粽子要放碱和不放区别
@福咏5014：包粽子不放碱粉可以吗 -
蓝命13454183242…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@福咏5014：包粽子不放食用碱可以吗? -
蓝命13454183242…… 可以,包粽子是不需要放碱的,做蛋糕,面包,包子馒头等需要发泡的食品时才放些碱,目的是为了中和发酵中过量的酸,过量的酸会使食品味道很差,一般食品中适量酸会促进食欲,过量则使人感觉难吃,而食品中的碱则有苦涩味.
@福咏5014：端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
蓝命13454183242…… 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的. 碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
@福咏5014：为什么包粽子要放纯碱水..? -
蓝命13454183242…… 我妈妈说的,放了碱水会利于保存,不放的话粽子容易坏掉,特别是天气炎热的时候.
@福咏5014：包粽子时加入一点碱粉是为什么? -
蓝命13454183242…… 因为糯米不易煮烂,加入碱之后糯米易烂,而且可以使粽子成品保存时间延长,碱适量使用是不会对胃不好的,下面介绍做法: 准备材料:糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤: 1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开,沥掉水分,加入了食用碱之后,糯米更易软烂,粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈 3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣 4、上面盖上一点糯米 5、上面的叶子翻折下来 6、然后用棉线顺着长边困扎结实 7、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可 8、成品图
@福咏5014：为什么包粽子要放碱砂,和平砂
蓝命13454183242…… 包粽子放食用碱砂能让粽子粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远.端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国.粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等.
@福咏5014：包粽子是把碱和糯米和在一起吗 -
蓝命13454183242…… 包粽子是把碱和糯米和在一起的问题,包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均,另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.
@福咏5014：为什么包粽子要放碱砂,和平砂 -
蓝命13454183242…… 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段zd时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了. 硼砂...
@福咏5014：红豆粽子为什么要放食用碱
蓝命13454183242…… 所有甜粽子都是这样做的,放食用碱是可以:1.米煮的烂、粘;2.米颜色发黄、好看;3.煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸.更多饮食常识请上中国吃网.
@福咏5014：包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
蓝命13454183242…… 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
蓝命13454183242…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@福咏5014：包粽子不放食用碱可以吗? -
蓝命13454183242…… 可以,包粽子是不需要放碱的,做蛋糕,面包,包子馒头等需要发泡的食品时才放些碱,目的是为了中和发酵中过量的酸,过量的酸会使食品味道很差,一般食品中适量酸会促进食欲,过量则使人感觉难吃,而食品中的碱则有苦涩味.
@福咏5014：端午节包粽子放的是什么碱?是不是小苏打?放这个东西有什么作用 -
蓝命13454183242…… 端午节包粽子放的是食用碱.放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.食用碱在有些地方也被称作小苏打.蒸饭没有必要放,作用都是一样的. 碱水有祛油脂、帮助食物变松软...
@福咏5014：为什么包粽子要放纯碱水..? -
蓝命13454183242…… 我妈妈说的,放了碱水会利于保存,不放的话粽子容易坏掉,特别是天气炎热的时候.
@福咏5014：包粽子时加入一点碱粉是为什么? -
蓝命13454183242…… 因为糯米不易煮烂,加入碱之后糯米易烂,而且可以使粽子成品保存时间延长,碱适量使用是不会对胃不好的,下面介绍做法: 准备材料:糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤: 1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开,沥掉水分,加入了食用碱之后,糯米更易软烂,粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈 3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣 4、上面盖上一点糯米 5、上面的叶子翻折下来 6、然后用棉线顺着长边困扎结实 7、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可 8、成品图
@福咏5014：为什么包粽子要放碱砂,和平砂
蓝命13454183242…… 包粽子放食用碱砂能让粽子粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.粽子,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远.端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国.粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等.
@福咏5014：包粽子是把碱和糯米和在一起吗 -
蓝命13454183242…… 包粽子是把碱和糯米和在一起的问题,包粽子放碱有两种做法,一是糯米洗好后放入碱水充分拌均,另一种是先包好粽子,再把生的粽子浸渍在碱水中,让粽子里的糯米吸收碱水后再来煮,后者一般是农家使用植物烧的碱水,这种粽子会更香.
@福咏5014：为什么包粽子要放碱砂,和平砂 -
蓝命13454183242…… 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.1000克糯米放2克碱就可以了.糯米先浸泡一段zd时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了. 硼砂...
@福咏5014：红豆粽子为什么要放食用碱
蓝命13454183242…… 所有甜粽子都是这样做的,放食用碱是可以:1.米煮的烂、粘;2.米颜色发黄、好看;3.煮前泡米的时间可以更长一些,米发的更好,还不酸.更多饮食常识请上中国吃网.
@福咏5014：包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
蓝命13454183242…… 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
