包粽子放碱有害吗
@印废4658：包粽子用的碱水有毒吗?成分是什么?硼砂呢? -
钦素17212978640…… 食用碱少量是可以的,但硼砂是会致癌的,而且成人食用1~3克就会中毒,15克左右就可能导致死亡.所以不能用
@印废4658：包粽子时加入一点碱粉是为什么? -
钦素17212978640…… 因为糯米不易煮烂,加入碱之后糯米易烂,而且可以使粽子成品保存时间延长,碱适量使用是不会对胃不好的,下面介绍做法: 准备材料:糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤: 1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开,沥掉水分,加入了食用碱之后,糯米更易软烂,粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈 3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣 4、上面盖上一点糯米 5、上面的叶子翻折下来 6、然后用棉线顺着长边困扎结实 7、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可 8、成品图
@印废4658：包粽子放碱和硼有毒? -
钦素17212978640…… 吃了这么多年粽子,还是头回听说要放“碱”和“硼”.不要放!化学药品,对人体有危害.不加添加剂,包出来的粽子1样好吃!
@印废4658：包粽子时加碱是否科学! -
钦素17212978640…… 民俗无所谓科学与否,传统罢了.就说粽子吧,你当屈原真的能吃上吗? 如果是自家的习惯就更没什么科学性可言了.
@印废4658：粽子里放硼砂碱砂能吃吗
钦素17212978640…… 粽子里放硼砂、碱砂不能吃的,在民间包粽子一般会加入硼砂、碱砂,这是因为硼砂、碱砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,按赣州人的说法是吃起来更有嚼头.但是,硼砂、碱砂进入人体经胃酸作用变成硼酸、碱,在体内积蓄,妨碍消化道的酶作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养的吸收,促进脂肪分解,使体重减轻,引发多脏器蓄积性中毒.而且硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症.
@印废4658：包粽子不放碱粉可以吗 -
钦素17212978640…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@印废4658：包粽子放碱粉孕妇能吃吗? -
钦素17212978640…… 食用碱对身体是无害的,平时我们吃的包子、馒头等发面食物有的地方就用食用碱做的,切面店里有些面条也是带碱的,所以包棕子放碱粉孕妇是可以吃的.
@印废4658：加碱的粽子属于刺激性食物吗? -
钦素17212978640…… 适当加很少一点食用碱会增加大米或糯米的粘度和香度,但是一定不能放多.
@印废4658：粽子里面可以放碱吗? -
钦素17212978640…… 可以,但是就是什么调味料都不加,变成碱粽~我们这里的碱粽沾酱油或白糖、蜂蜜吃~味道还可以,但是碱不能太多,不然会很烂而且很难吃
@印废4658：粽子里面是要加烧碱吗? -
钦素17212978640…… 千万别加!烧碱对粽子没有任何作用!反而对身体有害!
钦素17212978640…… 食用碱少量是可以的,但硼砂是会致癌的,而且成人食用1~3克就会中毒,15克左右就可能导致死亡.所以不能用
@印废4658：包粽子时加入一点碱粉是为什么? -
钦素17212978640…… 因为糯米不易煮烂,加入碱之后糯米易烂,而且可以使粽子成品保存时间延长,碱适量使用是不会对胃不好的,下面介绍做法: 准备材料:糯米200g、蜜枣适量、食用碱适量 制作步骤: 1、圆形糯米提前一晚上用碱水泡开,沥掉水分,加入了食用碱之后,糯米更易软烂,粽子更易保存 2、一片大的粽叶或者是两片小的粽叶叠在一起,绕一个圈 3、放上去一点糯米,然后放一颗蜜枣 4、上面盖上一点糯米 5、上面的叶子翻折下来 6、然后用棉线顺着长边困扎结实 7、然后放进电饭煲里面,煮四十分钟左右即可 8、成品图
@印废4658：包粽子放碱和硼有毒? -
钦素17212978640…… 吃了这么多年粽子,还是头回听说要放“碱”和“硼”.不要放!化学药品,对人体有危害.不加添加剂,包出来的粽子1样好吃!
@印废4658：包粽子时加碱是否科学! -
钦素17212978640…… 民俗无所谓科学与否,传统罢了.就说粽子吧,你当屈原真的能吃上吗? 如果是自家的习惯就更没什么科学性可言了.
@印废4658：粽子里放硼砂碱砂能吃吗
钦素17212978640…… 粽子里放硼砂、碱砂不能吃的,在民间包粽子一般会加入硼砂、碱砂,这是因为硼砂、碱砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,按赣州人的说法是吃起来更有嚼头.但是,硼砂、碱砂进入人体经胃酸作用变成硼酸、碱,在体内积蓄,妨碍消化道的酶作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养的吸收,促进脂肪分解,使体重减轻,引发多脏器蓄积性中毒.而且硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症.
@印废4658：包粽子不放碱粉可以吗 -
钦素17212978640…… 不一定.具体要看包的是什么粽子.如果是碱水粽当然则放适量的碱,可如果包的不是碱水棕就没必要了.粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 放食用碱能让粘度增大,吃起来粘粘的.放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.不过,糯米先浸泡一段时间,浸泡时间长一些也能起到上述作用.所以,如果不是做碱水粽,只是为了缩短时间,没必要这么做.当然,由于糯米粽材料偏酸,放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜.
@印废4658：包粽子放碱粉孕妇能吃吗? -
钦素17212978640…… 食用碱对身体是无害的,平时我们吃的包子、馒头等发面食物有的地方就用食用碱做的,切面店里有些面条也是带碱的,所以包棕子放碱粉孕妇是可以吃的.
@印废4658：加碱的粽子属于刺激性食物吗? -
钦素17212978640…… 适当加很少一点食用碱会增加大米或糯米的粘度和香度,但是一定不能放多.
@印废4658：粽子里面可以放碱吗? -
钦素17212978640…… 可以,但是就是什么调味料都不加,变成碱粽~我们这里的碱粽沾酱油或白糖、蜂蜜吃~味道还可以,但是碱不能太多,不然会很烂而且很难吃
@印废4658：粽子里面是要加烧碱吗? -
钦素17212978640…… 千万别加!烧碱对粽子没有任何作用!反而对身体有害!
