那柯18749915369…… 1. 田鸡洗净,斩成小件,放入碗内; 2. 葱、香菜分别洗净切末;姜洗净切片; 3. 田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀; 4. 将田鸡放入粥锅中,再次烧开,加入香菜、葱末就可吃啦.
@农菊5307：炖肉时是加冷水炖还是加开水炖肉更容易烂 -
那柯18749915369…… 炖肉时加开水炖会使肉更烂,冷水会使肉变硬.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、第一步把准备好的五花肉放锅里焯水,变色即捞出,把水倒掉. 二、然后使用菜刀把猪肉切成小块,再次入锅焯第二遍,煮至水开,把猪肉捞出冲洗干净. 三、锅内放入五花肉和开水. 四、使用大火煮开后缓冲小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、2小时后关火盛出,这样炖肉就已经完成了.
@农菊5307：田鸡煮前要怎么清洗?
那柯18749915369…… 田鸡煮前简单清洗就可以,因为一般宰田鸡的时候会把皮拔掉,还得把内脏去掉的,这时候还得再清洗
@农菊5307：田鸡汤怎样煲 -
那柯18749915369…… 蒜头干贝田鸡汤的做法蒜头干贝田鸡汤 特点 增强体质,散发光彩 材料 田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升 调味料 米酒20毫升、盐2小匙、油适量 作法1将田鸡氽烫,劳起备用.2将蒜头去皮,用刀...
