煮粽子需要加食用碱吗
@翁点4785：包粽子不放碱粉可以吗 -
寿鸦13196265658…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@翁点4785：端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
寿鸦13196265658…… 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的. 碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
@翁点4785：包广西粽子用放碱吗? -
寿鸦13196265658…… 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
@翁点4785：粽子怎么煮 煮粽子的几个方法介绍 -
寿鸦13196265658…… 一般我们买回来粽子自己煮,大多人说20分钟就好了,其实那是针对买熟的粽子而言的,生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系,不过一般见意最少煮1个小时为好. 2、煮粽子最快的方法: 1).粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力
@翁点4785：煮肉粽子要加碱不 -
寿鸦13196265658…… 千万不要 只有碱水棕才放碱水 其他的就是放煲里直接煮透;一般2个小时左右
@翁点4785：包粽子米里要放碱吗? -
寿鸦13196265658…… 包粽子米里不放碱. 糯米洗净,浸泡二三个小时后再包粽子就行,这样煮出来的粽子米粒松软软糯、清香可口.
@翁点4785：红豆粽子为什么要放食用碱
寿鸦13196265658…… 所有甜粽子都是这样做的,放食用碱是可以:1.米煮的烂、粘;2.米颜色发黄、好看;3.煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸.更多饮食常识请上中国吃网.
@翁点4785：粽子里面可以放碱吗? -
寿鸦13196265658…… 可以,但是就是什么调味料都不加,变成碱粽~我们这里的碱粽沾酱油或白糖、蜂蜜吃~味道还可以,但是碱不能太多,不然会很烂而且很难吃
@翁点4785：为什么粽子里面要放碱? -
寿鸦13196265658…… 放碱可以使煮出来的米烂而且粘,颜色发黄也好看,如果泡米的时间长一些会更好,还不酸.
@翁点4785：做粽子为什么要放碱 -
寿鸦13196265658…… 可以不用放,大多数人喜欢吃甜的粽子的 也可以放一种叫碱沙的东西,可以让糯米更加软,不过这种比较少
寿鸦13196265658…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@翁点4785：端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
寿鸦13196265658…… 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的. 碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
@翁点4785：包广西粽子用放碱吗? -
寿鸦13196265658…… 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
@翁点4785：粽子怎么煮 煮粽子的几个方法介绍 -
寿鸦13196265658…… 一般我们买回来粽子自己煮,大多人说20分钟就好了,其实那是针对买熟的粽子而言的,生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系,不过一般见意最少煮1个小时为好. 2、煮粽子最快的方法: 1).粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力
@翁点4785：煮肉粽子要加碱不 -
寿鸦13196265658…… 千万不要 只有碱水棕才放碱水 其他的就是放煲里直接煮透;一般2个小时左右
@翁点4785：包粽子米里要放碱吗? -
寿鸦13196265658…… 包粽子米里不放碱. 糯米洗净,浸泡二三个小时后再包粽子就行,这样煮出来的粽子米粒松软软糯、清香可口.
@翁点4785：红豆粽子为什么要放食用碱
寿鸦13196265658…… 所有甜粽子都是这样做的,放食用碱是可以:1.米煮的烂、粘;2.米颜色发黄、好看;3.煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸.更多饮食常识请上中国吃网.
@翁点4785：粽子里面可以放碱吗? -
寿鸦13196265658…… 可以,但是就是什么调味料都不加,变成碱粽~我们这里的碱粽沾酱油或白糖、蜂蜜吃~味道还可以,但是碱不能太多,不然会很烂而且很难吃
@翁点4785：为什么粽子里面要放碱? -
寿鸦13196265658…… 放碱可以使煮出来的米烂而且粘,颜色发黄也好看,如果泡米的时间长一些会更好,还不酸.
@翁点4785：做粽子为什么要放碱 -
寿鸦13196265658…… 可以不用放,大多数人喜欢吃甜的粽子的 也可以放一种叫碱沙的东西,可以让糯米更加软,不过这种比较少
